Lähi-idässä syödään ruokaisemmalla aamiaisella yleensä shaksuka-pannua eli mausteisessa tomaattiliemessä kypsyvää chorizo-kananmunapaistosta. Morning meze on ihan minun omaa hulluttelua, kun mieleni teki jotain meze-tyylistä aamupalaa. Annoksesta tuli niin herkullinen, joten ajattelin myös blogata sen ja se olkoon nimeltään morning meze.

Morning mezeen tulee paistettua kananmunaa (minä paistan vain yhdeltä puolelta) , halloumi-juustoa ja kesäkurpitsaa torniksi koottuna. Välissä on ihanaa paahteista paprikahummusta, jota tein joku aika sitten. Lisäksi laitetaan vielä manteli-tomaattisalaattia koko komeuden päälle.

Herkullinen keko nautitaan hyvän leivän kera, jonka päälle tietenkin sipaistaan lisää paahteista paprikahummusta. Morning meze toimii hyvin myös lounaana ja sitähän on helppo varioida eri kasviksilla.

Herkullista viikonloppua!

Morning meze

Paistamiseen: oliiviöljyä ja voita
4 paistettua kananmunaa

puolikas kesäkurpitsa viipaloituna
suolaa
mustapippuria
tilkka sitruunan mehua
200g halloumia viipaloituna
tammenlehtisalaattia

Tomaatti-mantelisalaatti:

kourallinen kuorittuja manteleita
100 g kirsikkatomaatteja
kourallinen lehtipersiljaa
1 tl sitruunan mehua
1 tl hunajaa
suolaa
mustapippuria

Katso ohje:Paahteinen paprikahummus

Valmista ensin paprikahummus.

Tee sitten tomaattisalaatti. Paahda mantelit pannulla ja hienonna ne veitsellä pieneksi. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Hienonna lehtipersilja. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.

Paista pienellä lettupannulla kanamunat yhdeltä puolen tai molemmin puolin. Oman maun mukaan.

Paista toisella pannulla kesäkurpitsa- ja halloumiviipaleet. Mausta kesäkurpitsat lopuksi suolalla, mustapippurilla ja tirauksella sitruunaa.

Kokoa annos lautasella. Pohjalle salaatinlehtiä. Sitten paistettu muna, lusikallinen paprikahummusta, kesäkurpitsaa ja halloumia vuorotellen. Päälle tomaattisalaattia.

Nauti hyvän leivän kera.