Kaipasin yksi päivä oliivileipää ja sitä kun ei ollut, niin teinkin oliivisen tuorejuustolevitteen leivälle. Sehän olikin oikeastaan parempi oliivileipäherkku kuin oliivileipä. Levitteen suosio perheessä oli myös niin suuri, että pyöreä kaurakakko katosi hetkessä. Tätä onkin tehty sitten uudemman kerran ja leivän kera sen voi nostaa tarjolle vaikka kesäisen mansikka-fetasalaatin seuraan tai aamupalapöytään.

Hyvää juhannusta!

Yrttinen oliivituorejuustolevite

1 rs maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl kivettömiä vihreitä oliiveja hyvin valutettuna ja ohueksi viipaloituna
1/2 valkosipulin kynsi raastettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
loraus oliiviöljyä
mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa.
2. Tarjoa hyvä leivän kera.