Arkistot kuukauden mukaan: toukokuu 2023

Feta-tomaattipiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , ,

Iltapalaksi, lounaaksi, juhliin, viikonloppuun – piirakat sopivat moneen tilanteeseen. Tässä yksi herkullinen feta-tomaattipiirakka. Mukavaa kesän alkua!

Feta-tomaattipiirakka (12 palaa)

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1 dl kivettömiä oliiveja
2 kananmunaa
2 dl kermaa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 cm chiliä ilman siemeniä hienonnettuna
1 tl Välimeren yrtit mausteseosta
1 dl emmental juustoraastetta
200 g fetaa kuutioituna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kuullota valkosipuli ja chili pannulla öljyssä. Sekoita kerma, munat, valkosipuli, chili, feta, juustoraaste ja mausteet kulhossa. Leikkaa tomaatit puoliksi.
5. Kaada vuokaan feta-kerma-munaseos. Asettele puolitetut tomaatit ja oliivit pintaan ja hieman voi ripotella pintaan myös sokeria, suolaa ja pippuria.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Pinnalle voi laittaa viimeistelynä tuoretta basilikaa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Parsa-pekonisalaatti

Salaatit, , ,

Tässä olisi tämmöinen herkuttelijan kevätsalaatti paahdetulla parsalla, rapealla pekonilla, makeilla mansikoilla ja raikkaalla jugurtti-fetakastikkeella. Niin hyvää ja keväistä!

Parsa-pekonisalaatti

nippu parsaa
öljyä, suolaa, pippuria
1 pkt pekonia
mansikoita halkaistuna
puolikas kurkku
1/2 ps salaattia
kurpitsansiemeniä
lehtipersiljaa

Valmistus:
1. Kuumenna kiertoilmauuni 180 asteeseen. Levitä parsat pellille. Päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Toiselle pellille pekonit . Paahda noin 12-15 minuuttia.
2. Paahda pannulla kurpitsansiemenet.
3. Kokoa salaatti kulhoon. Tarjoa seurana feta-jugurttikastiketta.

Feta-jugurttikastike

100 g fetaa
1 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunan mehua
mustapippuria rouhittuna
(suolaa)

Aja sauvasekoittimella kulhossa tasaiseksi kastikkeeksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Raparperimuffinit

Jälkiruokia, Makeat leivonnaiset, ,

Joko olet herkutellut raparperilla? Minun on jo muutaman päivän tehnyt mieli jotain makeaa raparperista ja onneksi tuli mieleen muffinsit, jotka pyöräyttää nopeasti illallakin!

Raparperimuffinit

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl piimää
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 raparperin vartta (tilkka öljyä ja 2 rkl sokeria)

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Viipaloi raparperi. Laita pannulle tilkka öljyä ja paista sokerin kera rapsuviipaleet pehmeiksi.
2. Sulata voi ja anna vähän jäähtyä.
3. Sekoita voin joukkoon sokeri, raparperi, kananmunat ja piimä.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot ja sooda.
5. Yhdistä sitten kuivat aineet ja raparperi-voiseos. Sekoita nuolijalla kaikki sekaisin, mutta vältä turhaa sekoittamista.
6. Nostele massa lusikalla muffinivuokiin.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.

Kreemi
100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljaa , esim. Urtekram
2 tl limen mehua.

1. Vatkaa tasaiseksi massaksi ja pursota/levitä jäähtyneiden muffinsien päälle. Koristele mansikoilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.