Avainsana-arkisto: makea

Veriappelsiinipannacotta

Jälkiruokia, , , , ,

Veriappelsiinipannacotta
Veriappelsiinipannacotta

Alkuvuosi on ollut appelsiinien sesonkia. Viime kuukausina meillä on syöty kilokaupalla appelsiineja sellaisenaan tai puristettu appelsiinien mehua smoothieihin. Nyt innostuin tekemään viikolla ostetuista luomu veriappelsiineista kermaisen pehmeää pannacottaa.

Veriappelsiinin tai myös tavallisen appelsiinin mehu ja kuori antavat pannacotalle miellyttävän makean ja aromaattisen säväyksen.

Veriappelsiinipannacotta oli ihana päätös nyhtöpossuillallisellemme, josta nautimme viikonloppuna yhdessä vanhempieni kanssa.

Veriappelsiinipannacotta (4-5 henkilölle)

2 liivatetta
5 dl kuohukemaa
½ dl sokeria
½ tl vaniljajauhetta (esim.Sonnentor)
1 (luomu)veriappelsiinin kuori raastettuna ja mehu puristettuna

Koristeluun: esim. valkosuklaalastuja, puolukoita

Valmistus:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Pese appelsiinin kuori hyvin.

Kiehauta kattilassa kerma, sokeri ja vanilja sekä appelsiininkuori ja mehu.

Nosta kattila hellalta ja lisää joukkoon heti hyvin puristetut liivatteet.

Annostele pannacotta laseihin. Anna jäähtyä ja siirrä sitten hyytymään jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Lauantaiaamun pienet amerikkalaiset pannukakut

Aamupalat, , ,

Amerikkalaiset pannukakut
Amerikkalaiset pannukakut

Joskus voi aloittaa aamun makeasti. Meillä on toivottu pitkään amerikkalaisia pannukakkuja viikonloppuaamiaselle. Tänään innostuin aamusta paistamaan pannukakkuja pienellä lettupannulla. Näistä pannukakuista ei tullut ihan superkuohkeita, mutta silti ihanan herkullisia marjojen ja vaahterasiirapin kera.

Herkullista viikonloppua!

Amerikkalaiset pannukakut

5 dl piimää
2 kananmunaa
2 rkl (ruoko)sokeria
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
½ tl kardemummaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
½ dl sulattettua voita

Paistamiseen voita

Valmistus:

Vatkaa kananmunat ja sokeri hyvin. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa. Sekoita kananmuníen joukkoon piimä ja kuivat aineet. Vatkaa hyvin. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Lisää voisula ja sekoita.

Paista pannukakut ja tarjoa heti vaahterasiirapin ja marjoa kera.

Riisipuuroa Tanskanmaalta ja kirsikkakastike

Jälkiruokia, Joulu, , , , ,
Ris ala mandel
Ris ala mandel

Vuosi sitten olin ystäni Johannan kanssa muutaman päivän ihastelemassa jouluista Kööpenhaminaa. Otimme rennosti. Kiertelimme kaupunkia, poikkesimme putiikkeihin, joulutoreille, tivoliin, ravintoloihin, smørrebrødille ja aika monta kertaa Cafe Nordeniin. Cafe Nordenissa menetimme molemmat sydämen tanskalaiselle riisipuuroihanuudelle ris ala mandelle.

Ris ala mandessa jäähdytettyyn riisipuuroon sekoitetaan vaniljalla maustettua kermavaahtoa sekä runsaasti rouhittua mantelia. Riisipuuro nautitaan kylmän kirsikkakastikkeen kanssa. Se oli meidän mielestä niin taivaallisen hyvää, että puurolla tuli käytyä muutamaan otteeseen. Annos oli myös kaunis, kun kirsikkakastike ja puuro olivat kerroksittain lasissa. Nyt tein vihdoinkin ris ala mandea kotoa. Katsoin ohjeen Arlan tanskalaisilta sivuilta.

Ris a la mandelilla herkuttelemassa Cafe Nordenissa 2013
Herkuttelemassa ris ala mandelia Cafe Nordenissa 2013

Jouluisella Tanskan matkalla kannattaa ehdottomasti poiketa ris ala mandelle. Tänä vuonna emme ystäväni kanssa päässeet joulumatkalla Köpikseen, mutta toivottavasti taas ensi vuonna. Nyt herkutellaan ihastuttavalla ris ala mandella kotona!

Ris ala mandel

Tanskalainen riisipuuro ja kirsikkakastike

1 dl vettä
1 dl riisiä
5 dl punaista maitoa
ripaus suolaa

1 dl kuohukermaa
¾ dl mantelia hienonnettuna
1 tl vaniljajauhetta ( sonnentor)
1 rkl sokeria

Kirsikkakastike

1 dl kirsikkamehua (esim. Bonne)
½ prk morello hapankirsikoita sokeriliemessä ( esim. Andros)
1 rk sokeria
1 tl perunajauhoja + tilkka mehua

Valmistus:

Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua muutaman minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla noin 40-50 minuuttia. Sekoita välillä.

Mausta ripauksella suolaa. Jäähdytä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Hienonna mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Lisää ne kermavaahdon joukkoon. Mausta lopuksi vaniljalla ja sokerilla. Tarkista maku. Lisää sokeria, jos haluat makeampaa.

Laita maustumaan jääkaappiin yön yli.

Tee kirsikkakastike. Kiehauta mehu, sokeri ja kirsikat kattilassa. Sekoita perunajuhot tilkkaan mehua. Sekoita ja lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen. Kiehauta.

Jäähdytä kastike.

Tarjoa annos kanelin ja rouhitun mantelin kera.