Avainsana-arkisto: krutongit

Tabbouleh ja paistettu parsa fetan ja krutonkien kera

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , ,

Eurooppalainen parsa on taas täällä. Eilen tein parsaa lihan seuraksi ja tänään syntyi herkullinen kasvisruoka, jossa yhdistyy tabbouleh ja paistettu parsa fetan ja krutonkien kera. Lautasella seuraksi voi lisätä vielä hummusta ja tsatsikia. Nam, niin hyvää ja keväistä yhdessä!

Tabbouleh-salaatti

2 dl bulguria
250 g kirsikkatomaatteja
1 kurkku
1 keltainen paprika
puoli ruukkua persiljaa
puoli ruukkua minttua
1/2 luomu sitruuna (kuori raastettuna + ½ sitruunanmehu)
1-2 rkl omenaviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria
4-5 rkl oliiviöljyä

Valmistus:
1. Keitä bulgur kypsäksi paketin ohjeen mukaisesti.
2. Kuutioi kirsikkatomaatit, kurkku (siemenet pois kaavittuina) ja paprika.
3. Hienonna persilja ja minttu.
4. Pese luomu sitruuna hyvin ja raasta kuori astiaan.
5. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa ja mausta.

Parsaa & fetaa

250 g parsaa
rypsiöljyä ja voita
1/2 luomu sitruuna (kuori raastettuna + ½ sitruunanmehu)
suolaa & pippuria
kivettömiä oliiveja
100 g fetaa
persiljaa
krutonkeja

Valmistus:
1. Napsauta parsoista kuiva kanta pois ja huuhtele.
2. Pese luomu sitruuna hyvin ja raasta kuori astiaan.
3. Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää parsat ja paista napakoiksi noin 3-4 minuuttia.
4. Mausta ja lisää sitruuna (kuori + mehu).
5. Yhdistä lautasella fetamurun, persiljan ja krutonkien kera.

#bistroemo

Maalaissalaatti ja Dijon-dressing

Salaatit, , ,

Rehti maalaissalaatti on vaan usein niin maistuvaa! Siihen voi hyödyntää edellisen päivän keitetyt perunat (pyörittelen perunan palat ennen salaattiin lisäämistä alla olevassa Dijon-kastikkeessa), vanhan leivän saa hyödynnettyä herkullisen rapeiksi krutongeiksi ja ai että, kun kaapista sattuu löytymään vielä pikkelöityä punasipulia! Ja sitten vaan muut ainekset matkaan mukaan. Alla osviittaa ja yhden sortin maalaissalaatin ainekset! Ihanaa viikon jatkoa!

Maalaissalaatti

Frisee-salaattia
Baby-pinaattia
Keitettyjä perunoita
Tomaattia
Herneitä
Paistettua pekonia
Keitettyjä kananmunia
Pikkelöityä punasipulia
Rucolaa
Basilikaa
Krutonkeja

Dijon-dressing

1 tl dijon sinappia
1 tl hunajaa
2 tl valkoviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Lisukkeet:

Pikkelöityä punasipulia

1 iso punasipuli
1 dl vettä
1 dl punaviinietikkaa
½ dl sokeria

Krutongit

rypsiöljyä
4-5 viipaletta kuivahtanutta maalaisleipää kuutioituna ja kuori poistettuna
2 rkl timjamia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä kuorittuna
suolaa

Valmistus:

1. Jos sinulla ei ole pikkelöityä punasipulia, niin tee se ensin, mieluusti jo edellisenä iltana, mutta pikaisestikin (noin tunnissa) tulee ihan hyvä. Kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta liemi  ja lisää sipulit kuumaan liemeen. Anna jäähtyä. Säilytä valmis pikkelöinti jääkaapissa.
2. Paahda krutongit valmiiksi. Kaada pannulle loraus öljyä. Lisää valkosipuli ja timjami sekä kippaa leipäkuutiot joukkoon. Paista kuutioita sen aikaa pannulla, että ne muuttuvat rapeiksi. Mausta suolalla. (Helpompi vaihtoehto: osta krutongit kaupasta)
3. Valmista Dijon-dressing ja pyörittele keitetyt ja pilkotut perunanlohkot kastikkeessa.
4. Kokoa kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Lisää Dijon-dressingiä salaattiin.  Viimeistele basilikalla, pikkelöidyllä punasipulilla ja krutongeilla.
5. Nauti.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kurpitsakeitto

Keitot, , , , ,

Kurpitsakeitto savutofulla ja krutoneilla

Alkuviikon soppa syntyy usein siitä mitä kaapista löytyy. Nyt sattuikin olemaan mainiot kurpitsakeiton ainekset. Tuli hyödynnettyä viimeiset linssit, kerman tilkat ja käytettyä taas currytahnaa. Tilpehööreiksi päättyivät maalaisleivän loppu krutonkeina ja savutofu pannun kautta rapeaksi paistettuna. Maistui niin mahdottoman hyvältä, että naputtelin samalla reseptinkin ylös!

Kurpitsakeitto

rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulia
1 myskikurpitsa
2 tl keltaista currytahnaa
6-7 timjamin oksaa
1 dl punaisia linssejä huuhdeltuna
7-8 dl kuumaa kasvis- tai kanalientä
noin 1 dl kermaa
1-2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

Valmistus:
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä kuutioi se.
2. Kaada kattilaan reilu tilkka öljyä ja kuullota sipulit. Lisää kurpitsakuutiot ja curry, jatka kuullottamista muutama minuutti lisää.
3. Lisää kuuma kanaliemi niin että kurpitsat juuri peittyvät. Lisää myös linssit.
4. Keitä noin 20 min ja soseuta. Lisää kerma ja sitruunamehua. Kuumenna.
5. Lisää suolaa ja pippuria. Maista ja tarkista maku.
6. Tarjoa esim. krutonkien ja paistetun savutofun kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.