Arki on taas melkein oven takana, joten tässä herkullinen ja ehkä myös riittoisa härkis- makaronilaatikko tex mex meiningillä arkea helpottamaan. Runsaat kasvishöysteet tekee laatikosta mehevän ja Pirkan tulinen salsa mexical antaa ruokaan mukavan tulisuuden. Ketsuppi sitten kesyttää, jos tuntuu liian tuliselta! 🙂
Texmex härkis-makaronilaatikko
rypsiöljyä 3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna ½ paprika kuutioituna ½ kesäkurpitsa raastettuna 1 rs tex mex härkistä 2-3 rkl Pirkka parhaat salsa mexical suolaa ja (lime)mustapippuria
2 dl juustoraastetta 10 kirsikikkatomaattia halkaistuna korianteria tai lehtipersiljaa
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 2. Keitä makaronit al dente. Valuta vesi pois. 3. Kuumenna pannu. Lisää pannulle öljy. 4. Lisää sipulit ja kuullota. Lisää paprikat ja kesäkurpitsa, jatka kuullotamista. Mausta suolalla ja pippurilla. 5. Lisää härkis ja paista muutama minuutti lisää käännellen. Sekoita vielä joukkoon salsa. 6. Kippaa leivinpaperilla vuorattuun isoon vuokaan makaronit ja maissit sekä paistettu kasvis-härkisseos. Sekoita. 7. Kaada munamaito tasaisesti joukkoon ja ripottele pinnalle juustoraaste. Painele pintaan vielä kirsikkatomaatit. 8. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 min. 9. Viimeistele yrteillä. 10. Nauti ketsupin kera!
Lämmin feta-kikhernesalaatti on herkullinen ja simppeli ruoka arkeen. Kaikki raaka-aineet saa ladata samalle pellille ja sitten vaan uuniin kypsymään. Etätyöläinenkin tekee tämän salaatin helposti itselleen/perheelleen lounaaksi. Superkiireinen tapaus voi pilkkoa kasvikset jo edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin odottamaan.
Lämmin feta-kikhernesalaatti
Kasviksina on tällä kertaa kirsikkatomaatteja, varsiparsakaalia ja kesäkurpitsaa. Vaihtelua salaattiin saa vaihtamalla kasviksia sesongin tai jääkaapin tilanteen mukaan, jolloin tulee torjuttua myös hävikkiä. Keväisen ihana parsa sopii myös mainiosti vaikka välillä kesäkurpitsan tilalle. Kannattaa kokeilla salaattiin rohkeasti omia suosikkikasviksia.
Lämmin feta-kikhernesalaatti
Paahteisuus ja mausteet tekevät salaatista erityisen maistuvan. Edelleen on myös sen verran kylmää, että lämmin salaatti houkuttelee ainakin minua kylmää salaattia enemmän. Feta-kikhernesalaatin lisukkeeksi sopivat muun muassa hummus, tsatsiki ja hyvä leipä. Keitettyä pastaa voi kanssa pyöräyttää mukaan.
Lämmin feta-kikhernesalaatti
Herkullista viikkoa!
Lämmin feta-kikhernesalaatti (3-4 annosta)
1 kesäkurpitsa lantteina 200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna 100 g varsiparsakaalia pilkottuna vähän pienemmäksi 200 g fetaa 1 prk (380g/ 230 g) kypsiä kikherneitä valutettuna rypsiöljyä 3-4 rkl tuoretta timjamia 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja viipaloituna 1 tl sokeria ½ tl chiliä suolaa ja rouhittua limemustapippuria tai mustapippuria 2-3 rkl sitruunanmehua tuoretta basilikaa
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 2. Huuhtele ja pilko kasvikset valmiiksi. Valuta kikherneet. 3. Levitä kasvikset ja kikherneet leivinpaperilla vuoratulle pellille. 4. Pirskota päälle rypsiöljyä ja mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, sokerilla ja chilillä. Sekoita hyvin. Tee kolo keskelle fetalla ja ripottele sen pinnalle pippuria, chiliä, tuoretta timjamia ja valkosipulia sekä pieni tilkka rypsiöljyä. 5. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja feta pehmentynyt. Sekoita kasviksia kerran välissä. 6. Tirauta lopuksi vähän sitruunanmehua päälle ja revi päälle tuoretta basilikaa. 7. Nosta lastalla salaatti halutessasi tarjolle tarjoiluvuokaan tai lataa lautaselle suoraan pelliltä! 8. Seuraksi sopii muun muassa hummus, tsatsiki ja hyvä leipä. Sekaan voi lisätä myös keitettyä pastaa.
Avokadotoast Nämä avokadoleivät ovat tehty suoraan tuottajalta Espanjasta tilatuista luomuavokadoista. Tuttavaperheen suosituksesta Kaide innostui kokeilemaan CrowdFarming-verkkopalvelua, jonka kautta voi tilata suoraan tuottajalta ilman välikäsiä muun muassa hedelmiä, öljyjä tai adoptoida vaikka oman puun. Me lähdimme kokeilemaan ensiksi näitä avokadoja, vaikka sesongin mangot, sitrushedelmät ymv olisivat myös kovasti houkuttaneet, mutta ehkä sitten seuraavalla kertaa!
Avokadotoast
Hedelmät tilataan laatikoittain. Avokadojen minimäärä on 4 kg eli laatikko sisältää noin 18 avokadoa. Toimitus kesti noin puolitoista viikkoa ja hinta oli 39€, joka sisälsi myös postituksen eli hieman edullisempaa luomua kuin kaupassa. Määrä voi tuntua suurelta, mutta meillä on iso perhe ja kaikki pitävät avokadoista, joten määrästä ei pitäisi tulla ongelmaa. Voisihan laatikon myös jakaa jonkun kaverin kanssa, jos perhekoko on pienempi. Kypsymisen kanssa kannattaa silti olla tarkkana. Nämä avokadot lähtivät odotettua nopeammin kypsymään. Arvio oli noin 7-10 pvää huoneenlämmössä, mutta ensimmäiset avokadoista alkoivat olla kypsiä jo viidessä päivässä. Saapuessa avokadojen kuori oli vaalean vihreä, mutta kypsyessä väri alkaa muuttua tummemmaksi. Eli värin muuttumista kannattaa tarkkailla. Itselläni on tapana myös testata ennen avaamista kevyesti painamalla avokadon päästä. Se antaa pikkaisen periksi, kun avokado on kypsä. Kypsymistä voi hidastaa laittamalla osan jääkaapin vihanneslaatikkoon, jotta kaikki eivät kypsy samaan aikaan. Kypsymisen suhteen suuri määrä vaatii siis vähän taiteilua.
Avokadoja
Munakokkelileipien päällä nautitut kermaiset avokadot olivat erittäin herkullisia! Täytyy kuitenkin sanoa, että en olisi huomannut mitään suurempaa makueroa suoraan kaupasta ostettuihin avokadoihin. Mielestäni parasta tässä palvelussa on se, että avokadot tulevat lähempää eli Euroopasta. Ruokakaupan avokadot ovat yleensä tähänkin aikaan vuodesta Etelä-Amerikkalaisia, vaikka parhaillaan on menossa eurooppalaisten avokadojen sesonki. Terveellisten avokadojen maine on aina vähän kaksijakoinen, mutta suoraan eurooppalaiselta tuottajalta tilattuna ainakin viljelijä saa paremman korvauksen työstään. Siinä mielessä nämä ovat paremman mielen avokadot!
Avokadotoast
Avokadotoast
5 (kaura)paahtoleipää
2-3 avokadoa 1 lime suolaa ja rouhittua limepippuria tai mustapippuria 1-2 tl tomaattijauhetta ( saa mm. Ruohonjuuresta)
5 kananmunaa suolaa ja pippuria tilkka maitoa
paistamiseen : öljyä ja voita
Valmistus:
1. Kuumenna uunin grillivastus tai käytä paahdinta. 2. Halkaise avokado, poista lusikalla kivi ja viipaloi avokado. Purista päälle limen mehua. 3. Riko munat kulhoon ja vispaa kaikki ainekset sekaisin. 4. Kuumenna paistinpannu ja laita siihen tilkka öljyä + nokare voita. Kaada kokkelimassa pannulle ja paista kokkeli miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen tai kahdeksikkoa piirtäen kostean kypsäksi. Ei kannata vetää ihan kuivaksi, jollet sitten tykkää. Toki makuasia! 🙂 5. Paahda leivät uunissa tai paahtimessa. 6. Lusikoi päälle munakokkelia. Sitten avokadon viipaleet. Ripottele pinnalle tomaattijauhetta, limepippuria ja suolaa. 7. Nauti!
