Avainsana-arkisto: punajuurikeitto

Bataatti-punajuurikeitto

Bataatti-punajuurikeitto
Bataatti-punajuurikeitto

Lempeä bataatti-punajuurikeitto vie makumatkalle jouluisiin tunnelmiin. Ihana juureskeitto maustetaan nyt kanelilla, inkiväärillä ja timjamilla. Jouluiset mausteet suorastaan puskevat maustekaapista joka juttuun mukaan.

Keitto viimeistellään kurpitsan- ja auringonkukansiemenillä, jotka voi ensin paahtaa pannulla tilkassa öljyä ja maustaa chilijauheella, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla.

Bataatti-punajuurikeitto

tilkka öljyä
1 sipuli
1 bataatti
2 punajuurta
8-9 dl kasvislientä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl timjamia
2 dl kuohukermaa
50 g fetajuustoa ( tai enemmän, maun mukaan)
kourallinen tuoretta minttua ja persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi bataatti ja punajuuri.

Kuullota sipulia kattilassa. Lisää bataatti – ja punajuurilohkot sekö mausteet. Kaada päälle kuuma kasvisliemi, niin että kasvikset peittyvät. Keitä noin 30 -40 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja juusto paloina. Kiehauta. Lisää päälle tuoreita yrttejä.

Vinkki: nopeuta keiton valmistumistumista käyttämällä valmista punajuurisosetta.

Syksyn suloa: Punajuuri-omenasosekeitto

Punajuuri-omenasosekeitto
Punajuuri-omenasosekeitto

Vähän jo syksyn viileiden tuulien puhaltaessa lämmin punajuuri-omenasosekeitto maistuu niin suloiselta. Ripottelin pinnalle runsaasti mietoa minttua ja murustin fetaa. Lisäksi innostuin paahtamaan keiton joukkoon ohuita punajuurilastuja, jotka maustoin ennen uuniin laittamista appelsiinitimjamilla, omenaviinietikkalla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Punajuuri-omenasosekeitto
Punajuuri-omenasosekeitto

Ihanan lempeää keittoa, joka hyväilee niin mieltä kuin vatsaa. Syksy saat tulla!


Punajuuri-omenasosekeitto
( 4-5 annosta)

oliivi – tai rypsiöljyä ja voita
noin 600-700 g punajuuria
1 jauhoinen peruna
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 omena
8-9 dl kasvislientä
kourallinen appelsiinitimjamia tai tavallista timjamia
2 rkl omenaviinietikkaa
2 dl kuohukermaa

Lisäksi:
ruukku mietoa minttua
fetaa tai jotain pehmeää juustoa josta tykkäät

Valmistus

1.Kuori ja hienonna sipulit. Kuori punajuuret, peruna ja omena. Lohko ne paloiksi.

2. Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Kuullota sipuli hetki. Lisää kasvikset ja jatka kuullottelua muutama minuutti. Lisää kuuma kasvisliemi ja riivi timjamista lehdet.

3. Keitä hiljalleen kannen alla 30-40 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.

4. Soseuta.

5. Lisää kerma ja etikka. Kuumenna ja sekoita.

6. Silppua päälle paljon minttua ja murenna feta-juustoa