Mustikkasmoothie Olen surauttanut tehosekoittimessa ihanan raikasta mustikkasmoothieta monena aamuna. Smoothiessa on mustikoiden lisäksi limeä, banaania, luomu mansikka-raparperimehua, vaniljajogurttia ja hunajaa.
Mustikkasmoothie
Mustikoiden sesonki on nyt parhaimmillaan. Monenlaista hyvää saa tästä sinisestä supermarjasta. Joko sinä olet ehtinyt sinisille mustikkamättäille?
Mustikkasmoothie ( 2-3 annosta)
3 dl jäisiä mustikoita ½ lime 1 banaani 2 dl mansikka-raparperimehua ( Vavesaaren luomumehu on hyvää ja kätevässä kolmen litran kanisterissa!) 1 dl vaniljajogurttia ( Arlan luonto + on suosikkini) 1 tl hunajaa
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja seos tasaiseksi juomaksi.
Kantarelli-pekonitoast Eläköön ruokasesongit! Nyt meillä herkutellaan paljon erilaisilla kantarelliruoialla, kun sienet ovat parhaimmillaan. Sesonkiherkku maistuu vielä paremmalta, kun raaka-ainetta hyödyntää monin tavoin. Eikä tule kyllästyminen heti vastaan. Blogissani onkin ollut viime aikoina tarjolla monenlaisia kantarellireseptejä. Oletko kokeillut jo esimerkiksi kantarelli-fetapiirakkaa, kantarellirisottoa tai kantarelli-pinaattilasagnea?
Tällä kertaa paistetut kantarellit sukelsivat rapeaksi paistetun pekonin, dijon-majoneesin, tomaatin ja rucolan kanssa pannulla paahdettujen leipäviipaleiden väliin.
Kantarelli-pekonitoast
Kantarelli-pekonitoast on täydellinen leipänautinto. Seuraksi kylmä olut. Ah!
Kantarelli-pekonitoast
10 viipaletta hyvää maalais- tai campaillou leipää tai paahtoleipää (tässä Reze campaillou)
170 g pekonia ½ ruukkua rucolaa 2 -3 tomaattia viipaleina
1 dl hyvää majoneesia , esim. Hellmann`s 2 tl dijon-sinappia
Valmistus:
Sekoita dijon-sinappi ja laita jääkaappiin odottamaan, kun teet muut valmistelut.
Esikäsittele sienet. Puhdista ja leikkaa ne paloiksi. Kiehauta kuivalla pannulla nesteet pois. Valuta.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuullota sipuli pannulla öljyssä ja voissa. Lisää kantarellit, timjamin lehdet ja jatka paistamista viitisen minuuttia. Mausta.
Paista pekoni pannulla rapsakaksi. Valuta ylimääräinen rasva pois talouspaperilla vuoratun lautasen päällä.
Kuumenna pannulla voita ja öljyä. Paahda leivät pannulla. (Leikkaa halutessasi leipä kahtia, jotta saat kannen)
Kokoa leivät. Levitä pohjalle majoneesia, seuraavaksi kantarelleja, tomaattiviipale, rapsakka pekonisiivu, vähän rucolaa ja myös kanteen vähän majoneesia. Sitten kansi kiinni.
Mustikkapullapiirakka Myös mustikkahulluus valtasi minut mökkireissulla. Hullaantuneena kirmasin keltaisilta kantarellimatoilta välillä mustikkamättäiden äärelle. Mättäät olivat sinisenään marjoja. Olisin mielelläni ottanut sankokaupalla mustikoita mukaan, mutta logistiikka (täyteen tupattu perhefarmari) ei vastannut ihan tarpeitani ja muu perhekin pyristeli jossain vaiheessa metsästä ulos.
Mustikkaa oli silti ihan mukavasti kotiin tullessa. Pakastin suurimman osan, mutta pienen osan jätin pariin piirakkaan ja aamiaiselle. Leivon usein mustikoista rahkapiirakan, mutta tällä kertaa halusin kokeilla myös pullapohjaista mustikkapiirakkaa. Mustikkapullapiirakan kuvia on vilahdellut monessa kanavassa ja olen haaveillut sellaisesta herkkupalasta kylmän maitolasillisen kera.
Mustikkapullapiirakka
Haaveeni toteutui, mutta tulipa paistettua tämä piirakka kahteen kertaan. Otin liian hätäisesti piirakan uunista ensin ulos. Ehdin jo lähetellä pullakutsun lähellä asuvalle ystävälleni, kun sitten huomasin leikatessa piirakan olevan raaka.
Ei auttanut muu, kuin laittaa piirakka uuniin uudelleen. Tuli onneksi herkullisena ulos! Kannattaa siis katsoa pohja hyvin ennen kuin ottaa uunista ulos. Piirakassani oli myös niin paljon mehukkaita mustikoita, joten lusikallinen perunajauhoja ei olisi kenties ollut pahitteeksi, vaikka marjat olivat tuoreita.
Mustikkaisia herkkuhetkiä!
Mustikkapullapiirakka
3 dl maitoa 25 g hiivaa ripaus suolaa 1 dl sokeria 1 kananmuna 1 tl kardemummaa ½ tl vaniljaa noin 7-8 dl vehnäjauhoja 100 g pehmeää voita
kananmuna ristikon voiteluun
Päälle:
1 litra ( tässä piirakassa noin 1 ½ l) 1 dl sokeria
tomusokeria
Valmistus:
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma, vanilja ja suola. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.
Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Jätä ristikkoa varten noin 1/5 osa .
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja nosta se pellille tai isoon uunivuokaan ja anna kohta puolisen tuntia.
Sekoita mustikat ja sokeri kulhossa. ( myös 2 rkl perunajauhoja, ainakin jos käytät jäisiä) . Levitä mustikat taikinan päälle.
Kaulitse pienempi osa taikinasta. Voitele se munalla ja leikkaa koristenauhoiksi. Asettele ristikko mustikkapiirakan päälle. Voitele kananmunalla myös ristikon reunat.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kurkista pohja ennen kuin otat pois!
