Hillittömän hyvät babyribsit

Vappuherkkuja
Vappuherkkuja

Vappu saapui vauhdilla Amsterdamin matkan jälkeen. Vietimme vappuaattoa oman perheen kesken ja innostuin tekemään talvitauon jälkeen taas hullun hyviä babyribsejä. Ne ovat meillä koko perheen herkkuruokaa ja ribsien tekeminen on hauskaa ja helppoa.

Grillatut babyribsit
Grillatut babyribsit

Keitin babyribsit ensin kypsäksi maustetussa liemessä. Sen jälkeen valelin ne herkullisen tahmealla grillimarinadilla. Sitten vain grilli kuumenemaan ja odotellaan hyvää hiillosta, johon ribsit pääsevät ottamaan lopuksi hyvän värin pintaansa.

Perunasalaattia ja grillattua parsaa
Perunasalaattia ja grillattua parsaa

Perunsalaatti on kanssa yksi kesäajan kestosuosikki meidän perheessä. Tein simppelin öljypohjaisen perunasalaatin, johon meillä tavataan vähän pursottaa lopuksi lautasella päälle muutamat majoneesiviivat. Lisäksi vielä grillattuja vihreitä parsoja.

Vappuherkut
Vappuherkut

Juhlan kunniaksi nautimme ruokajuomaksi Taittingerin kuivaa samppanjaa ja lapsille oli tarjolla simaa.

Vappu_juoma_ruusut

Babyribsit:

2 kg babyribsejä
2 sipulia
10 maustepippuria
2 laakerinlehteä
½ rkl suolaa
5-6 litraa vettä

Karamellinen grillimarinadi:
2 rkl muscavadosokeria
1 rkl hunajaa
¾ dl soijakastiketta
½ dl ketsuppia
2-3 cm pala inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä kuoriittuna hienonnettuna

Valmistus:

Kiehauta isossa kattilassa ( 10 l) vettä ja lisää mausteet sekä ribsit. Anna kiehua hiljalleen noin 1 – 1 ½ h . (Minä keitän ribsit aina melkein ylikypsiksi, et melkein jo irtoilee luista.)

Sekoita sillä välin marinadin ainekset kulhossa.

Nosta kypsät ribsit vedestä ja valele ribsit hyvin grillimarinadillla. Valmistele grilli. Grillaa ribsejä muutama minuutti molemmin puolin, niin että ne saavat väriä pintaansa.

Tarjoa esimerkiksi perunasalaatin ja grillattujen parsojen kera.

Saatat tykätä myös

2 kommenttia artikkeliin ”Hillittömän hyvät babyribsit

  1. No eihän tuosta kevätjuhlan ”ruokapidot” enää paljon parane. Kaunis kattaus ihastuttavan värisine ruusuineen 🙂

    1. Kiitos, kyllä ribsit, perunasalaatti ja parsat on keväistä ruokaa parhaimmillaan. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *