Härkiksestä on tullut ihan hämmästyttävän suosittua. Sen huomaa muun muassa uutisista, blogistani ja kaupan ajoittain tyhjästä Härkis-hyllystä. Meilläkin syödään silloin tällöin härkistä. Nyt kokeilin sitä munakkaaseen pinaatin kera. Maistuvan härkis-pinaattimunakkaan rinnalle sopi oivallisesti tomaatti-basilikasalsa.
Härkis-pinaattimunakas
paistamiseen öljyä ja voita 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna ½ pkt härkistä pari reilua kourallista baby -pinaattia
Lisäksi: murustettua fetaa ja seuraksi sopii myös mainiosti raikas tomaatti-basilikasalsa
Valmistus:
Sekoita kulhossa munat, maito ja mausteet.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja nokare voita. Kuullota ensin valkosipuli hetki ja lisää sitten härkis. Paista muutama minuutti ja lisää pinaatti. Hetken paistamisen jälkeen voit lisätä munakasseoksen. Paista sen aikaa, että munakas hyytyy.
Viikko alkaa mukavasti ruokaisella tonnikala-porkkanamunakkaalla. Munakas on arjen parasta pikaruokaa, johon saa helposti vaihtelua erilaisilla täytteillä. Nyt tuli oikein maukas yhdistelmä tonnikalasta, porkkanasta, sipulista ja fetasta. Lautasella vielä annoksen päälle tsatsikia ja oliiveja sekä viereen salaattia.
täyte: 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna 2 porkkanaa kuorittuna ja karkeaksi raastettuna ½ prk tonnikalaa ( vedessä) 50 g fetaa pieneksi paloiksi leikattuna 1 rkl sitruunamehua kourallinen tilliä hienonnettuna
paistamiseen rypsiöljyä
Lisäksi: salaattisekoitusta, oliiveja ja tsatsikia
Valmistus
Riko munat kulhoon yksitellen. Lisää maito, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita kevyesti.
Kuumenna pannu ja kaada siihen tilkka öljyä. Kuullota ensin sipulia ja lisää sitten porkkanaraaste. Paista sen aikaa, että raaste vähän pehmenee.
Kippaa sipuli-porkkanaseos muiden täyteainesten kanssa munamaitoseokseen. Lisää pannulle öljyä ja kaada koko seos pannulle. Paista hiljalleen, kunnes munakas hyytyy.
Tarjoa salaatin, tsatsikin ja mustien oliivien kera.
Mainio munakas pelasti jälleen, kun kauppaan lähtö ei huvittanut ja lounasaika painoi päälle. Aurinko paistoi ja silloin harva haluaa kärvistellä keittiössä – ainakaan kovin pitkään. Tai, no jos rehellisiä ollaan, minä vähän viihdyn keittiössä säällä kuin säällä, paitsi jos joku muu hoitaisi tiskin…
Munakkaasta ei onneksi synny suurta sotkua ja tiskiä. Sen vuoksi kaapissa on aina hyvä olla kananmunia varalla. Tällä kertaa löytyi myös purkkitonnikalaa. Kesäaikaan jääkaapista löytyy todennäköisesti myös edellisenä päivänä keitettyjä perunoita. Mahtavaa, siinä ovat pääraaka-aineet päivän munakkaaseen. Loppusäätöä voi tehdä tilanteen mukaan. Minä laitoin munakkaaseen lisäksi kapriksia, avokadoa ja tilliä. Ei kuulkaas yhtään hullumpi yhdistelmä. Tämän herkun vuoksi voi ehkä uhrautua reissulle lähimarkettiin, jos kaapit huutavat tyhjyyttä.
Munakas toimii tietenkin mainiosti myös aamiaisella. Meillä se on jostain syystä useammin lounasruokaa.Seuraksi riittävät salaatti ja leipä. Lounas on noin vartissa pöydässä, kun lapsille nakittaa kattauksen. Sitten ulos herkuttelemaan!
Tonnikala-perunamunakas
5 kananmunaa 5 rkl maitoa suolaa pippuria
5-6 valmiiksi keitettyä perunaa pilkottuna 1-2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 1 prk tonnikalaa 1 rkl pieniä kapriksia kourallinen tilliä silputtuna avokado kuorittuna, kivi poistettuna ja pieniksi palottuna 1 rkl sitruunan mehua
Valmistus:
Riko kananmunat kulhoon, lisää maito, suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti munien rakenne rikki.
Kuori valkosipuli ja hienonna. Pilko perunat.
Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuumenna ja lisää valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää perunanpalat. Jatka kuullottamista muutama minuutti, että perunat vähän saavat väriä.
Kaada munakasmassa päälle ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, niin kauan kunnes munakas on melkein hyytynyt.
Lisää tonnikala ja kaprikset. Anna olla vielä hetki.
Lisää lopuksi avokadot, tilliä ja sitruunan mehua.
