Arkistot kuukauden mukaan: kesäkuu 2019

Mansikka-tomaattisalsa

Salaatit, , ,
Mansikka-tomaattisalsa

Mansikka-tomaattisalsa on superihana kesäpöydän lisuke. Se sopii monen kesäruoan kylkeen. Ja miten helppo. Piti ruokailun jälkeen ihan miettiä, että laitoinko siihen todellakkin vain näin muutamat ainekset! Kastikkeessa on kirsikkasiirappia, mutta sen voi hyvin korvata esimerkiksi hunajalla.

Kokeile myös grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia. Siinä ohjeessa on hieman tulisempi versio mansikkasalsasta. Mansikkasalsa on oiva pari myös flank steakille.

Mansikka-tomaattisalsa

1 rs (200g ) kirsikkatomaatteja
10 mansikkaa
3 kesäsipulin vartta ( vihreä osa)
kourallinen basilikaa

kastike:
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl kirsikkasiirappia (tai hunajaa)
4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Leikkaa mansikoista kanta pois ja kuutioi. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Hienonna kesäsipuli. Revi tai leikkaa basilikan lehdet pienemmäksi.
2. Nosta ainekset kulhoon. Sekoita sitten kastikkeen ainekset ja valuta kastike päälle.

Wasabimuikut, uudet potut & herne-kurkkukastike

Kalaruokia, , , ,
Wasabimuikut, uudet potut & herne-kurkkukastike

Paistetut muikut on mun suosikki lapsuudesta saakka, mutta nyt ne saavat piristävän kipakkaa wasabista potkua wasabi-seesamimausteseoksesta. Kyseessä on ihan valmis mausteseos, joten valmistus käy suunnattoman sukkelasti.

Herne-kurkkukastike

Wasabimuikkujen kaveriksi tehdään raikas herne-kurkkukastike ja keitetään tietenkin kattilallinen uusia pottuja! Maistuu taas ihan kesältä!

Wasabimuikut, uudet potut & herne-kurkkukastike (neljälle)

Wasabimuikut

400 g perattuja muikkuja
n. 1 dl ruisjauhoja
1 tl hienoa merisuolaa
1 rkl Santa Maria Wasabi-Sesame mausteseosta

paistamiseen voita ja rypsiöljyä

Herne-kurkkukastike

1 dl turkkilaista jugurttia
½ dl herneitä
½ kurkku siemenet poistettuna ja kuutiotuna
½ rkl sitruunamehua
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
2-3 rkl tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Uudet potut

1 kg uusia pottuja
suolaa
tilliä

voita pottujen seuraksi

1. Tee ensin kastike. Aja ainekset sauvasekoittimella kevyesti, ei tarvitse olla ihan sileää. Laita jääkaappiin maustumaan
2. Keitä perunat suolalla ja tillillä maustetussa vedessä. Poista keitetyt tillit ja laita tuoretta tillisilppua tilalle.
3. Mausta ruisjauhot suolalla ja wasabi-sesamemausteseoksella. Kääntele muikut lautasella jauhoseoksessa ja paista ne pannulla voi-öljyseoksessa miedolla lämmöllä ruskeiksi ja rapeiksi molemmilta puolin.

Yrttinen oliivituorejuustolevite

Lisukkeet,
Yrttinen oliivilevite

Kaipasin yksi päivä oliivileipää ja sitä kun ei ollut, niin teinkin oliivisen tuorejuustolevitteen leivälle. Sehän olikin oikeastaan parempi oliivileipäherkku kuin oliivileipä. Levitteen suosio perheessä oli myös niin suuri, että pyöreä kaurakakko katosi hetkessä. Tätä onkin tehty sitten uudemman kerran ja leivän kera sen voi nostaa tarjolle vaikka kesäisen mansikka-fetasalaatin seuraan tai aamupalapöytään.

Hyvää juhannusta!

Yrttinen oliivituorejuustolevite

1 rs maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl kivettömiä vihreitä oliiveja hyvin valutettuna ja ohueksi viipaloituna
1/2 valkosipulin kynsi raastettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
loraus oliiviöljyä
mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa.
2. Tarjoa hyvä leivän kera.