Aihearkisto: Lisukkeet

Graavilohi-perunasalaatti

Joulu, Leivät, Lisukkeet, , ,

Alunperin tämä smörremäinen graavilohi-perunasalaatti -herkku syntyi juhannuksen jälkeisistä tähteistä, mutta tämähän sopii erinomaisesti myös joulunajan tarjoiluihin. Sitäpaitsi juhannus on jo ihan nurkan takana.

Makean saaristolaisleivän päällä on piparjuurella maustettua peruna-graavilohisalaattia.

Graavilohi-perunasalaatti (8-10 leivän annos)

700g keitettyä perunaa kuutioituna
6-7 coctailkurkkua kuutioituna
1 rkl pieniä kapriksia
5-6 kevätsipulin vartta hienonnettuna
1-2 tl piparjuuritahnaa
1 rkl sitruunan mehua
(lime) mustapippuria
suolaa
1/2 dl ranskankermaa
3/4 dl majoneesia
100 g graavilohta suikaleina

Päälle: hienonnettua ruohosipulia

1. Sekoita kaikki peruunasalaatin ainekset kulhossa.
2. Ripottele pinnalle ruohosipulia.
3. Tarjoa esimerkiksi makean saaristolaisleivän kera. Voit lisätä graavilohi-peruunasalaatin päälle myös hieman pikkelöityä punasipulia.

Vappudippi

Alkupalat, Lisukkeet, , , ,

Tässä tulee koukuttava vappudippi sipseille. Joulun aikaan sopii mätidippi, mutta vappudippi lainaakin makumaailmasa perunasalaatista. Tämä voisikin olla myös laiskan naisen/miehen perunasalaatti, onhan siinä perunaa ja tuttu kastike ympärillä. Nappaa vappukemuihin resepti tästä alta. Hyvää Vappua!

Vappudippi

1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
2-3 rkl sitruunanmehua
1 tl Dijon sinappia
1 tl hunajaa
1 rkl pieniä kapriksia
1 herkkukurkku kuutioituna
1 (granny smith) omena kuutioituna
suolaa ja pippuria

Päälle: kevätsipulin vartta, retiisiä, pikkelisipulia…

Sekoita ainekset kulhossa. Tarjoa sipsien kera!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Sitruunainen valkopaputahna ja sesongin salaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Tässä olisi sesongin salaatti sitruunaisen valkopaputahnan kera. Terveellistä, ruokaisaa, raikasta ja supermaukasta. Ihanaa viikonloppua!

Sitruunainen valkopaputahna

1 rs kypsiä valkopapuja
1 pieni valkosipulinkynsi
ripaus chiliä
1 rkl vaaleaa tahinitahnaa
1-2 tl hunajaa
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
(Vettä)

Valmistus:
1. Valuta ja huuhtele pavut. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi. Lisää vähän vettä, jos tahna on liian paksua.
3. Viimeistele öljyllä, suolalla & pippurilla ja esim. tyrnijauheella.

Sesongin Salaatti

1 kg porkkanoita
rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl limepippuria
1/2 tl juustokuminaa
1 lime

2 appelsiiniä viipaloituna
2 klementiiniä tai satsumaa viipaloituna
100g punaviinicheddar-juustoa kuutioituna esim. @jukolanjuusto
1 dl granaattiomenansiemeniä (irroita hedelmästä tai osta pakastepussi)
½ dl paahdettuja cashewpähkinöitä
lehtipersiljaa

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori tai pese porkkanat. Poista kanta ja leikkaa lohkoiksi.
3. Laita porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sekoita joukkoon öljy, suola, juustokumina ja limepippuria.
4. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat kypsiä. Tirauta kypsien porkkanoiden päälle vielä vähän limen mehua.
5. Sekoita salaatti ainekset tarjoilukulhoon ja koristele cashew-pähkinöillä & lehtipersiljalla.

Tarjoile salaatti valkopaputahnan ja hyvän leivän kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.