Avainsana-arkisto: basilika

Tomaatti-mozzarellapasta

Pastat, ,

Tomaattien satokausi on taas parhaimmillaan. Ihanan helppo ja taivaallinen tomaatti-mozzarellapasta syntyy paahdetuista tomaateista, jotka kevyesti rouhaistaan blenderissä tai sauvasekoittimella karkeaksi soseeksi. Kesällä hyvä vaihtoehto tomaattien uunipaahdolle on myös grilli, jos haluaa vielä syvempää paahdon makua tomaatteihin. Paahdon jälkeen lisää vaan kastike pastan joukkoon ja loput tilbehöörit suoraan lautaselle. Nam ja eikun nauttimaan. Kivaa elokuuta!

Tomaatti-mozzarellapasta

300 g pastaa keitettynä al dente

6 tomaattia halkaistuna
oliivi- tai rypsiöljyä
1-2 tl Provencen-yrtit maustetta
1/2 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
2 valkosipulinkynttä kuorineen

Lisäksi:
1/2 mozzarella per ruokailija
basilikaa puntti
oliiviöljyä ja balsamico-kastiketta
parmesaania

Valmistus:
1. Kuumenna uuni (tai grilli) ja laita tomaatin puolikkaat uunivuokaan öljyn, mausteiden sekä valkosipulien kera. Paahda noin 45 min.
2. Nosta tomaatit ja valkosipulit kuori poistettuna blenderiin + lisää kourallinen tuoreita basilikan lehtiä. Pyöräytä MINI kierros. Ei tarvise olla ”vauvasosetta” vaan mielummin rouheaa. Sauvasekoittimella voit myös tehdä soseutuksen.
3. Sekoita kastike keitetyn ja valutetun pastan joukkoon.
4. Nosta annos lautaselle ja lisää revittyä mozzarellaa. Viimeistele pienelle tilkalla oliiviöljyä, balsamicoa, basilikalla ja parmesaanilla.

Nektariinisalsa

Hedelmäistä, Lisukkeet, , , ,

Kesä ja grillaus sekä grillattavan kylkeen ihanan raikkaat salsat, kuten vaikka tämä nektariinisalsa. Nektariinisalsa on mainio pari mm. grillattujen jättikatkarapuvartaiden seuraan, mutta kokeile toki ihmeessä muidenkin grilliherkkujen kanssa. Ihanaa kesäistä viikkoa!🌸

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
12 kirsikkatomaattia kuutioituna
4-5 kesäsipulin vartta hienonnettuna
2 cm punaista chiliä hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
kourallinen minttua hienonnettuna
1/2 limen mehu
1 tl sokeria
suolaa
(lime) mustapippuria rouhittuna

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tarjoa!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Keväisen vihreää: Avokado-basilikapasta

Pastat, , ,
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

Kevät etenee vauhdilla ja vihertävät makunautinnot saapuvat lautaselle. Olen huomannut, että moni on jo avannut myös parsakauden. Bistron parsakausi on vielä avaamatta, mutta eipä tässä mikään hoppu ole. Sitä ennen vihreyttä tuo lautaselle muun muassa tämä avokadon ja basilikan ryydittämä ihanan helppo pastaherkku.

Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

300 -400 g pastaa

Basilikaöljy:

reilu kourallinen basilikan lehtiä
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
¾ dl -1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaani raastettuna
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

2 avokadoa

100 -150 g fetajuustoa

Lisäksi:
basilikan lehtiä
vasta raastettua parmesaania

Lisäksi sopisivat myös: siemenet, esim. pinjan-, kurpitsansiemenet tai pistaasipähkinät

Valmistus:

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Laita basilikaöljyn ainekset korkeaan kulhoon ja aja kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.

Poista avokadosta kuori ja kivi. Kuutioi se ja purista vähän sitruunan mehua päälle.

Leikkaa feta pieniksi muruiksi.

Sekoita basilkaöljy pastan joukkoon, lisää tarvittaessa oliiviöljy. Laita lautasella päälle vielä kuutioita avokadoa, fetaa, parmesaania ja basilikan lehtiä.