Avainsana-arkisto: yrtit

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , ,

Tein kesällä tyttäreni synttäreille erilaisia salaatteja piri-piri kanavartaiden seuraksi. Tätä limellä raikastettua porkkanasalaatin ohjetta on kyselty jälkeen päin ja tässä tämä herkkusalaatti nyt ohjeineen!

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

1 kg porkkanaa viipaloituna
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
rypsiöljyä
200 g fetaa

1 limen mehu
tuoretta minttua ja basilikaa
cashewpähkinöitä

Valmistus:

1.  Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2.  Lataa porkkanaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sekoita joukkoon mausteet sekä rypsiöljy. Lisää pellille viereen myös feta kokonaisena. Paahda noin 20- 25 min.
3.  Laita kaikki kulhoon , murusta feta ja sekoita joukkoon lime. Jos on aikaa niin laita marinoitumaan jääkaappiin 2-4 tunniksi. Lisää lopuksi yrtit ja pähkinät.

P.S  Porkkanoiden kuoriminen ei ole välttämätöntä, mutta pestynä ne tietty pitää olla!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kaurarisotto & yrtti-tahinikastike (gluteeniton)

Risotot, , , , , ,
Kaurarisotto & yrtti-tahinikastike

Mulla on menossa oikea kaurabuumi ja taas on löytynyt uusi kiva kauratuote. Se on Myllärin kaurarouhe, joka soveltuu risottoihin, puuroihin ja salaattipohjiin. Teen monesti salaatin pohjaksi esimerkiksi couscousia, kvinoaa tai bulguria. Gluteeniton täysjyvä kaurarouhe tuo tähän valikoimaani piristävää vaihtelua ja annan ison plussan aina kotimaisuudesta.

Testaamastani kasvis-kaurarisotosta tuli oikein maukasta ja sitä täydentää kivasti salaatti ja yrtti-tahinikastike.

Kaurarisotto

oliiviöljyä ja voita
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 punainen paprika kuutioituna
2 ½ dl kaurarouhetta
1 rs herkkusieniä viipaloituna
4 dl kasvis-tai kanalientä
2 rkl sitruunanmehua
1 kourallinen minttua
1 kourallinen persiljaa
suolaa ja mustapippuria

Yrtti-tahinikastike

1 dl maustamatonta jugurttikastiketta
1 rkl tahinitahnaa
1 rkl sitruunamehua
½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl tuoretta persiljaa
1 rkl tuoretta basilikaa
1 rkl tuoretta minttua
1 tl hunajaa
ripaus suolaa

Valmistus:

Valmista ensin tahini-kastike. Laita kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten kaurarouhe, paprikat ja kasvisliemi. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan (noin 8-10 minuuttia), kunnes kaura on kypsää. Paista herkkusieniviipaleet erikseen öljyssä ja voissa pannulla. Kippaa mukaan risottoon. Mausta. Lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoa salaatin ja yrtti-tahinikastikkeen kanssa. Sopii myös lisukkeeksi.

Uunilohi & salsa verde

Kalaruokia, , , , ,
Uunilohi & salsa verde

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kasvisten keväinen sesonki alkaa ihanan tuoksuisilla tuoreyrteillä. Tällä viikolla (13.-19.3) vietetään Kotimaiset kasvikset ry:n nimeämää valtakunnallista yrttiviikkoa. Yrtit ovat minulle tärkeä ruokien piristäjä ja niillä saa monesta herkusta vielä paremman näköistä ja makuista.

Kotimaiset yrtit

Yrttiviikon kunniaksi poimin Laajasalon K-Supermarketin runsaana pursuavalta yrttipöydältä mukaani korianteria, minttua, lehtipersiljaa ja basilikaa. Voitte varmaan arvata miten mahtava jo tuoksu tulee niiden mukana kotiin!

Salsa verde

Nämä neljä upeaa yrttiä antavat keväistä vihreyttä raikkaalle salsa verde- kastikkeelle, joka valmistuu helposti muutamalla sauvasekoittimen surauksella. Raikas kastike kruunaa uunissa paistetun lohen. Kastike sopii myös kanalla, karitsalle tai kesän tullen grilliruokien kaveriksi.

Uunilohi & salsa verde

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Uunilohi & salsa verde

600-700 g lohta
suolaa ja mustapippuria myllystä
½ -1 tl chilijauhetta
oliiviöljyä

Salsa verde

1 ruukku korianteria
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku basilikaa
1 ruukku minttua
1 dl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
2 rkl pieniä kapriksia
6 anjovista
rouhittua mustapippuria
1 valkosipuli kuorittuna ja murskattuna

Valmistus:

Aja tehosekoittimella tai sauvasekoittimella salsa verden ainekset sekaisin. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun valmistat lohen.

Ripottele lohifileen pintaan mausteet ja valuta oliiviöljyä.

Paista filee uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Tarjoa lohi salsa verden, salaatin ja esimerkiksi perunoiden tai riisin kera.