Avainsana-arkisto: maissi

Ranch-perunasalaatti

Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Kokeilin taas yhden sortin perunasalaattia. Surautin ranch-kastikkeen tälle pottusalaatille ja siitähän tuli superherkullista. Lisäksi salaatista löytyy maissia, mustapapuja, punasipulia ja cocktail-kurkkuja. Lautasella täydensin salaattia myös cheddarilla ja pikkelipunasipulilla. Ne voisivat olla ihan osa reseptiä, sopivat niin hyvin joukkoon vaikka eivät näy kuvissa. Mainio ranch-perunasalaatti grilliruokien seuraan. Ihanaa kesälauantaita!

Ranch-perunasalaatti

1 kg kiinteää perunaa keitettynä
1/2 prk cocktail-kurkkuja
2 dl mustapapuja
2 dl maisseja
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna

Ranch-kastike
3/4 dl turkkilaista jugurttia
1/2 punttia ruohosipuli
1 ruukku lehtipersiljaa
2 tl Dijon -sinappia
2 rkl sitruunanmehua
1/2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
tl kärjellinen cayanne-pippuria
1 rkl ketsuppia
suolaa ja mustapippuria
1 dl majoneesia

Valmistus:

1. Laita tehosekoittimeen kaikki ranch-kastikkeen ainekset paitsi majoneesi. Aja sileäksi. Sekoita lopuksi majoneesi joukkoon.
2. Kuutioi kuoritut perunat.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja kastike.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Muita perunasalaatteja grilliruokien seuraksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla

Keitot, , , ,

Meksikolainen tomaattikeitto on ihanan ruokaisa ja maukas keitto, kun sen höystää herkullisilla tilbehööreillä. Lisäsin myös mustapavut ja maissit keittoon vasta soseutuksen jälkeen, jotta löytyy enemmän sattumia ja suutuntumaa. Pöydässä jokainen voi sitten lisätä oman maun mukaan keiton päälle avokadoa, ranskankermaa , korianteria ja nachoja.

Mukavia pakkaskelejä lämpimän keiton parissa!

Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla

öljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 varsiselleri viipaloituna
2 paprikaa kuutioituna
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl chilijauhetta
1 tl sokeria
1 rkl tomaattipyrettä
tilkka valkkaria (jos on kaapissa)
1 dl (keskivahvaa) tomaattisalsaa
1 prk tomaattimurskaa
5 dl kasvis- tai kanalientä
1 pieni purkki maissia
1 prk (380 g) mustapapuja
1/2 limen mehu
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit sekä kasvikset.
2. Mausta ja lisää tomaattipyree. Jatka sekoittelua noin 5 minuutin ajan.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää tomaattimurska, salsa ja liemi. Anna kiehua hiljalleen noin 20-30 minuuttia.
5. Lisää limen mehu. Soseuta.
6. Lisää huuhdellut mustapavut ja maissit. Kuumenna. Maista ja tarkista suola & pippuri.
7. Tarjoa avokadon, korianterin, ranskankerman ja nachojen kanssa.

Maissi-pekonipiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , ,

Ah, mikä syysillan herkku! Mehevän maissi-pekonipiirakan täytteenä mm. pekonia, maissia, västerbotten juustoa ja tomaatteja.

Maissi-pekonipiirakka

Pohja:
100 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl sokeria
1 pkt (170 g) kuutioitua pekonia
4-5 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 dl maissia
1 tl paprikamaustetta
1/2 tl chiliä
suolaa ja mustapippuria

Päälle:
10 kirsikkatomaattia puolitettuina
2 dl raastettua Västerbotten -juustoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Nypi voi ja jauhot sormin muruksi. Sekoita vesi, suola ja kananmuna joukkoon.
2. Kääri taikina kelmuun ja anna taikinan vetäytyä puoli tuntia jääkaapissa.
3. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä.
4. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
5. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
6. Kaada pannulle tilkka öljyä. Kuullota sipulit. Lisää ripaus sokeria, kuutioitu pekoni ja timjami. Jatka paistamista sen aikaa, että pekoni on kypsää. Lisää maissit ja mausteet.
7. Sekoita päällisen muna-kermaseos.
8. Levitä piirakan pohjalle täyte eli sipuli-pekoni-maissiseos. Kaada sitten päälle muna-kermaseos ja juustoraaste. Painele pintaan tomaatin puolikkaat.
9. Paista piirakkaa vielä noin 20 minuuttia 180 asteisessa uunissa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.