Mainio munakas pelasti jälleen, kun kauppaan lähtö ei huvittanut ja lounasaika painoi päälle. Aurinko paistoi ja silloin harva haluaa kärvistellä keittiössä – ainakaan kovin pitkään. Tai, no jos rehellisiä ollaan, minä vähän viihdyn keittiössä säällä kuin säällä, paitsi jos joku muu hoitaisi tiskin…

Munakkaasta ei onneksi synny suurta sotkua ja tiskiä. Sen vuoksi kaapissa on aina hyvä olla kananmunia varalla. Tällä kertaa löytyi myös purkkitonnikalaa. Kesäaikaan jääkaapista löytyy todennäköisesti myös edellisenä päivänä keitettyjä perunoita. Mahtavaa, siinä ovat pääraaka-aineet päivän munakkaaseen. Loppusäätöä voi tehdä tilanteen mukaan. Minä laitoin munakkaaseen lisäksi kapriksia, avokadoa ja tilliä. Ei kuulkaas yhtään hullumpi yhdistelmä. Tämän herkun vuoksi voi ehkä uhrautua reissulle lähimarkettiin, jos kaapit huutavat tyhjyyttä.

Munakas toimii tietenkin mainiosti myös aamiaisella. Meillä se on jostain syystä useammin lounasruokaa.Seuraksi riittävät salaatti ja leipä. Lounas on noin vartissa pöydässä, kun lapsille nakittaa kattauksen. Sitten ulos herkuttelemaan!

Tonnikala-perunamunakas

5 kananmunaa
5 rkl maitoa
suolaa
pippuria

5-6 valmiiksi keitettyä perunaa pilkottuna
1-2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 prk tonnikalaa
1 rkl pieniä kapriksia
kourallinen tilliä silputtuna
avokado kuorittuna, kivi poistettuna ja pieniksi palottuna
1 rkl sitruunan mehua

Valmistus:

Riko kananmunat kulhoon, lisää maito, suolaa ja pippuria. Sekoita kevyesti munien rakenne rikki.

Kuori valkosipuli ja hienonna. Pilko perunat.

Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuumenna ja lisää valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää perunanpalat. Jatka kuullottamista muutama minuutti, että perunat vähän saavat väriä.

Kaada munakasmassa päälle ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, niin kauan kunnes munakas on melkein hyytynyt.

Lisää tonnikala ja kaprikset. Anna olla vielä hetki.

Lisää lopuksi avokadot, tilliä ja sitruunan mehua.

Nauti salaatin ja leivän kera.

Katso myös : Tortilla de patatas & serranoa