Mansikka-tomaattisalsa on superihana kesäpöydän lisuke. Se sopii monen kesäruoan kylkeen. Ja miten helppo. Piti ruokailun jälkeen ihan miettiä, että laitoinko siihen todellakkin vain näin muutamat ainekset! Kastikkeessa on kirsikkasiirappia, mutta sen voi hyvin korvata esimerkiksi hunajalla.
kastike: 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl kirsikkasiirappia (tai hunajaa) 4 rkl oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Leikkaa mansikoista kanta pois ja kuutioi. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Hienonna kesäsipuli. Revi tai leikkaa basilikan lehdet pienemmäksi. 2. Nosta ainekset kulhoon. Sekoita sitten kastikkeen ainekset ja valuta kastike päälle.
Viimeistään kesällä keittiö siirtyy osittain ulos grillin ääreen. Tosin meillä kyllä grilli kuumenee välillä myös talvella, mutta etenkin kesä ja grillaus kuuluvat yhteen!
MansikkasalsaSalaattimix
Aromikas portobello on suuri herkkusieni, joka on erittäin herkullista grillattuna. Sen liha on kiinteää ja kuivaa. Se on mainio vaihtoehto kasvissyöjän grillipihviksi tai myös hampurilaisen väliin pihvin tilalle. Portobelloa käytetään myös muun muassa kastikkeissa, keitoissa, pizzoissa ja piirakoissa.
Grillattua jättiherkkusientä, mansikkasalsaa ja halloumia
Tällä kertaa täytin portobellot ja isot grilliherkkusienet miedon tulisella mansikkasalsalla ja päälle nostin vielä grillattua halloumia. Mansikat ja halloumi ovat tunnetusti yhteen svengaava pari ja istuvat oivallisesti myös grillatun portobellon tai grilliherkkusienen päälle. Mansikkasalsa sopii myös lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.
Nyt vain grilli kuumaksi ja herkut sinne tirisemään!
Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia
4 portobelloa rypsiöljyä suolaa
1 pkt ( 250g) Pirkka parhaat halloumia
Mansikkasalsa
250 g mansikoita 200 g kirsikkatomaatteja 1 mieto punainen chili 2 kesäsipulia varsineen 1 limetin mehu kourallinen vahvaa minttua puoli ruukkua lehtipersiljaa ja korianteria suolaa ja mustapippuria
Lisäksi: salaattisekoitusta silmusalaattia
grilliherkkusieniä
Valmistus:
Aloita salsasta. Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Huuhtele ja kuutioi tomaatit. Poista chilistä kanta ja siemenet ja hienonna se. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.
Leikkaa juusto viipaleiksi. Liota viipaleita kymmenen minuuttia, jos haluat vähentää juuston suolaisuutta. Valuta sen jälkeen hyvin.
Poista sienistä kanta ja öljyä sienet ja halloumiviipaleet kevyesti.
Grillaa sieniä ja halloumia molemmin puolin viitisen minuuttia
Tarjoa sienet mansikkasalsalla täytettynä ja nosta halloumia päälle. Lisäksi vihreää salaattisekoitusta.
Pipsa Hurmerinta ja Hedelmän- ja Marjanviljelijäinliitto etsivät kilpailun muodossa maistuvia mansikkareseptejä ja minäkin sain haasteen osallistua tähän kisaan. Tarkoituksena on kehitellä mansikkainen alku-, pää– ja jälkiruoka. Kisaan saa toki osallistua myös vain yhdellä ruokalajilla, mutta eiköhän täältä jatkoa seuraa. Päätin aloittaa pääruoalla.
Just grillattua flank steakia
Tulkoon siis blogiini kolmannen kerran perheemme yksi suosikkikesäruoka grillattu kuvepaisti eli flank steak. Tällä kertaa flank steak tarjoillaan miedosti tulisen mansikkasalsan ja coleslawin kera. Yhdistelmä vie kielen mennessään.
Miedosti tulisessa mansikkasalsassa on pientä limetin tuomaa hapokkuutta ja se on oiva kyytipoika grillatulle flankille. Tätä tehdään toisenkin kerran. Mansikkasalsa sopii hyvin myös grillatun kanan ja halloumin seuraksi. Kesän parhaimpia makuja!
Kaiken kukkuraksi tämä herkullisen kesäruoan tekeminen on todella helppoa ja nopeaa.
Flank steakColeslaw
Let`s salsa with strawberry!!
Grillattu flank steak eli kuvepaisti
750 g naudan tai härän flank steakia eli kuvepaistia rypsiöljyä suolaa ja pippuria
Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Poista tarvittaessa kalvot ja sivele pintaan kevyesti öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa lihaa noin 2-3 minuuttia molemmin puolin ja anna vetäytyä folion sisällä kymmenen minuuttia. Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi ja tarjoa mansikkasalsan ja coleslaw-salaatin kera.
Mansikkasalsa
400 g kotimaisia mansikoita 1 mieto punainen chili 2 kesäpunasipulia varsineen 1 limetin mehu kourallinen vahvaa tuoretta minttua / kaupan ruukku minttua kaksi kourallista kaksi kourallista tuoretta basilikaa suolaa ja mustapippuria
Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Poista chilistä kanta ja siemenet. Hienonna. Hienonna kesäsipuli. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.
