Ihanan jouluiset puolukka-piparkakkusuklaapalat syntyivät extempore. Olin ahnehtinut liikaa kokattavaa isänpäiväksi ja jostain kohtaa piti löytää oikotie onneen. Ruokasuunnistelmistani en tinki, enkä juokse kauppaan viime hetken kakkuostoksille ( oli sekin lähellä…), joten puolukkainen kakkusuunitelma muuttui vikkelästi valmistuviin puolukka-piparkakkusuklaapaloihin. Yhtä helppoa, mutta ehkä vähän parempaa kuin ne ikuiset mokkapalat!
Olenhan nykyajan mokkapalojen tuoksuinen äiti, joka on leiponut peltitolkulla lasten myyjäisiin supersuosittuja mokkiksia. Onneksi niitäkin voi säveltää monella tapaa. On erilaisia suklaapaloja, kuten vaikkapa geishapaloja, joita leivoin myös viimeksi koulun myyjäisiin mokkapalojen kanssa. No ne mokkapalat menivät tietenkin ensin.. Kukapa olisi joskus arvannut mikä menestys mokkapaloista tulee nykynatiaisten keskuudessa!
Ja mikä parasta, kun tämä helppo peltiherkku taipui jälleen isänpäivän kahvipöydän iloksi. Tällä kertaa jouluisessa ja raikkaan puolukkaisessa asussa. Alkaahan sitä pikkuhiljaa olla joulumakujen aika…
Puolukka-piparkakkusuklaapalat
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 munaa
1 dl maitoa
1 dl puolukkasurvosta
150 g voita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljajauhetta
kuorrutus:
1 dl kermaa
50 g tuorejuustoa
150 g valkosuklaata
100 g piparkakkusuklaata rouhittuna
Valmistus:
Sulata voi ja jäähdytä.
Sekoita kuivat aineet ( vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe, vaniljajauhetta).
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kuivat aineet, maito ja puolukkasurvos vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla sekoitellen.
Sekoita lopuksi joukkoon sulanut voi.
Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Anna pohjan jäähtyä ennen kuin laitat kuorrutuksen päälle.
Kuorrutus:
Kiehauta kerma ja juusto. Ota kattila liedeltä ja sulata paloiteltu suklaa joukkoon. Levitä kuorrute pohjan päälle.
Ripottele pinnalle rouhittua piparkakkusuklaata.
