Mulla tärppää nyt hyvin lähi K-kaupan nyhtökaurahyllyllä, kun taas pukkaa uutta reseptiä! Viime viikolla syntyi ihana lähi-itä henkinen nyhtiskulho ja tällä viikolla on aasialaisen nuudeliwokin vuoro. Molemmat kulhot ovat mukavan nopeita valmistaa. Ehkä nyhtistä alkaa olla pikkuhiljaa paremmin tarjolla. Oletko sinä siellä ruudun takana päässyt jo kokkaamaan nyhtökauraruokia?

Nyhtökaura saa tässä nuudeliwokissa kaverikseen porkkanaa, punakaalia, kevätsipulia ja herkkusieniä. Mausteina tutut valkosipuli, inkivääri, limetti, soija ja korianteri. Pöytämausteeksi suosittelen tulista sriracha-kastiketta, jota jokainen voi laittaa maun mukaan tai ei lainkaan, jos ei tulisuudesta piittaa.

Ihanan freshiä ja maukasta!

Nyhtökaurawokki

rypsiöljyä paistamiseen
1 rs (250g) ginger nyhtökauraa
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja tulitikuiksi pilkottuina
noin 1/5 osaa punakaalta ohuina suikaleina
1 rs ( 200g) herkkusieniä puhdistettuna ja viipaleina
2 kevätsipulia hienonnettuna
½ ruukkua korianteria
1 dl cashewpähkinöitä pannulla paahdettuna
½ dl soijaa
½ lime
1 tl hunajaa
(seesamiöljyä)

200 g täysjyvänuudelia

pöytämausteeksi: sriracha-kastiketta

Valmistus:

Keitä nuudelit kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita kastike eli soija, lime ja hunaja. Myös tilkka seesamiöljyä sopii tähän.

Kuumenna wokkipannulla öljy ja lisää sinne noin ¾ osaa valkosipuleista ja inkivääristä. Kuullota valkosipulia ja inkivääriä pannulla. Lisää porkkanatikut ja suikaloitu kaali ja jatka kuumentamista sekoitellen muutama minuutti. Kippaa herkkusienet ja kevätsipulin valkoiset osat mukaan. Jatka wokkaamista muutama minuutti. Ja lopuksi kevätsipulin vihreät osat ja viimeisenä tuoretta korianteria.

Kuumenna toinen pannu. Kaada sinne tilkka öljyä ja kuullota hetki ensin valkosipulia ja inkivääriä. Sekoita nyhtökaura mukaan ja kuumenna.

Annostele kulhoihin nyhtökauraa, wokkikasviksia, nuudelia ja paahdettuja cashewpähkinöitä. Mausta halutessasi sriracha-kastikkeella.