Aihearkisto: Lisukkeet

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , ,

Tein kesällä tyttäreni synttäreille erilaisia salaatteja piri-piri kanavartaiden seuraksi. Tätä limellä raikastettua porkkanasalaatin ohjetta on kyselty jälkeen päin ja tässä tämä herkkusalaatti nyt ohjeineen!

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

1 kg porkkanaa viipaloituna
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
rypsiöljyä
200 g fetaa

1 limen mehu
tuoretta minttua ja basilikaa
cashewpähkinöitä

Valmistus:

1.  Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2.  Lataa porkkanaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sekoita joukkoon mausteet sekä rypsiöljy. Lisää pellille viereen myös feta kokonaisena. Paahda noin 20- 25 min.
3.  Laita kaikki kulhoon , murusta feta ja sekoita joukkoon lime. Jos on aikaa niin laita marinoitumaan jääkaappiin 2-4 tunniksi. Lisää lopuksi yrtit ja pähkinät.

P.S  Porkkanoiden kuoriminen ei ole välttämätöntä, mutta pestynä ne tietty pitää olla!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Yrttinen oliivituorejuustolevite

Lisukkeet,
Yrttinen oliivilevite

Kaipasin yksi päivä oliivileipää ja sitä kun ei ollut, niin teinkin oliivisen tuorejuustolevitteen leivälle. Sehän olikin oikeastaan parempi oliivileipäherkku kuin oliivileipä. Levitteen suosio perheessä oli myös niin suuri, että pyöreä kaurakakko katosi hetkessä. Tätä onkin tehty sitten uudemman kerran ja leivän kera sen voi nostaa tarjolle vaikka kesäisen mansikka-fetasalaatin seuraan tai aamupalapöytään.

Hyvää juhannusta!

Yrttinen oliivituorejuustolevite

1 rs maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl kivettömiä vihreitä oliiveja hyvin valutettuna ja ohueksi viipaloituna
1/2 valkosipulin kynsi raastettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
loraus oliiviöljyä
mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa.
2. Tarjoa hyvä leivän kera.

Maissi-fetasalaatti

Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Maissi-fetasalaatti

Miehen kasvattamat maailman täydellisemmät tomaatit ja tuore kotimainen maissi ovat tällä hetkellä parasta! Kummatkin ovat niin ihanan makean makuisia. Laitoin kumpaakin tähän elokuun sesonkiin sopivaan raikkaaseen salaattiin muutaman muun aineksen ja oliiviöljy-limekastikkeen kera. Ja miten tulikaan hyvää!

Maissi-fetasalaatti

Maissi-fetasalaatti oli oivallista porkkanlettujen päällä nautittuna, mutta se sopii myös kanan, kalan, lihan lisukkeeksi. Ruokaiseksi se muuttuu, kun sen täydentää vaikka nyhtökaurapyöryköillä tai pavuilla. Mahdollisuuksia on monia!

Maissi-fetasalaatti (kahdelle)

1 tuore maissi ( noin muutama desi maissin jyviä)
1 avokado
10 kirsikkatomaattia
mieluinen salaatti
kourallinen tuoretta korianteria
75 g fetaa

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
½ limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Poista maissista suojalehdet ja huuhtele se. Nosta maissi leikkuulaudalla pystyasentoon ja leikkaa jyväset veitsellä irti. ( Kulho voi olla parempi, koska tässä jyväset lentelevät herkästi ympäri ämpäri).
2. Poista avokadosta kuori ja kivi. Viipaloi ja purista hieman limen mehua päälle.
3. Puolita kirsikkatomaatit, revi salaatti ja viipaloi feta.
4. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen ainekset eri kulhossa ja kaada salaatin päälle.