Paratiisimaista pizzaa tuli vielä päivän päätteeksi uunista ulos. Juhlimme kotiväen kesken kaksostemme synttäreitä. Varsinaiset synttärikemut pidetään myöhemmin, mutta vähän innostuimme jo tänään juhlimaan.

Sankareiden kakkutoive oli porkkanakakku, johon virittelemme päälle 9-kynttilää. Illalla uuniin meni neljä pizzaa. Synttärisankareille pizza-margheritaa, esikoiselle kinkku-ananasta ja meille aikuisille pizza paradiso. Heh, näin sitä päivästä väsähtäneenä ristitään pizzat paradisoiksi.

Pizzassa oli kyllä aika paratiisimaiset ainekset. Kolmenlaista juustoa bianca-pohjan päällä sekä viikunoita, oliiveja ja serranoa. Taivaallisen makuinen myöhäinen iltapala. Samoin teki kauppansa muut toivomuspizzat, joita en ehtinyt kuvaamaan. Ne katosivat niin nopeasti.

Pizza paradiso eli pizza-bianca juustoilla, viikunoilla ja serranolla

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
1/4 tl suolaa
1/2 tl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
2-3 dl durumvehnäjauhoja

Täyte:

1 dl ranskankermaa
1 tl sitruunanmehua
noin 50 g gorgonzolaa tai muuta sinihomejuustoa
1 pallo mozzarellaa
3 viikunaa
1 dl mustia oliiveja kivet poistettuna
50 g serranoa
rucolaa
parmesaania lastuina
mustapippuria

Aloita pizzapohjan tekemisestä.
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.

Laita uuni päälle 250-300 astetta.

Kauli pohja. Levitä päälle ranskankerma. Tirauta päälle vähän sitruunan mehua. Ripottele pinnalle revitty mozzarella, gorgonzola muruina, lohkotut viikunat ja oliivit.
Paista uunissa 225- 250 asteessa melkein kypsäksi. Lisää lopuksi serrano ja anna olla uunissa muutama minuutti.

Ripottele pinnalle revittyä rucolaa, parmesaanilastuja ja rouhittua mustapippuria.