Avainsana-arkisto: kanapata

Marokkolainen kanapata & oliivi-sitruskuskus

Marokkolainen kanapata & oliivi-sitruskuskus
Marokkolainen kanapata & oliivi-sitruskuskus

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mukavan mausteinen marokkolainen kanapata lämmittää talvipäivänä ihanasti! Kanapata muhii melkein itsekseen uunissa maittavaksi ateriaksi ja se on helppo sekä herkullinen ateria isomallekin porukalle.

Rakastan pataruokia tietenkin niiden herkullisuuden vuoksi, mutta myös niiden mutkattomuus valmistuksesta aina nautiskeluun asti vetää puoleensa. Raaka-aineiden paloittelu ei ole niin pikkutarkkaa ja mausteita voi ripotella mukaan vähän fiiliksen mukaan. Padan muhiessa uunissa on hyvää aikaa hoitaa lisukkeet valmiiksi ja kuurata keittiö tai kenties heittäyttyä laiskottelemaan. Voihan sitä delegoida siivouspuuhat ruokailun jälkeen jollekin muulle..

Oliivi-sitruskuskus
Oliivi-sitruskuskus

Marokkalaisen kanapadan lisukkeeksi sopii raikas ja vähällä vaivalla valmistuva oliivi-sitruunakuskus tai esimerkiksi keitetyt perunat tai freekeh-vehnä. Myös hyvää leipää kannattaa varata tarjolle liemen kaapimiseen. Tämän maukkaan liemen takana on Puljongin laadukas kanaliemi ja mahtavat mausteet.

Herkullisia hetkiä iloisessa seurassa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Marokkolainen kanapata & oliivi-sitruskuskus

voita ja öljyä
noin 1, 2 kg yht. pieniä broilerin koipipaloja ja rintafilettä
TAI 1 kokonainen broileri
2 valkosipulinkynttä
1 (puna)sipuli
1 porkkana
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 tl korianterin siemeniä hienonnettuna
1 tl juustokuminaa jauhettuna
2 tl paprikamaustetta
1 kanelitanko
1 laakerinlehti
2 tl Al`Fez harissatahnaa
½ appelsiinin mehu
noin 6-7 dl Puljongin kanalientä
1 prk ( 310g/265g) kikherneitä
suolaa ja mustapippuria myllystä
½ ruukkua tuoretta lehtipersiljaa

Oliivi-sitruskuskus

3 dl couccousia
2 -3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 prk kivettömiä vihreitä oliiveja
½ ruukkua lehtipersiljaa
½ ruukkua minttua

Valmistus:

Lämmitä uuni 150-asteiseksi.

Leikkaa rintafileet puoliksi, pienille koiville ei tarvitse tehdä mitään. Jos käytät kokonaista kanaa niin leikkaa linnusta irti koipi-,reisi,- siipi- ja rintapalat.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkana. Leikkaa myös pestyt paprikat lohkoiksi.

Kuumenna voi ja öljy pannulla. Ruskista kanan palat ja koivet pannulla kahdessa erässä. Suolaa ja pippuroi. Nosta lihat pataan. Kuullota pannulla seuraavaksi kasvikset yhdessä tai kahdessa erässä ja nosta nekin pataan.

Kuumenna kanaliemi ja kaada se pataan niin, että kasvikset ja lihat juuri peittyvät. Sekoita joukkoon myös mausteet ja appelsiinin mehu.

Hauduta kanapataa kannnellisessa padassa uunissa noin 1 ½ tuntia. Lisää lopuksi kikherneet ja pidä pataa vielä uunissa noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi tuore lehtipersilja silputtuna.

Oliivi-sitruskuskus

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Halkaise oliivit ja hienonna yrtit. Sekoita ne kypsän couscousin joukkoon oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.

Tarjoa couscous kanapadan kanssa.

Vanha kaunotar ja meksikolainen kanapata

Meksikolainen kanapata
Meksikolainen kanapata

Olimme viikonloppuna ystäväperheen luona Turussa. Lauantaina piipahdimme nopeasti Turun keskustassa. Kävimme katselemassa Turun kauppahallin eloisaa tunnelmaa ja vähän astiakaupoilla.

Pieni astiahulluus on herännyt minussa eloon. Aina muutamalle vanhalle kipolle, kupille tai lautaselle löytyy paikka kaapeissani. Vanhoissa astioissa on sitä ajan patinaa ja kaunista rustiikkisuutta. Ehkä minusta on tullut vähän romantikko?

Turusta tuli mukaani tämä kaunotar, vanha Arabian soppalautanen. Tietäisinpä vielä sen tarinan. Kenen se on ollut aikaisemmin ja mitä kaikkea siitä onkaan aikoinaan syöty?

Nyt lautasesta on pesty ja pyyhitty pölyt pois. Se vihittiin uudelleen käyttöön. Siitä ei ole ehkä ennen syöty meksikolaista kanapataa, mutta minun mielestä annos sopi siihen täydellisesti.

Meksikolainen kanapata
Meksikolainen kanapata

Kanapata on helppo ja herkullinen. Se ei ole kovin tulinen, koska meillä kaikki eivät pidä tulisesta ruuasta. Osa kuitenkin tykkää, joten he saavat lisätä chilikastiketta annokseensa lautasella. Kanapata sopii arkeen tai viikonloppuun! Jos kaipaat tähän ruokaan sopivaa alkupalaa, niin kokeile esimerkiksi lohicevicheä, guacamole ja nachoja.

Lumista helmikuun alkua!

Meksikolainen kanapata

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
450 g kanasuikaleita
1 paprika
3 lehtesellerin vartta
1 prk tomaattimurskaa
2 dl kanalientä
1 tl korianteria jauhettuna
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl chipotle maustetta tai chiliä
1 rkl fariinisokeria
1 limetin mehu puristettuna
1 prk ( 230g/380g) kidneypapuja
suolaa ja mustapippuria myllystä
tuoretta persiljaa tai korianteria silputtuna

Lisäksi:

keitettyä riisiä ( valmista pakkauksen ohjeen mukaan)
2 avokadoa kuutioina
1 prk ranskankermaa
1 chilikastiketta

Valmistus:

Hienonna ja kuori sipulit. Leikkaa paprika ja lehtesellerin varret suikaleiksi ja viipaleiksi.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää silputut sipulit. Kuullota ja lisää kanasuikaleet. Ruskista. Lisää mausteet. Sekoittele ja lisää vielä sellerit ja paprikasuikaleet.

Lisää mausteet, sokeri, limetin mehu, tomaattimurska ja kanaliemi.

Anna kypsyä padassa kannen alla miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää kidneypavut ja jatka kypsyttelyä noin 10 minuuttia.

Maista ja tarkista suola. Lisää vielä silputtua persiljaa tai korianteria.

Tarjoa keitetyn riisin, ranskankerman ja kuutioidun avokadon kera. Avokadokuutioiden päälle kannattaa puristaa vähän limen mehua tummumisen estämiseksi.