Meillä ensimmäiset riisipuurot keitetään hyvissä ajoin ennen joulua. Riisipuuro on niin hyvää, ettei sen nauttimista kannata jättää vain aattoaamuun. Puuron seuraksi tein tällä kertaa nostalgista sekametelisoppaa.
Riisipuuro
2 dl vettä 2 dl puuroriisiä 1 l punaista maitoa ripaus suolaa manteli
Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua muutaman minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla noin 60 minuuttia. Sekoita välillä. Mausta suolalla ja kätke puuroon manteli tai useampi.
Riisipuurokermaa kälyn päärynähillokeen kera Kananpoikien Bistron väki siirtyy nyt jouluun viettoon. Kinkku paistui uunissa viime yönä ja jouluvalmistelut alkaa olla valmiina. Tänään herkutellaan jouluisilla herkuilla ja jälkkäriksi nautitaan tätä ihanaa riisipuurokermaa.
Viime vuonna tein tätä Tanskanmaan herkkua kirsikkakastikkeen kera. Tänä vuonna mantelisella riisipuurokermalla herkutellaan myös, mutta uutena kastikkeena päällä kälyn tuomaa päärynähilloketta ja seurana itsetehtyjä piparkakkuja. Ne sopivat riisipuurojälkkäriin aivan täydellisesti.
Riisipuurokerma ja päärynähilloke
Nuorempi tyttäreni piirsi jälleen suloisen tipupiirustuksen, jonka myötä toivotan teille kaikille oikein ihanaa joulua!
Hyvää joulua!
Riisipuurokerma
1 dl vettä 1 dl riisiä 5 dl punaista maitoa ripaus suolaa 1 dl kuohukermaa ¾ dl mantelia hienonnettuna 1 tl vaniljajauhetta ( sonnentor) 1 rkl sokeria Tarjoa: päärynähillokkeen ja piparkakkujen kera tai tanskalaiseen tapaan kirsikkakastikkeen kera
Valmistus:
Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua muutaman minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla noin 40-50 minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Sekoita välillä. Mausta ripauksella suolaa. Jäähdytä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Hienonna mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Lisää ne kermavaahdon joukkoon. Mausta lopuksi vaniljalla ja sokerilla. Tarkista maku. Lisää sokeria, jos haluat makeampaa. Laita maustumaan jääkaappiin yön yli, jos aika antaa myöten… Voi myös nauttia heti.
Vuosi sitten olin ystäni Johannan kanssa muutaman päivän ihastelemassa jouluista Kööpenhaminaa. Otimme rennosti. Kiertelimme kaupunkia, poikkesimme putiikkeihin, joulutoreille, tivoliin, ravintoloihin, smørrebrødille ja aika monta kertaa Cafe Nordeniin. Cafe Nordenissa menetimme molemmat sydämen tanskalaiselle riisipuuroihanuudelle ris ala mandelle.
Ris ala mandessa jäähdytettyyn riisipuuroon sekoitetaan vaniljalla maustettua kermavaahtoa sekä runsaasti rouhittua mantelia. Riisipuuro nautitaan kylmän kirsikkakastikkeen kanssa. Se oli meidän mielestä niin taivaallisen hyvää, että puurolla tuli käytyä muutamaan otteeseen. Annos oli myös kaunis, kun kirsikkakastike ja puuro olivat kerroksittain lasissa. Nyt tein vihdoinkin ris ala mandea kotoa. Katsoin ohjeen Arlan tanskalaisilta sivuilta.
Herkuttelemassa ris ala mandelia Cafe Nordenissa 2013
Jouluisella Tanskan matkalla kannattaa ehdottomasti poiketa ris ala mandelle. Tänä vuonna emme ystäväni kanssa päässeet joulumatkalla Köpikseen, mutta toivottavasti taas ensi vuonna. Nyt herkutellaan ihastuttavalla ris ala mandella kotona!
Tanskalainen riisipuuro ja kirsikkakastike
1 dl vettä 1 dl riisiä 5 dl punaista maitoa ripaus suolaa
1 dl kirsikkamehua (esim. Bonne) ½ prk morello hapankirsikoita sokeriliemessä ( esim. Andros) 1 rk sokeria 1 tl perunajauhoja + tilkka mehua
Valmistus:
Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua muutaman minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla noin 40-50 minuuttia. Sekoita välillä.
Mausta ripauksella suolaa. Jäähdytä.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Hienonna mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Lisää ne kermavaahdon joukkoon. Mausta lopuksi vaniljalla ja sokerilla. Tarkista maku. Lisää sokeria, jos haluat makeampaa.
Laita maustumaan jääkaappiin yön yli.
Tee kirsikkakastike. Kiehauta mehu, sokeri ja kirsikat kattilassa. Sekoita perunajuhot tilkkaan mehua. Sekoita ja lisää seos ohuena nauhana kastikkeeseen. Kiehauta.
