Avainsana-arkisto: punasipuli

Kurkku-lohisalaatti

Kalaruokia, Salaatit, , ,

Tässä vuoden 2024 someilmiöksi noussut kurkku-lohisalaatti, jossa kaikki ainekset hölskytellään iloisesti sekaisin purkissa ja lopputulos näyttää enemmänkin sotkulta. Mutta ei hätää – eihän tämä lopulta sotkulta näytä, jos vähän hienosäätää reseptiä.

Kurkku-lohihärdellistä kehkeytyy ihan salonkikelpoinen annos, kun lautasen pohjalle annostelee ensin vihreää salaattia, sitten vasta kurkku-lohisalaattia ja päälle nostaa versoja & seesaminsiemeniä. Samalla annoksen maku myös kevenee ja raikastuu kivasti. Sitruunaa ei kannata säästellä, koska rasvainen lohi ja juusto kaipaavat mukaan happoa. Tähän tapaan tämä oli minun ja monen muun mielestä varsin herkullista. Kivaa syksyistä viikonloppua!

Kurkku-lohisalaatti ( 2 -3 annosta)

1 kurkku siivuina
150 g kylmäsavulohta kuutioina
1 avokado kuutioina
1/2 punasipuli suikaloituna
1 rkl kapriksia
50 g maustamatonta tuorejuustoa nokareina
1/2 sitruunan mehu
2 rkl soijaa
(Lime) mustapippuria
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
(1 tl wasabia)

Lisäksi:
Salaattia
Versoja
Paahdettuja seesaminsiemeniä
(Lisää punasipulia)

Valmistus:
1. Laita kaikki ainekset isoon rasiaan tai purkkiin, kansi kiinni ja hölskytä hulluna!
2. Jos juusto ei ole tasaisen sekaisesti niin ota lusikka käteen ja sekoita lisää.
3. Maista onko maut kohdillaan ja lisää mausteita, jos tunnet jotain puuttuvan esimerkiksi sitruunaa.
4. Annostele lautasille salaatinlehtiä, lisää kurkku-lohihässäkkää, sitten versoja ja seesaminsiemeniä . Voila, kurkku-lohisalaatti on valmis nautittavaksi!

Bataatti-nachopelti

Kasvisherkkuja, , , , ,

Harmaa ja sateinen päivä sai kaipaamaan jotain lämmittävää, mutta raikasta kuten herkkunachopeltiä bataatilla. Valkonektariineista tuli kiva salsa kylkeen. Lisäksi sopii avokadot, jalopeno-lime majoneesit ja muut lisukkeet. Jos kasvispohjainen herkkupelti kiinnostaa niin helppo resepti löytyy alta!

Bataatti-nachopelti

rypsiöljyä
1 bataatti kuorittuna ja kuutioituna
2 punasipulia kuorittuna, ohuina lohkoina
1 rs kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 pussia smokey spicy mix ( Taco truck) tai vastaava
1 rs mustapapuja huudeltu ja valutettu
1 pieni pussi nachoja
1 pussi juustoraastetta (esim. cheddar)
yrttejä esimerkiksi minttua, korianteria, basilikaa

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
pari sipulinvartta suikaloituna
1/2 chili kuutioituna
yrttejä kuten minttua, korianteria, basilikaa..
puolikas lime
ripaus sokeria
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:
1. Sekoita salsan ainekset kulhossa ja jätä tekeytymään.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Levitä bataatit, punasipuli ja tomaatit uunipellille. Sekoita öljy ja mausteseos joukkoon. Paahda noin 20-30 minuuttia.
4. Lisää nachot, mustapavut ja juusto. Paahda vielä 10 minuuttia lisää.
5. Lisää uunista nostettuun nachopeltiin yrtit.
6. Tarjoiluun sopii lisäksi muun muassa avokadolohkot, ranskankerma, jalopeno-lime majoneesi ja muut tilpehöörit.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Maalaissalaatti ja Dijon-dressing

Salaatit, , ,

Rehti maalaissalaatti on vaan usein niin maistuvaa! Siihen voi hyödyntää edellisen päivän keitetyt perunat (pyörittelen perunan palat ennen salaattiin lisäämistä alla olevassa Dijon-kastikkeessa), vanhan leivän saa hyödynnettyä herkullisen rapeiksi krutongeiksi ja ai että, kun kaapista sattuu löytymään vielä pikkelöityä punasipulia! Ja sitten vaan muut ainekset matkaan mukaan. Alla osviittaa ja yhden sortin maalaissalaatin ainekset! Ihanaa viikon jatkoa!

Maalaissalaatti

Frisee-salaattia
Baby-pinaattia
Keitettyjä perunoita
Tomaattia
Herneitä
Paistettua pekonia
Keitettyjä kananmunia
Pikkelöityä punasipulia
Rucolaa
Basilikaa
Krutonkeja

Dijon-dressing

1 tl dijon sinappia
1 tl hunajaa
2 tl valkoviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Lisukkeet:

Pikkelöityä punasipulia

1 iso punasipuli
1 dl vettä
1 dl punaviinietikkaa
½ dl sokeria

Krutongit

rypsiöljyä
4-5 viipaletta kuivahtanutta maalaisleipää kuutioituna ja kuori poistettuna
2 rkl timjamia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä kuorittuna
suolaa

Valmistus:

1. Jos sinulla ei ole pikkelöityä punasipulia, niin tee se ensin, mieluusti jo edellisenä iltana, mutta pikaisestikin (noin tunnissa) tulee ihan hyvä. Kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta liemi  ja lisää sipulit kuumaan liemeen. Anna jäähtyä. Säilytä valmis pikkelöinti jääkaapissa.
2. Paahda krutongit valmiiksi. Kaada pannulle loraus öljyä. Lisää valkosipuli ja timjami sekä kippaa leipäkuutiot joukkoon. Paista kuutioita sen aikaa pannulla, että ne muuttuvat rapeiksi. Mausta suolalla. (Helpompi vaihtoehto: osta krutongit kaupasta)
3. Valmista Dijon-dressing ja pyörittele keitetyt ja pilkotut perunanlohkot kastikkeessa.
4. Kokoa kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Lisää Dijon-dressingiä salaattiin.  Viimeistele basilikalla, pikkelöidyllä punasipulilla ja krutongeilla.
5. Nauti.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.