Avainsana-arkisto: sitruuna

Caldo verde salaatti

Liharuokia, Salaatit, , , ,

Portugalilainen Caldo verde salaatti taipuu mainiosti kesäiseksi chorizo-kaali-perunasalaatiksi. Nappasin idean muutamia vuosia sitten Maku-lehdestä ja viritin reseptiä hieman omaan makuuni. Tämä on yhden tyyppinen makkispekkis, mutta sata kertaa raikkaampi. Ihanaa twistiä tuo, kun on paljon minttua ja sitruunaa!

Alla oma versioni, mutta meillakotona.fi saitilta löydät myös Maku-lehden version. Leppoisaa viikonloppua!

Caldo verde salaatti

800 g keitettyä varhaisperunaa kuutioituna
100 g lehtikaalia suikaleina ( huuhdo ja ruoti pois)
2 suippopaprikaa viipaleina
8 sipulinvartta viipaloituna
puntti minttua

1 pkt chorizoa viipaleina paistettuna tai grillattuna

Kastike:
1 sitruunan mehu
1 valkosipuli raastettuna
2 rkl hunajaa
1/4 savupaprikaa
1/4 cayannepippuria
3/4 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Vispaa kastike.
2. Yhdistä kulhossa perunat, paprika, lehtikaali ja sipulinvarret. Sekoita kastike joukkoon.
3. Paista/ grillaa chorizoa ja lisää salaatin päälle mintun kera.
4. Nauti hyvän leivän ja mieluisien lisukkeiden kera.

Pollo limonello-pastakeitto

Keitot, ,

Tällaisena keväisen aurinkoisena päivänä on loistava hetki valmistaa helppo, mutta erittäin herkullinen ja lämmittävä kermainen pollo limonello-pastakeitto! Maukasta viikkoa!

Pollo limonello-pastakeitto

rypsiöljyä
1 pkt (350 g) kana-rustiikkikuutio (tai muuta kanaa pilkottuna)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1-2 cm inkivääriä hienonnettuna
pätkä purjoa viipaloituna
1 porkkana pikkukuutioina
2 hienonnettua lehtikaalin lehteä (ilman keskiruotia)
100 g herkkusieniä viipaleina
noin 8 dl kuumaa kanalientä
2 dl kermaa
2 dl tricolori minisimpukka pastaa (tai vastaavaa)
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl cayennepippuria
limemustapippuria
ripaus suolaa

viimeistelyyn tuoreita yrttejä

1. Kuori, pese ja pilko kasvikset.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota valkosipuli ja inkivääri. Lisää kana ja ruskista pinta. Lisää mausteet ja kasvikset. Kuullottele hetki lisää.
3. Lisää kuuma kanaliemi. Keitä keitosta hiljalleen 5-10 min.
4. Lisää keittoon kerma ja pasta. Keitä noin 8 min.
5. Mausta sitruunamehulla ja raastetulla kuorella. Tarkista suola.
6. Viimeistele yrteillä. Tarjoile keiton kanssa tuoretta leipää.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Raviolit sitruuna-pecorinokastikkeella

Pastat, , ,

Buongiorno! Tässä superpiristävä ja helppo resepti arkiviikkoihin. Nappaa kaupasta paketti valmisravioleita (tässä Pirkka Parhaat pesto-parmigiano) ja sen seuraksi ainekset aivan jumalaisen hyvään sitruuna-pecorinokastikkeeseen. Annos on kahdelle. Herkullista arkea!

Raviolit sitruuna-pecorinokastikkeella (2 annosta)

oliivi-tai rypsiöljyä
1-2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna
tilkka valkoviiniä (ei pakollinen)
kourallinen baby-pinaattia
1 dl kermaa
1 dl raastettua pecorinoa -juustoa (voi korvata myös parmesan -juustolla)
1/2 sitruunan mehu ja sitruunan kuori
noin 1/2 dl ravioleiden keitinvettä
suolaa ja mustapippuria

Viimeistelyyn lautaselle:
raastettua parmesaania tai pecorinoa
rucola -salaatinlehtiä
paahdettuja pinjansiemeniä (paahda siemeniä kuivalla pannulla (ei rasvaa) hetki, älä polta)

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit, raasta juusto.
2. Keitä raviolit paketin ohjeen mukaan, säästä keitinvedestä n. 1/2 dl.
3. Kuumenna tilkka öljyä ja kuullota sipulit n. 5 minuuttia.
4. Lisää valkoviini ja kiehauta. Keitä kastiketta vähän kasaan.
5. Lisää pinaatit ja kohta perään kerma.
6. Kuumenna hetki ja lisää pecorino -juusto. Sulata juusto kastikkeen joukkoon.
7. Lisää sitruunan mehu ja sekoita.
8. Notkista kastike ravioleiden keitinvedellä.
9. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Raasta kastikkeen päälle hyvin pestyä sitruunankuorta.

Ripottele annoksen päälle lautaselle raastettua parmesaania/pecorinoa, rucolaa ja paahdettuja pinjasiemeniä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.