Avainsana-arkisto: kurkku

Kurkku-savulohirullat

Alkupalat, , ,
Kurkku-savulohirullat

Viime viikonloppuna tein nuoremman tyttäreni kanssa raikkaita ja meheviä kurkku-savulohirullia. Hän oli jossain nähnyt kuvan tälläisestä herkusta ja ehdotti, että tehtäisiin mekin. No minä en voi koskaan vastustaa pieniä suolasia herkkuja, joten tottakai!

Kauniit kurkku-savulohirullat ovat kiva lisä myös isänpäivään herkkupöytään. Lapset mukaan rullaamaan!

Kurkku-savulohirullat

Kurkku-savulohirullat 10 -12 kpl

1 keskikokoinen kurkku

täyte:
noin 200 g savulohta
3 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
kourallinen tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

päälle: sumacia tai sitruunankuorta tai jätä pois

Valmistus:

1. Huuhtele kurkku ja leikkaa juustohöylällä pitkiä ja leveitä suikaleita. (Keskikohtaa, jossa siemenet on hankala käyttää).
2. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
3. Levitä täytettä ohuesti kurkkusuikaleen päälle. Jätä päädystä pieni osa ilman täytettä. Aloita rullaus täydemmästä päässä.
4. Viimeistele halutessasi sumacilla tai sitruunankuorella.

Härkäpapu-pinaattimunakas & rapsakka avokado-kurkkusalaatti

Munakkaat, , , , ,
Härkäpapu-pinaattimunakas & avokado-kurkkusalaatti

Härkapapurouheella ja pinaatilla ryyditetty munakas on avokado-kurkkusalaatin kera arjen voimaruokien aatelia. Siitä saa aimoannoksen muun muassa proteiinia, kuitua, hyviä rasvoja, vitamiineja ja luteiinia. Viimeinen eli luteiini saattaa olla vieraampi. Luteiini on karoteneidi ja sen sanotaan olevan hyväksi silmille, ehkäisevän esim. kaihia ja silmäpohjarappeumaa. Luteiinia saa tässä kananmunan keltuaisesta, avokadosta ja pinaatista.

Härkapapu-pinaattimunakas on melkein pihvimäinen ja se sopii mainiosti lounaaksi, illalliseksi tai treenin päälle. Aamiaisella tämä voi olla jopa liian ruokaisaa, mutta toki aamunälkäiset ihmiset pyöräyttävät tämän munakkaan vaikka heti aamusta!

Voimaa päivääsi!

Härkäpapu-pinaattimunakas & rapsakka avokado-kurkkusalaatti ( kahdelle)

öljyä
4 kananmunaa
4 rkl maitoa
75 g pakastepinaattia sulatettuna
1 dl härkapurouheseosta
suolaa ja mustapippuria
ripaus cayennepippuria

Avokado-kurkkusalaatti:

½ kurkku
1 rkl riisivinietikkaa
ripaus suolaa
½ tl sokeria
kourallinen basilikaa silputtuna
1 avokadoa + limetin mehua

lisäksi : fetajuustoa

Valmistus:

Tee ensin avokado- kurkkusalaatti valmiiksi. Halkaise kurkku ja koverra lusikalla siemenet irti. Leikka viipaleiksi ja sekoita kulhossa joukkoon etikka, suola, sokeri ja silputtu basilika. Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisus ja viipaloi. Purista hieman limetin mehua päälle ja lisää viipaleet salaattiin.

Sitten munakas. Sekoita kulhossa kananmunat, sulatettu pinaatti, härkäpapurouheseos ja mausteet.

Kuumenna pannu ja kaada siihen tilkka öljyä. Kaada munakasmassa pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes munakas on hyytynyt.

Tarjoa munakas heti avokado- kurkkusalaatin ja murustellun fetan kera.

Tsatsiki

Alkupalat, Lisukkeet, , , , , , ,

Tsatziki
Tsatsiki

Kaikkien tuntema ja tuttu tsatsiki on meidän perheen kestosuosikki vuodesta toiseen. Helppotekoinen jugurttipohjainen tsatziki maistuu muun muassa grilliruokien tai leivän seurana. Kesän lähestyessä tsatsikia on meillä usein tarjolla. Lapsetkin rakastavat sitä. Tsatsikin resepti kuuluu olla ehdottamasti Kananpoikien Bistrossa.

Tsatsiki

½ kurkku
2 dl turkkilaista jugurttia
½ valkosipuli hienonnettuna
1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta minttua
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa ja pippuria

Valmistus:

Raasta kurkku. Laita raaste siivilään ja sirottele vähän suolaa päälle. Anna valua puolisen tuntia. Puristele loput nesteet pois.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna maustua kylmässä vähintään tunti.