KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Jauhottomista pizzapohjista on tullut viime aikoina suosittuja ja trendikkäitä. Minäkään en aina välitä peruspizzapohjasta, vaan teen vaihtoehtoisia versioita esimerkiksi kasviksilla tai kvinoalla. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä sekä lisäksi gluteenittomia. Viime vuonna koko perhe tykästyi tähän kukkakaalipohjaan, joka löytyy blogistani myös kukkakaalicrustin nimellä.

Miedon makuisen kukkakaalin päälle sopii monenlaiset täytteet ja tällä kertaa innostuin kokeilemaan Wheatyn vegaanista luomu ”chorizoa”, kun bongasin tämän uuden tuoteperheen Laajasalon K-Supermarketin hyllyltä. Siellä oli chorizo/meetwurstin lisäksi muun muassa nakkeja, makkararoita, leikkeitä ja kebabia, jotka ovat kaikki luomua ja valmistettu vehnäproteiinista. Vehnäproteiinin osalta on hyvä muistaa, että se sisältää kuitenkin gluteenia, jonka vuoksi tämä pizza ei ole täysin gluteeniton.

Suosin ruokavaliossani paljon kasviksia ja kokeilen mielelläni aina myös vegaanisia vaihtoehtoja, vaikka olen sekasyöjä. Wheatyn tuotteista olen aikaisemmin maistanut nakkeja ja makkaroita, jotka olen todennut yllättävän maukkaiksi myös sekasyöjän näkökulmasta. Chorizo maistui hyvin myös leivän päällä. Täytyykin kokeilla myös Wheatyn muita vegaanisia leikkelevaihtoehtoja leivän päälliseksi. Kebabista tuli mieleen myös yksi hauska resepti-idea, jota saatan myös testata.

Chorizossa on napakka koostumus ja se on maukkaan makuinen. Pientä potkua kaipasin enemmän, joten lisäsin sen vuoksi tomaattikastikkeeseen vähän chilimaustetta. Kukkakaalipohjan päällä on vege-chorizon ja tomaattikastikkeen lisäksi vuohenjuustoa, oliiveja, rucolaa ja basilikaa. Lisukkeeksi tein simppelin vihersalaatin, jossa on salaattisekoitusta, basilikaa ja kurkkua.

Yhteistyössä K-Supermarket Laajasalo

Herkullista viikonloppua!

Kukkakaalipizza vege-chorizolla ja vuohenjuustolla

kukkakaalipohja:

1 luomu ( noin 500g) kukkakaali
1 dl raastettua Pirkka parhaat parmesaania
½ tl kuivattua rosmariinia
½ tl suolaa
1 Pirkka luomu kananmuna

tomaattikastike:
2 dl Pirkka luomu tomaattimurskaa
½ tl chiliä
1 valkosipulinkynsi
½ tl hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

päälle:

tomaattikastiketta
100 g wheaty chorizo-makkaraa
150 g Pirkka parhaat vuohenjuustoa tai esimerkiksi mozzarellaa, jos et ole vuohenjuuston ystävä
½ dl mustia kivettömiä oliiveja
parmesaania
(tilkka oliiviöljyä)
tuoretta basilikaa ja/tai rucolaa

Valmistus:

Huuhtele kukkakaali ja raasta pieneksi raasteeksi. Monitoimikone on hyvä apu, mutta myös raastimella onnistuu. Varren voi myös tässä käyttää hyvin. Höyrytä kukkakaaliraastetta noin 5 minuuttia höyrykattilassa tai kypsennä mikroaaltouunissa noin 8 minuuttia. Laita siivilään harsoliina ja kaada kukkakaali raaste siihen. Anna jäähtyä hetki ja purista nestettä niin paljon pois kuin saat. Nestettä lähtee aika paljon! Lopputuloksena pitäisi olla melko kuiva pallo.

Sekoita raastettu juusto, rosmariini, suola ja kananmuna kulhossa. Lisää kukkakaali ja sekoita hyvin. Litistä taikina muotoonsa käsin painellen leivinpaperilla vuoratun pizzakiven tai irtopiirakkavuoan päällä. Kahden leivinpaperin välissä muotoilu onnistuu myös helposti.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Tee seuraavaksi tomaattikastike. Laita korkeaan kulhoon tomaattimurska, kuorittu valkosipuli, hunaja, suola ja pippuri. Aja tasaiseksi kastikkeeksi.

Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi. Ota vege-chorizosta kuori pois ja siivuta se myös.

Levitä ensin tomaattikastike kukkakaalipohjan päälle, nostele siihen seuraavaksi juustoa ja vege- chorizoa limittäin sekä lopuksi oliiveja.

Nosta pizza uuniin kypsennä noin 15 minuuttia.

Ripottele pinnalle basilikaa ja rucolaa sekä murustettua parmesaania. Voit myös pikkaisen pirskottaa päälle oliiviöljyä.

Tarjoa heti salaatin kera.

Löydät kaikki reseptin ainekset K-supermarket Laajasalon monipuolisista valikoimista!