Omppu ja kotimainen possupastrami on ihana pari lämpimiin toasteihin. Voitelin leivät Dijon-timjamivoilla ja siivutin väliin myös västerbotten juustoa. Näiden leipien paahtaminen onnistuu mainiosti vaikka vohveliraudalla.
Kerrassaan herkullinen hiukopala joulun odotukseen ja toki muulloinkin!
Lihapullawokki Lihapullat ovat mutkatonta arkiruokaa, joita pyörittelee aika nopeasti. Maustoin pyörykät vaihteeksi aasialaisilla mausteilla ja tein seuraksi wokattuja kasviksia ja nuudelia. Kiinankaali on muuten superhyvää pikaisesti wokattuna. Ihan toista kuin silloin joskus 80-luvulla koulun salaattipöydässä.
Lihapullawokki
Maukasta marraskuuta!
Lihapullawokki
Lihapullat: 2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 400 g possunjauhelihaa ¼ tl valkopippuria suolaa kourallinen hienonnettua ruohosipulia 1 tl seesamöljyä ( paahdettua, aasialaista)
Wokki:
rypsiöljyä 1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna 2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna purjon valkoinen osa renkaiksi leikattuna ½ kiinankaali hienonnettuna ½ rasiaa ruskeita herkkusieniä viipaleina 1 rkl riisiviinaetikkaa ½ limetin mehu 2 rkl soijakastiketta 1 rkl (chili) hunajaa ( samhunajat) tuoretta korianteria ja lehtipersiljaa
Lisäksi :
(täysjyvä) nuudelia
Tarjoiluun: soijakastiketta, chilikastiketta ja seesaminsiemeniä/ siemensekoitusta
Valmistus:
Tee lihapullat. Kuullota valkosipulia ja inkivääriä hetki öljyssä pannulla. Anna jäähtyä hetki. Sekoita sitten kaikki ainekset kulhossa. Muotoile massasta kostutetuin käsin pyöryköitä. Paista pannulla öljyssä kypsiksi tai uunissa 200 astetta noin 15 minuuttia.
Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan.
Tee wokki. Kuullota öljyssä ensin valkosipulia ja inkivääriä. Lisää purjorenkaat ja jatka paistamista. Sitten herkkusieniviipaleet ja paista muutama minuutti lisää. Lisää vielä kiinankaali ja paista pari minuuttia lisää. Kippaa joukkoon lopuksi paistetut lihapullat. Mausta limetin mehulla, riisiviinietikalla, hunajalla ja soijalla. Viimeistele korianterilla ja yrteillä.
Possupalleroiset, nuudelisalaattia ja soijakastiketta
Välillä meillä huudellaan, että tee äiti jotain nuudeliruokaa. Lasten mielestä nuudelia saisi olla useamminkin. Aasialainen makumaailma vetoaa lapsiin. Sushit ovat niin ikään meidän tyttöjen lempiruokaa. Ainoastaan meidän poika ei ainakaan vielä välitä susheista, mutta nuudeliruoat uppoavat hyvin myös hänelle.
Nuudelit ovat ihan kivoja ja niistä saa helposti sekä nopeasti hyvää ruokaa. Minua itseäni vain välillä kyllästyttää niiden makumaailma, mutta saahan niistä maustamalla kelpo viritelmiä. Tuore inkivääri on suosikkimausteitani ja sitä laitan nuudeleiden sekaan reippaasti. Joskus saan inkiväärin annostelusta tyttäreltäni nuhteita, kun sitä on muka lipsahtanut liikaa.. Nuudelisalaattiin meni mukaan myös valkosipulia, herkkusieniä, korianteria ja kevätsipulia. Ihanaa muuten, kun sai jo kotimaista kevätsipulia.
Björckin Huippukokin kotiruokaa kirjasta löytyivät herkullisen kuuloiset possupallot, jotka kirjassa olivat alkuruokien puolella soijakastikkeen kera. (Tässä siis myös kiva alkuruokavinkki, unohda siinä tapauksessa nuudelit.) Minä tein possupalleroita vähän isomman satsin, niin jäi vähän seuraavankin päivään.
Possupalleroiset, nuudelisalaattia ja soijakastiketta
Maustoin palleroiset vain paljon maltillisemmin kuin kirjassa. Käytin eri kastikkeita 800 grammaan jauhelihaa melko saman määrän, vain hieman enemmän kuin kirjassa käytettiin 200 grammaan. Tällä maustemäärällä tuli mielestäni jo aika suolaisia palleroita, joten kala- ja osterikastiketta voisi laittaa ehkä aavistuksen tätä minunkin ohjettani vähemmän.
Hyvää oli,lapset tykkäsivät ja maistui myös aikuisille. Kokeile mitä sinä tykkäät.
Soijakastike 1 dl soijakastiketta 1 rkl hunajaa 1 rkl pähkinäöljyä ( esim. maapähkinä- tai hasselpähkinäöljy) 1 rkl seesaminsiemeniä
Nuudelisalaatti 150 g nuudelia oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 3 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 1 rs herkkusieniä 3-4 kevätsipulia seesamöljyä kourallinen tuoretta korianteria
Valmistus:
Keitä nuudelit napakan kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Tee seuraavaksi pyörykät. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Muotoile massasta kostutetuin käsin pyöryköitä. Paista possupalleroiset uunissa kypsiksi 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voit myös höyryttää ne kypsiksi höyrykattilassa, noin 20 minuuttia. ( Huomio iso annoskoko! Voit myös puolittaa määrän. )
Sekoita soijakastikkeen ainekset kulhossa.
Puhdista sienet ja viipaloi ne. Leikkaa kevätsipuli renkaiksi.
Kaada pannuun öljyä ja kuullota ensin valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti. Lisää herkkusieniviipaleet ja kevätsipulin valkoiset osat. Jatka paistamista hetki. Lisää lopuksi kevätsipulin vihreät osat. Ja paista enää max minuutti. Sekoita joukkoon nuudeli ja hienonnettua korianteira.
