Meillä ensimmäiset riisipuurot keitetään hyvissä ajoin ennen joulua. Riisipuuro on niin hyvää, ettei sen nauttimista kannata jättää vain aattoaamuun. Puuron seuraksi tein tällä kertaa nostalgista sekametelisoppaa.
Riisipuuro
2 dl vettä 2 dl puuroriisiä 1 l punaista maitoa ripaus suolaa manteli
Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua muutaman minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla noin 60 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta suolalla ja kätke puuroon manteli tai useampi.
Punajuurista saa herkullisen syysrisoton tai -ohraton. Käytin välillä riisi-ohrasekoitusta ja oikeasti ruoan nimi olisikin riisi-ohratto, mutta unohdetaan sellaiset nimihirviöt. Olkoon nyt ohratto.
Soppa Hannan innoittamana punajuuri sai mausteeksi myös tilliä, jota en ole aikaisemmin käyttänyt punajuuren kaverina. Se sopii punajuuren seuraan todella kivasti ja sitä saa laittaa tähän ruokaan ihan reippaasti. Tätä makumaailmaan oli pakko täydentää myös lämminsavulohella ja fenkolilla.
Punajuuri-lämminsavulohiohratto (kahdelle)
oliivi- tai rypsiöljyä 1 ½ dl riisi-ohrasekoitusta 2 valkosipulinkynttä 2 salottisipulia ½ dl valkoviiniä 1 tl fenkolia 4- 5 dl kasvislientä 3 (500g) punajuurta iso kourallinen tilliä 200 g lämminsavulohta suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Kuori ja kuutioi punajuuret. Laita ne leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota päälle vähän öljyä. Suolaa ja pippuroi. Paahda kuutioita 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipulit. Kaada pari ruokalusikallista öljyä kattilaan. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten riisi-ohrasekoitus. Sekoittele hetki, että öljy imeytyy riisi-ohrattoon. Lisää viini ja kiehauta. Lisää fenkolia ja kasvislientä vähitellen. Keitä noin 20 minuuttia, välillä sekoitellen kunnes riisi-ohratto on kypsää.
Sekoita joukkoon paahtuneet punajuuret, savulohi ja tilli.
Meksikolainen kanapata Olimme viikonloppuna ystäväperheen luona Turussa. Lauantaina piipahdimme nopeasti Turun keskustassa. Kävimme katselemassa Turun kauppahallin eloisaa tunnelmaa ja vähän astiakaupoilla.
Pieni astiahulluus on herännyt minussa eloon. Aina muutamalle vanhalle kipolle, kupille tai lautaselle löytyy paikka kaapeissani. Vanhoissa astioissa on sitä ajan patinaa ja kaunista rustiikkisuutta. Ehkä minusta on tullut vähän romantikko?
Turusta tuli mukaani tämä kaunotar, vanha Arabian soppalautanen. Tietäisinpä vielä sen tarinan. Kenen se on ollut aikaisemmin ja mitä kaikkea siitä onkaan aikoinaan syöty?
Nyt lautasesta on pesty ja pyyhitty pölyt pois. Se vihittiin uudelleen käyttöön. Siitä ei ole ehkä ennen syöty meksikolaista kanapataa, mutta minun mielestä annos sopi siihen täydellisesti.
Meksikolainen kanapata
Kanapata on helppo ja herkullinen. Se ei ole kovin tulinen, koska meillä kaikki eivät pidä tulisesta ruuasta. Osa kuitenkin tykkää, joten he saavat lisätä chilikastiketta annokseensa lautasella. Kanapata sopii arkeen tai viikonloppuun! Jos kaipaat tähän ruokaan sopivaa alkupalaa, niin kokeile esimerkiksi lohicevicheä, guacamole ja nachoja.
Hienonna ja kuori sipulit. Leikkaa paprika ja lehtesellerin varret suikaleiksi ja viipaleiksi.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää silputut sipulit. Kuullota ja lisää kanasuikaleet. Ruskista. Lisää mausteet. Sekoittele ja lisää vielä sellerit ja paprikasuikaleet.
Lisää mausteet, sokeri, limetin mehu, tomaattimurska ja kanaliemi.
Anna kypsyä padassa kannen alla miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää kidneypavut ja jatka kypsyttelyä noin 10 minuuttia.
Maista ja tarkista suola. Lisää vielä silputtua persiljaa tai korianteria.
Tarjoa keitetyn riisin, ranskankerman ja kuutioidun avokadon kera. Avokadokuutioiden päälle kannattaa puristaa vähän limen mehua tummumisen estämiseksi.
