Avainsana-arkisto: piparkakku

Joulun hyvästelee piparkakkupehmis

Jälkiruokia, , ,

Piparkakkupehmis
Piparkakkupehmis

Minun lapsuuteni yksi rakas makea herkku oli joulun aikaan piparkakkujätski. Laitoin kuppiin palan vaniljajäätelöä ja murustin sormin päälle piparkakkuja. Sitten annoin sen pehmetä sen aikaa mitä maltoin ja sekoittelin piparkakun murut joukkoon. Se oli niin hyvää. Toivoin joulupiparkakkujen riittävän pitkälle kevääseen, jotta voisin sekoitella tätä herkkua itselleni monen monta kertaa!

Heippa ihana joulukuusi!
Heippa ihana joulukuusi!

Tänään meillä on riisuttu joulukuusi ja pakkailtu joulutavaroita pois. Siinä joulutavaroita pois laittaessa muistin tämän piparkakkujätskin. Piparkakkulaatikon pohjalla oli sopivasti juuri pipareita neljään jätskiannokseen. Tällä kertaa surautin jätskin pehmiksen muotoon ja ai, että se maistui niin lapsille kuin minulle myös! ”Tää on namia!” , huusivat lapset.

Loppiaisena on pakkanen myös paukkunut. Lähdin aamulla keskustaan tapaamaan ystäviäni aamiaisen merkeissä. Teimme aamiaisen jälkeen pienen kävelyretken Kauppatorille. Siellä oli kaunista, kun meri höyrysi ja aurinko vähän pilkahteli. Matka jatkui kuitenkin pian eteenpäin, koska kaunis sää oli myös hyytävän kylmä.

Meri höyryää Kauppatorilla Loppiaisena
Meri höyryää Kauppatorilla Loppiaisena

Kotona on onneksi mukavan lämmintä, täällä voi nautiskella myös kylmästä jäätelöherkusta.

Piparkakkupehmis (neljälle)

750 g vaniljajäätelöä
10-12 piparkakkuja ( murustettuna pussissa kaulimella)
noin ½ dl maitoa

Valmistus:

Palo jäätelö. Anna jätskipalojen pehmetä hetki kulhossa ja sekoita sen jälkeen joukkoon piparkakun murut ja maitoa. Surauta sauvasekoittimella/tehosekoittimella pehmeäksi.

Nauti!

Ihanan inkiväärinen piparkakkurahka

Jälkiruokia, Joulu, ,

Inkiväärinen piparkakkurahka
Inkiväärinen piparkakkurahka

Ostin viime keväänä lähipuodistani inkiväärilevitettä, jota en ole jostain syystä muistanut käyttää. Onneksi mainio levite tuli näin joulun alla vastaan, koska makeahko inkivääritahna sopii superhyvin piparkakkurahkaan. Se antaa tutulle joulujälkkärille ihan uuden pirteän säväyksen.

Inkiväärilevite
Inkiväärilevite

Rahka tuo annokseen keveyttä, joten piparkakkurahka on mukava päätös vaikkapa tuhdin aterian päätteeksi, kun kaipaa jotain pientä makeaa. Lisäksi tämä jälkkäri on niin helppo valmistaa, että sen pyöräyttää vaikka sillä sekunnilla, kun makeahammasta alkaa kolottamaan. Piparkakkuja löytynee valmiina monesta kodista näin jouluisin.

Inkiväärinen piparkakkurahka
Inkiväärinen piparkakkurahka

Inkivääritahna sopii myös muun muassa smoothieden ja jälkkäreiden mausteeksi. Kannattaa kokeilla, jos tälläistä tahnaa sattuu tulemaan kaupassa vastaan. Jos tahnaa ei löydy, niin kokeilisin muuta inkiväärimaustetta, kuten jauhetta tai siirappia.

Inkiväärinen piparkakkurahka ( 3 annosta)

1 dl kuokukermaa vaahdotettuna
1 dl rahkaa
50 g piparkakkuja murustettuina
2 tl tai maun mukaan inkiväärilevitettä ( Lisää vaikka lusikallinen kerrallaan, sekoita ja maista välissä)

Lisäksi: tuoretta minttua tai marjoja ja piparkakkua murennettuna

Valmistus:

Sekoita rahka, piparkakun murut ja inkiväärilevite. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Annostele rahka kulhoihin. Koristele piparkakun muruilla, mintulla tai marjoilla.

Pipari-puolukkamuffinit

Joulu, Makeat leivonnaiset, , ,
Pipari-puolukkamuffinit
Pipari-puolukkamuffinit

Joulukuu on vihdoinkin koittanut, aamulla on avattu ensimmäinen luukku joulukalenterista ja joulun makuisista herkuista nauttiminen voi alkaa viimeistään nyt. Pipari-puolukkamuffeissa maistaa kivasti piparkakun maun ja raikkaan puolukan. Ne sopivat oivallisesti niin glögin kuin kahvin tai teen seuraksi.

Pipari-puolukkamuffini
Pipari-puolukkamuffini

Hyvää joulukuun alkua!

Pipari-puolukkamuffinit 12 kpl

100 g voita
2 dl maitoa
2 rkl piparkakkumaustetta
tai 1 ½ tl kanelia, 1 tl inikivääriä, 1 tl pomeranssinkuorta, ½ tl neilikkaa, 1 tl kardemummaa
1 tl appelsiinikuorimaustetta
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl puolukoita

Kuorrute:

60 g pehmeää voita
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl puolukoiden mehua
100 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia-juustoa

Lisäksi: paahdettuja mantelilastuja ja puolukoita

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Kuumenna maito ja sekoita siihen piparkakkumausteet ja appelsiinkuorimauste. Anna jäähtyä.

Sulata voi.

Vaahdota kananmunat, sokeri ja vanilja kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä sulatettu voi ja maitoseos keskenään. Sekoita neste vaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita seos käännellen taikinanesteeseen. Älä sekoita liikaa, jotta muffineista tulee ilmavia ja mehukkaita.

Laita paperivuoat muffinipellin syvennnyksiin ja lisää taikinaa nihin 2/3 saakka.

Kypsennä muffineja uunin keskiossa noin 15 minuuttia.

Kokeile kypsyys tikulla.

Anna muffineiden jäähtyä ja tee kuorrute.

Sekoita kaikki ainekset vatkaimella sileäksi. Lisää kuorrute muffineiden päälle. Ripottele halutessasi pinnalle vielä paahdettuja mantelilastuja ja puolukoita.

(Ohjeen olen joskus bongannut Leila Lindholmin leivontakirjasta, mutta olen tehnyt siihen omia muunnoksia. )