Arkistot vuoden mukaan: 2014

Pizza paradiso

Pizza paradiso
Pizza paradiso

Paratiisimaista pizzaa tuli vielä päivän päätteeksi uunista ulos. Juhlimme kotiväen kesken kaksostemme synttäreitä. Varsinaiset synttärikemut pidetään myöhemmin, mutta vähän innostuimme jo tänään juhlimaan.

Sankareiden kakkutoive oli porkkanakakku, johon virittelemme päälle 9-kynttilää. Illalla uuniin meni neljä pizzaa. Synttärisankareille pizza-margheritaa, esikoiselle kinkku-ananasta ja meille aikuisille pizza paradiso. Heh, näin sitä päivästä väsähtäneenä ristitään pizzat paradisoiksi.

Pizzassa oli kyllä aika paratiisimaiset ainekset. Kolmenlaista juustoa bianca-pohjan päällä sekä viikunoita, oliiveja ja serranoa. Taivaallisen makuinen myöhäinen iltapala. Samoin teki kauppansa muut toivomuspizzat, joita en ehtinyt kuvaamaan. Ne katosivat niin nopeasti.

Pizza paradiso eli pizza-bianca juustoilla, viikunoilla ja serranolla

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
1/4 tl suolaa
1/2 tl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
2-3 dl durumvehnäjauhoja

Täyte:

1 dl ranskankermaa
1 tl sitruunanmehua
noin 50 g gorgonzolaa tai muuta sinihomejuustoa
1 pallo mozzarellaa
3 viikunaa
1 dl mustia oliiveja kivet poistettuna
50 g serranoa
rucolaa
parmesaania lastuina
mustapippuria

Aloita pizzapohjan tekemisestä.
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.

Laita uuni päälle 250-300 astetta.

Kauli pohja. Levitä päälle ranskankerma. Tirauta päälle vähän sitruunan mehua. Ripottele pinnalle revitty mozzarella, gorgonzola muruina, lohkotut viikunat ja oliivit.
Paista uunissa 225- 250 asteessa melkein kypsäksi. Lisää lopuksi serrano ja anna olla uunissa muutama minuutti.

Ripottele pinnalle revittyä rucolaa, parmesaanilastuja ja rouhittua mustapippuria.

Saatat tykätä myös

Parhaimmat pinaattiletut

Pinaattiletut
Pinaattiletut

Pinaattiletut maistuivat joulun pyhien jälkeen. Parhaimmat pinaatiletut ovat tietenkin itse tehtyjä. Ihana tuoksu leijaili ulos saakka, kun mamman vanhalla valurautapannulla paistui pinkka makoisia pinaattilettuja. Tuoksu toi miehen ja pojankin nopeasti ulkoa sisään.

Meillä pinaattiletut herkutellaan usein puolukkasurvoksen tai -hillon kera. Aikuiset tykkäävät survoksesta ja lapset haluavat hilloa. Lisäksi vähän raejuustoa.

Pinaattiletut2

Pinaattiohukaiset

4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus muskottipähkinää
2 rkl sulatettua voita
2 pussia (yht. 400 g )pakastepinaattia

Mittaa maito ja jauhot kulhoon. Sekoita. Lisää munat ja vatkaa voimakkaasti. Mausta.

Anna taikinan turvota jääkapissa vähintään 30 minuuttia. Lisää voisula ja sulatettu pinaatti.

Paista ohukaiset voissa pannulla, mielellään valurautapannulla.

Tarjoa ohukaisten kanssa puolukkasurvosta ja raejuustoa.

Saatat tykätä myös

Hyvää joulua!

JoulutiputM
Hyvää joulua!

Viime hetken joulureseptivinkkejä etsivän kannattaa kurkistaa reseptien jouluosioon. Blogin ensimmäisenä vuonna sinne on kertynyt monta jouluista reseptiä, joista kaikki eivät ole niin perinteisiä joulureseptejä, mutta niillä saa mukavaa vaihtelua joulupöytään.

Nyt bistron väki tipuineen hiljenee ( tai villiintyy!) joulun viettoon. Tyttöjen piirtämillä tipuilla on ainakin joulu lähtenyt varsin riehakkaasti käyntiin.

Lämmintä joulumieltä Kananpoikien Bistrosta!

Joulutiput
Nyt sopalle ja pipareille!