Avainsana-arkisto: lakritsi

Kookosriisipuuro lakritsitwistillä

Kookosriispuuro

Kookosriisipuuro on ihanan täyteläistä, mutta yllättävän makeaa. Olen aikaisemmin aina keittänyt riisipuuron perinteisellä tapaa täysmaitoon, mutta nyt halusin kokeilla kookosversiota. Voisiko se olla parempaa kuin perinteinen?

Kookos ja lakritsi ovat minun mielestä ihana pari. Esimerkiksi Kolmen kaverin kookos-lakritsijäätelö. Oi, se on hyvää. Sitä voisin syödä vaikka joka päivä purkillisen! Siitä innostuneena ripottelin tämän kookospuuron pintaan lakritsirouhetta ja lisäksi hieman kookossokeria ja -hiutaleita sekä kotimaisia pakastevadelmia.

Kookosriisipuuro

Lopputulos oli suloinen, mutta liian makea minun makuun lounaspuuroksi. Suosittelen tätä herkkupuuroa ennemmin jälkiruoaksi!

Kookosriisipuuro lakritsitwistillä

2 dl puuroriisiä
2 + 6 dl vettä
4 dl (1 tlk) kookosmaitoa
½ tl suolaa
manteli tai manteleita

päälle: kotimaisia vadelmia, lakritsirouhetta, kookossokeria, kookoshiutaleita
(myös vadelmakeittoa)

Valmistus:

Kiehauta vesi ( 2 dl) kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.

Lisää kookosmaito ja vesi ( 6dl) ja keitä hiljalleen noin 50 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Mausta suolalla ja lisää manteleita maun mukaan.

Koristele lakritsirouheella, kookossokerilla, kookoshiutaleilla ja kotimaisilla (pakaste)vadelmilla.

Valloittavat vadelma-lakuletut

Vadelma-lakuletut

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Letut ja kesä – ne kyllä kuuluvat yhteen! Ihan parhaimmillaan kesäiset lettukestit ovat ulkona muurinpohjapannulla paistettuna, mutta onnistuneet ja herkulliset lettujuhlat onnistuvat myös paistamalla räiskäleet perinteisellä pannulla.

Riihipuoti lettu- ja vohvelijauhoseos

Lettujauhoina näissä räiskäleissä oli Riihipuodin luomu lettu- vohvelijauhoseosta, joka on sekoitus luomuohraa ja -vehnää. Laajasalon K-Supermarketista löytyy nyt mahtava valikoima Riihipuodin myllyn lisäaineettomia luomuviljatuotteita. Kannattaa myös kokeilla myllyn ihania hiutaleita ja jauhoja.

Vadelma-lakuletut

Kesään kuuluvat myös marjat, jotka ovat mitä parhainta lettujen täytettä. Tein tällä kertaa letuille valloitavan vadelma-lakutäytteen. Upeat ja makoisat Vilppulan tilan vadelmakaunottaret ovat vastustamattoman hyviä lakritsijauheen kanssa kerma-rahkatäytteessä.

Vadelma-lakuletut

Ihanaa täytettä voisi lusikoida ihan sellaisenaan, mutta kannattaa malttaa ja täyttää letut tällä valloittavalla täytteellä. Letut kruunataan lopuksi upeilla vadelmilla, sitruunamelissalla, mintulla ja halutessassi voit lisätä päälle tomusokeria ja/tai vaahterasiirappia!

Ihania lettukestejä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Valloittavat vadelma-lakuletut

lettutaikina:

8 dl luomu punaista täysmaitoa
4 luomu Pirkka kananmunaa
3 ½ dl Riihipuodin luomu lettu- vohvelijauhoseosta
3 rkl sokeria
½ tl suolaa

paistamiseen juoksevaa oivariinia

vadelma-lakutäyte:

2 dl Pirkka kuohukermaa
250 g maitorahkaa
½ dl tomusokeria
1 ½ tl Urtekram lakritsijauhetta
450 g tuoreita vadelmia, joista 1/3 osaa käytetään koristeluun
kourallinen tuoretta minttua hienonnettuna
kourallinen tuoretta sitruunamelissaa hienonnettuna

Valmistus:

Vatkaa ensin munien rakenne rikki kulhossa. Lisää taikinaan muut aineet ja vatkaa taikina tasaiseksi. Anna turvota noin 30 min.

Tee tällä välin täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, lakritsi, vadelmat, tomusokeri ja yrtit.

Paista letut rasvassa kauniin kullanruskeiksi.

Levitä letuille täytettä ja rullaa kiinni.

Ripottele halutessasi pinnalle yrttejä, tomusokeria , vaahterasiirappia ja tuoreita vadelmia.

Lakritsipannacotta, granaattiomenaa ja mantelia

Lakritsipannacottaa, granaattiomenan siemeniä ja mantelilastuja
Lakritsipannacottaa, granaattiomenan siemeniä ja mantelilastuja

Pehmeän herkullinen pannacotta muuttuu moneksi. Pannacotta tarkoittaa keitettyä kermaa, vaikka oikeastaan kerma vain kiehautetaan. Lopuksi pannacotta hyydytetään annosvuoissa tai laseissa muutama tunti kermavanukkaaksi.

Pannacotta on superhelppo tehdä. Onnistuu minultakin, vaikka en ole mikään kovin lahjakas jälkiruokataituri. Tämä pannacotta ilahduttaa lakritsan ystävää. Päälle laitetaan kauniin punaisia granaattiomenansiemeniä, mantelilastuja ja tomusokerihuntu.

Lakritsipannacotta2

Granaattiomenansiemenet kannattaa irroitella isossa kulhossa. Omenan puolikas suunnattuna kulhossa alaspäin. Muuten saattaa kokki ja keittiö olla pilkutettu punaiseksi ja sotkun siivoamiseen meneekin sitten pieni tovi…

Lakritsainen pannacottaherkutus sopii kivasti jouluiseen jälkkäripöytään.

Lakritsipannacotta

2 dl kuohukermaa
2½ dl maitoa
1 ½ tl lakritsijauhetta
½ dl muscavadosokeria tai fariinisokeria
3 liivatetta

Päälle:
granaattiomenansiemeniä
tomusokeria
mantelilastuja

Valmistus:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kiehauta kattilassa maito, kerma, sokeri ja lakritsijauhe.

Nosta kattila hellalta ja lisää joukkoon heti hyvin puristetut liivatteet.

Annostele pannacotta laseihin. Anna jäähtyä ja siirrä sitten hyytymään jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Tarjoile pannacotta granaattiomenansiemenien, tomusokerihunnun ja mantelilastujen kera.