Uunirosolli Lapin tulisavulohella on terveisiä viime viikkoisesta jouluruokakokkausillasta, jossa olin blogikamujen kanssa kokkaamassa Kala-Lapin, Mallaspossun ja Unilever food solutions tuotteilla. Sain monta mainiota Risto Mikkolan ja Henry Lepistön laatimaa jouluista kalaruokareseptiä mukaan, joista ensimmäisenä päätin kotona toteuttaa uunirosollin Lapin tulisavulohella.
Olen tähän aikaan vuodesta muutenkin uunijuuresten suurkuluttaja, mutta uunirosolli tuo kivaa vaihtelua ja sitä jouluista twistiä, jota alkaa olla jo ilmassa. Tulisavulohi tekee uunirosollista ruokaisan ja tämä ruoka sopii joulunaikaan niin arkeen kuin juhlaan.
Alkuviikosta tein maukasta kylmäsavulohi-piparjuuripastaa, kannattaa tsekata se myös!
Uunirosolli Lapin tulisavulohella (neljä annosta)
5 (rosamunda) perunaa
4 porkkanaa
2 punajuurta
1 punasipuli
3 -4 rkl rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria
1 tl timjamia
1 tl fariinisokeria
2 rkl sitruunanmehua
300-400 g Lapin tulisavulohta * Tuote saatu
½ prk coctailkurkkuja tai herkkukurkkuja kuutioituna
½ ruukkua persiljaa hienonnettuna
punajuuricreme
1 ½ dl kuohukermaa
1 rkl väkiviinietikkaa
½ rkl sokeria
2 rkl etikkapunajuurilientä
ripaus suolaa
Valmistus:
1. Pese tai kuori perunat sekä leikkaa ne viipaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat, punajuuret ja sipuli. Laita juurekset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sekoita joukkoon rypsiöljy, timjami, fariinisokeri, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
2. Paahda juureksia 225 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä tai jätä (puoli)lämpöiseksi. ( Kokkausillassa söimme nämä jäähdytettynä, nyt kotona lämpöisinä) . Lisää joukkoon coctailkurkut, persilja ja lohi.
3. Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää loput ainekset ja vispaa vielä hetki.
Resepti: Risto Mikkola ja Henry Lepist, ohjetta hieman muunneltu
