Parsarisotto Sitä alkaa olla niin kevättuulella, kun parsoilla herkuttelu on parhaimmillaan. Eurooppalaisen parsasesongin aikaan teen paljon erilaisia parsaruokia. Sitten sitä jaksaa odottaa taas vuoden seuraavaan sesonkiin.
Parsassa on ihanan hienostunut ja mieto maku. Se sopii niin moneen ruokaan. Tällä kertaa tein sitruunaisen ja kermaisen risoton vihreistä parsoista. Kirpeä ja hapan sitruuna sopii loistavasti parsan seuraksi, mutta makujen pyöristämiseen tarvitaan lopuksi kermaa.
Nauti keväinen parsarisotto sellaisenaan tai paistetun kalan tai broileripihvien kera. Parsarisotto
oliiviöljyä ja voita 3 valkosipulinkynttä 1 sipuli 3 dl risottoriisiä 1 ½ dl valkoviiniä 5-6 dl kasvislientä 2 dl kermaa 500 g vihreää parsaa 2 dl raastettua parmesaania ½ sitruunan mehu suolaa mustapippuria lehtipersiljaa
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota muutama minuutti.
Lisää riisi. Sekoittele riisiä sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin.
Kaada viini joukkoon ja kiehauta.Lisää kasvislientä vähitellen, muutama desi kerrallaan.
Kuori parsat, napsauta/leikkaa puumainen kantaosa pois ja paloittele parsa pieneksi paloiksi. Huuhtele nuput.
Kun riisi alkaa olla kypsää, niin lisää kerma, parsat, raastettu parmesaani ja sitruunan mehu. Sekoita. Risotto saa jäädä vähän puuromaiseksi. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita.
Vappuherkkuja Vappu saapui vauhdilla Amsterdamin matkan jälkeen. Vietimme vappuaattoa oman perheen kesken ja innostuin tekemään talvitauon jälkeen taas hullun hyviä babyribsejä. Ne ovat meillä koko perheen herkkuruokaa ja ribsien tekeminen on hauskaa ja helppoa.
Grillatut babyribsit Keitin babyribsit ensin kypsäksi maustetussa liemessä. Sen jälkeen valelin ne herkullisen tahmealla grillimarinadilla. Sitten vain grilli kuumenemaan ja odotellaan hyvää hiillosta, johon ribsit pääsevät ottamaan lopuksi hyvän värin pintaansa.
Perunasalaattia ja grillattua parsaa
Perunsalaatti on kanssa yksi kesäajan kestosuosikki meidän perheessä. Tein simppelin öljypohjaisen perunasalaatin, johon meillä tavataan vähän pursottaa lopuksi lautasella päälle muutamat majoneesiviivat. Lisäksi vielä grillattuja vihreitä parsoja.
Vappuherkut
Juhlan kunniaksi nautimme ruokajuomaksi Taittingerin kuivaa samppanjaa ja lapsille oli tarjolla simaa.
Babyribsit:
2 kg babyribsejä 2 sipulia 10 maustepippuria 2 laakerinlehteä ½ rkl suolaa 5-6 litraa vettä
Karamellinen grillimarinadi: 2 rkl muscavadosokeria 1 rkl hunajaa ¾ dl soijakastiketta ½ dl ketsuppia 2-3 cm pala inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 4 valkosipulinkynttä kuoriittuna hienonnettuna
Valmistus:
Kiehauta isossa kattilassa ( 10 l) vettä ja lisää mausteet sekä ribsit. Anna kiehua hiljalleen noin 1 – 1 ½ h . (Minä keitän ribsit aina melkein ylikypsiksi, et melkein jo irtoilee luista.)
Sekoita sillä välin marinadin ainekset kulhossa.
Nosta kypsät ribsit vedestä ja valele ribsit hyvin grillimarinadillla. Valmistele grilli. Grillaa ribsejä muutama minuutti molemmin puolin, niin että ne saavat väriä pintaansa.
Tarjoa esimerkiksi perunasalaatin ja grillattujen parsojen kera.
Kananpoikien Bistron ruokarintamalla on ollut hetken hiljaisuus, kun bistroemo oli minilomalla neljän ihanan ystävän kanssa Amsterdamissa. Neljä päivää vierähti nopeasti, mutta monenlaista mukavaa juttua ehti lyhyessä ajassa näkemään ja kokemaan.
Viidelle naiselle löytyi kiva ja tilava kämppä Airbnb:n kautta. Huoneisto sijaitsi talon neljännessä kerroksessa, jonne noustiin superkapean rappukäytävän pieniä portaita pitkin. Ne olivat aika erikoiset. Jännitystä lisäsi, kun valot eivät toimineet kunnolla ikkunattomassa käytävässä. Asunto oli kahdessa kerroksessa. Alhaalla olivat ruoka- ja oleskelutilat, ylhäällä kaksi makuuhuonetta ja kylppäri. Naapureista ei kuulunut mitään ääntä, mutta viikonlopun ja kunkun juhlien meteli kantautui ulkoa hyvin sisälle. Nukuimme kuitenkin hyvin metelistä huolimatta. Minä en kaipaa koskaan korvatulppia, muut nukkuivat niiden avulla kuulemma oikein hyvin. Isolla porukalla huoneistomajoitus on kuitenkin paljon hauskempaa sekä myös edullisempaa kuin hotellissa asuminen. Samalla saa asua vähän samalla tapaa kuin paikalliset ihmiset asuvat.
Joordan
Asuntomme oli Amsterdamissa ihastuttavalla Joordanin alueella. Joordanissa on paljon viehättäviä pieniä kahviloita, ravintoloita ja putiikkeja. Siellä on mukava hengailla, kierrellä ja katsella. Joordanissa on myös paljon rauhallisempaa kuin keskustan pääkaduilla sekä pienten kahviloiden ja ravintoloiden hintataso on varsin kohtuullinen.
Ree7 Joordanissa
Muutamia ruokavinkkejä Joordanista: Ree7 ( Reesrtaat 7) kahvila-ravintolassa meille maistuivat raikkaat salaatit ja leivät pirtsakan sauvignon blancin kera. Samalta kadulta (Reesrtaat 11) löytyi toinen suosikkimme Nooch, joka tarjosi aasialaista ruokaa modernilla tyylillä. Noochissa söin muun muassa dim sumeja kahtena päivänä, koska ne olivat niin hyviä. Wolwenstraatilta (32) löytyi hyvä ruokauppa Marqt aamiais- ja vähän myös illallistarpeisiimme. Samalla kadulla oli myös kiva ja pieni kahvila-ravintola Wolwenstraat 23/ Cafe Vof. Siellä söimme viimeisenä päivänä erittäin herkullista pizzaa.
Matkalla tuli myös maistettua hollantilaisten snackyherkkua bitterballeneita ravintola Plantagessa, jonne pysähdyimme viinilasilliselle. Plantage sijaitsee Amsterdamin vehreällä puistomaisella alueella ja ravintola on entisessä isossa kasvihuonetalossa kukka -ja eläinpuiston yhteydessä.
Plantage
Herkuttelun lisäksi seikkailimme ja tutuistumme Amsterdamiin monella tapaa liikkuen. Kävellen, yksi pyöräili, (yhtenä päivänä minun matkani kulki myös pyörän tarakalla) ja katselimme kaupunkia myös kanavaristeilijän kyydissä.
Lomamme osui myös keskelle kuninkaan synttärijuhlia. Kaupunki täyttyi sinä päivänä miljoonasta iloisesta ja usein oranssin värisiin vaatteisiin sonnustauneista juhlijoista. Sellaista synttärikarnevaalia ei Suomessa näe. Mitä jos meilläkin juhlittaisiin vaikka Saulin synttäreitä samaan tapaan? Kansa kaduille sinivalkoisissa vaatteissa ja bileet pystyyn!
Kuninkaan päivä
Kevätmatkalla kannattaa tehdä myös retki Keukenhofin kauniiseen kukkapuistoon. Se sijaitsee noin 30-40 kilometriä Amsterdamin ulkopuolella. Amsterdamista sinne pääsee esimerkiksi juna-bussiyhdistelmällä tai kahdella bussilla. Me matkasimme ensin bussilla Schipoliin ja sieltä lähti 5-10 minuutin välein busseja Keukenhofiin. Matka vei reilun tunnin. Tämä kukkatarha on maailman näyttävimpiä ja sinne on istutettu 7 miljoonaa kukkasipulia. Keukenhof on aivan uskomattoman hieno. Olen vieläkin lumoutunut niistä miljoonista tulppaneista ym. kauniista sipulikukista sekä upeasti kukkivista kirsikkapuista. Mulla olisi miljoonaa kukkakuvaa postattavaksi… Tällä matkalla kävi melkein niin, että ruokabloggaajan kamera täyttyi melkein vain kukista ja kanavista!
Keukenhof
Lähtöpäivän omakuva Joordanissa.
Ihana ja ihastuttava Amsterdam! Sinne haluan uudestaan!
