Avainsana-arkisto: leivonta

Kinuski-puolukkapuustit

Makeat leivonnaiset, , ,

Kinuski-puolukkapuustit
Kinuski-puolukkapuustit

Tänään vietetään pullan tuoksuista korvapuustipäivää, jota voi juhlistaa myös kinuski-puolukkapuusteilla. Raikkaat puolukat ja suloisen makea kinuski tekevät puusteista vastustamattoman hyviä.

Kinuski-puolukkapuustit
Kinuski-puolukkapuustit

Blogista löytyy myös perinteisten korvapuustien ohje ja pari vuotta sitten leivoin myös puolukkaisia puusteja korvapuustinpäivänä. Silloin puolukan seurana oli kookosta. Yhtä ihastuttava makupari kuin puolukka ja kinuski.

Kaloreiden laskenta kannattaa jättää johonkin toiseen päivään… 🙂

Pullantuoksuista päivää!

Kinuski-puolukkapuustit

Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
12-14 dl vehnäjauhoja
150 g pehmeää voita

Täyte:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 rkl voita

noin 4 dl puolukoita

Voiteluun: kananmunaa

Päälle: raesokeria

Lisäksi: muffinsivuokia

Valmistus:

Tee ensin kinuski. Keitä kattilassa hiljalleen kerma ja sokeri paksuksi kastikkeeksi koko ajan sekoitellen ( noin 10 minuuttia). Lisää lopuksi ruokalusikallinen voita.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja sokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.

Kauli taikinasta kaksi suorakaiteen muotoista pitkää levyä. Levitä pinnalle ensin kinuskikastike ja ripottele sitten pinnalle puolukoita. Rullaa levy tiukasti ja leikkaa paloiksi. Nosta palat muffinsivuokiin.

Anna nousta liinan alla noin puoli tuntia. Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista pullat kauniin ruskeiksi 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Helpot runebergintortut

Makeat leivonnaiset, , ,

Runebergintorttu
Runebergintorttu

Runebergintortut on rakastettu klassikko. Runebergin päivää vietetään 5. helmikuuta, mutta tortuilla herkuttelu alkaa monilla jo tammikuussa, kun kaupoissa ja kahviloissa starttaa torttumyynti heti vuoden vaihteen jälkeen.

Kotitekoiset runebergintortut valmistuvat helposti muffinsivuoassa, jollei omista sylinterivuokia. Ulkonäkö ei ole ihan kaupan torttujen muotoinen, mutta tortut maistuvat erittäin makoisilta. Taikinan pehmennykseen käytetään yleensä punssia, mantelikööriä ja kermaa tai maitoa. Minun versiossa on hurmaavaa mantelikööriä ja vähän myös maitoa. Onneksi ihana naapurini kiikutti minulle Amarettoa pienen mukillisen, kun omasta kaapista ei juomaa löytynyt.

Viime kesän vadelmista tehty hillo koristaa torttuja sokerirenkaan kera. Ihania, mutta tuli vaan tehtyä liian pieni satsi. Nämähän hupenevat hetkessä, suosittelen siis taikinan tuplausta!

Helpot runebergintortut ( noin 8 torttua)

100 g voita (pehmeää)
¾ dl sokeria
1 kananmuna
1 dl jauhettua mantelia
1 dl piparkakkumurua
½ dl korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
noin 4 rkl mantelilikööriä tai kermaa/maitoa / tai punssia

Koriste:
vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta

Valmistus:

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös kananmuna. Sekoita puuuhaarukalla taikinaan jauhettu manteli, piparkakkumurut ja korppujauho.

Sekoita kulhossa vehnäjauhoihin leivinjauhe ja sekoita seos taikinaan.

Pehmennä taikina liköörillä ja/tai maidolla. Minä käytin molempia. ( 1 rkl maitoa ja 4 rkl mantelilikööriä. )

Jaa taikina muffinssivuokiin, jotka on aseteltu muffinsipellille. Paista 175 asteisessa uunin keskiosassa noin 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys!

Anna leivonnaisten hetki jäähtyä. Laita leivonnaisten keskelle nokare hilloa ja purista sokerikuorrutetta hillon ympärille.

Lähde: Kotilieden uusi leivontakirja 2003 ohjetta mukaillen

Taateli-suklaakakku

Joulu, Makeat leivonnaiset, , , , , ,
Taatelikakku
Taateli-suklaakakku

Minussa taitaa sittenkin asua pieni leipuri. Olen aina sanonut olevani enemmän ruokaihminen, mutta joulun lähetyessä huomaan leipovani kaikenlaista. Piparkakkuja olen tehnyt jo muutaman kerran, sämpylöitä paistuu uunissa, piparkakun makuisia muffinseja, joulutorttuja, lantturieskoja, taatelia olen testannut muffinseissa, kekseissä ja nyt tein tämän ihanan kuivakakun.

Sain superhelpon ja hyvän reseptin äidiltäni, jota hieman muokkasin. Keitin taatelit veden sijasta itsepuristetussa appelsiinimehussa ja lisäksi hienonsin kakkuun tummaasuklaata. Suklaan voi jättää poiskin, jos haluat maistaa kakussa vain taatelin maun. Minun mielestä taas taateli ja suklaa ovat kuitenkin taivaallisen hyvää yhdessä, joten suosittelen.

Taateli-suklaakakku
Taateli-suklaakakku

Valmiin taateli-suklaakakun kannattaa antaa vetäytyä folioon paketoituna jääkaapissa muutama päivä, niin maut tiivistyvät. Sitten nautitaan kahvin tai teen kera kynttilän valossa tonttujen kurkkiessa… Taustalla näkyy vanhemman tyttäreni huovuttama ihana tonttu ja nuorempi tytär teki kauniin kynttilätuikun.

Ihanaa joulun odotusta!

Taateli-suklaakakku ( noin 25 palaa)

250 g kivettömiä taateleita
2 dl puristettua appelsiinimehua tai vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 dl kermaviiliä
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata veitsellä pieneksi hienonnettuna

Valmistus:

Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja keitä ne hiljalleen nesteessä pehmeiksi. Lisää sokeri. Sekoita voi vähän jäähtyneeseen seokseen. Sitten kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suklaarouhe, vanilja, sooda ja leivinjauhe. Lisää loput aineet vähitellen. Sekoita nopeasti.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan 2,5 litran vuokaa. Paista 175 asteessa noin tunti, suojaa lopussa leivinpaperilla, jos pinta alkaa liikaa tummumaan.