Aihearkisto: Pastat

Purkkipasta

Pastat, , , ,

Arjen pikainen purkkipasta, johon eksyi mukaan myös muutama muukin aines, mutta aika mutkaton ja maukas paketti.  Sardiinit voi lisätä annokseen mukaan vasta lautasellakin, jos perheessä sattuu olemaan sardiinien väistelijöitä! Hyvää viikkoa!

Purkkipasta

250 g pastaa

rypsiöljyä
4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
3 rkl hienonnettua timjamia
1 rs kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 prk herkkusieniä
1 prk artisokkaa halkaistuna
1 prk sardiineja sitruunakastikkeessa
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria
rucolaa, persiljaa

1 prk pestoa

Valmistus:

1. Keitä pasta al dente.
2. Lisää pannulle öljy. Kuullota hienonnettua valkosipulia hetki öljyssä. Lisää timjami ja tomaatit sekä valutetut herkkusienet, sardiinit ja artisokat. Kypsyttele hiljalleen noin 10 minuuttia.
3. Mausta ja viimeistele yrteillä.
4. Sekoita pesto, pasta ja kastike.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kantarelliraviolit pecorino-sienikastikeella

Pastat, ,

Sattuipa sopivasti löytymään pakastimesta vielä satsi suppilovahveroita kantarelliravioleiden seuraan ja päälle paistoin herkkusieniä.  Valmiiden ravioleiden ansiosta helppo ruoka arkeen ja superherkku sienikastike pecorinolla täydennettynä.

Kantarelliraviolit pecorino-sienikastikeella

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettu
1 sipuli hienonnettu
250 g sieniä, esim. sulatettuja suppilovahveroita
timjamia tuoretta tai kuivattua
1/2 dl valkkaria
2 dl kermaa
1 dl raastettua pecorinoa
2-3 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
(ravioleiden keitinlientä )
lehtipersiljaa

paahdettuja pinjansiemeniä
raastettua parmesaania
paistettuja sieniä

2 pkt Pirkka parhaat kantarelliravioleita

Valmistus:

1. Kuumenna pannulla öljy. Lisää sipulit ja kuullota. Lisää sienet, timjami, vähän suolaa ja pippuri , jatka paistamista noin 5 minuuttia.
2. Kaada viini pannulle ja kiehauta hetki.
3. Lisää kerma ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia. Mausta sitruunan mehulla. Sekoita joukkoon myös pecorino.
4. Aja kastike sileäksi tehosekoittimessa.
5. Keitä raviolit pakkauksen ohjeen mukaan. Ota vähän keitinlientä ja notkista sillä tarvittaessa kastiketta.
6. Maista ja tarkista kastikkeen maut. Lisää suolaa , pippuria maun mukaan. Lisää persilja.
7. Tarjoa seurana myös halutessasi paistettuja sieniä, pinjansiemeniä ja parmesaania.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Lehtikaali-ricottapasta

Pastat,

Tästä lehtikaalipastasta tuli ihanan raikas ja täyteläinen. Täyteläisyyttä siihen tuo ricottajuusto ja raikkauden takana on tuttu sesongin hedelmä – sitruuna. Superherkun pastasta saa, kun paahtaa uunissa noin 6-8 min./ 200 astetta prosciuttoa ja murentaa rapean kinkun lopuksi pastan joukkoon. Tämä pasta maistuu niin arkena kuin sunnuntaina!

Lehtikaali-ricottapasta

rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
150 g lehtikaalia
kourallinen timjamia
loraus valkoviiniä
2 dl kermaa
1 prk ricottaa
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori (pese hyvin)
1/2 ruukkua basilikaa
suolaa ja mustapippuria

pastaa noin 300 g

lisäksi parmesaania ja prosciuttoa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja poista keskiruoti lehtikaalista. Leikkaa kaali pieneksi silpuksi.
2. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota sipulit. Lisää lehtikaali ja timjami .Kuullottele hetki lisää, kunnes lehtikaali vähän pehmenee.
3. Lisää valkoviini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja ricottajuusto. Jatka kypsennystä noin 5-10 minuutin ajan.
5. Mausta sitruunalla + raastetulla kuorella, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi ajaa kastikkeen blenderissä sileämmäksi.
6. Keitä pasta ”al dente” (pinnalta pehmeää, mutta sisältä vielä napakkaa ja pureskeltavaa), keittoaika riippuu pastalaadusta. Valuta ja yhdistä kastikkeen kanssa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.