Avainsana-arkisto: omena

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Tänä vuonna on ollut hyvä omenavuosi ja omenapuut ovat notkuneet omenoita. Hyvä syy siis leipoa vaikka ihana omppupiirakka! Tässä omenapiirakassa on herkullista pähkinäisyyttä, kun lisäsin mukaan veitsellä karkeaksi leikattua pekaanipähkinää. Piirakan maku on hieman karamellimainen, koska taikinassa ja muruseoksessa tummaa ruokosokeria.

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Vehnäjauhoista osan korvasin kaurajauhoilla ja täysjyvävehnäjauhoilla, mutta piirakan voi tehdä myös vain vehnäjauhoista. Lisää kauraisuutta piirakkaan tuovat kauramaito ja muruseoksessa olevat kaurahiutaleet.

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Omppu-pekaanipähkinäpiirakka nautitaan puoli haaleana tai jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Valmiin piirakan päälle voi ripotella ekstrana hieman lisää pekaanipähkinöitä. Pekaanipähkinä ja omena ovat kyllä valloittava yhdistelmä. Aloin tässä seuraavaksi haaveilemaan pekaanipähkinäjäätelöstä ja uuniomenasta. Vain jätskikone puuttuu, mutta onneksi tätä herkkupiirasta saa helposti aikaan!

Omena-pekaanipähkinäpiirakka

Pohja:
2 kananmunaa
2 dl (ruoko)sokeria
1 dl voisulaa
1 dl (kaura)maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
4-5 kotimaista hapanta omenaa
1 dl pekaanipähkinää karkeana muruna veitsellä hienonnettuna
1 tl kanelia
2 rkl (ruoko)sokeria

Muru:
50 g voita
½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiuraleita
¾ dl (ruoko)sokeria

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää maito ja voisula.
4. Sekoita leivinjauhe ja jauhot.
5. Lisää ja sekoita jauhot parissa erässä. Älä sekoita liikaa , sen verran, että taikinasta tulee tasainen.
6. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
7. Leikkaa omenat kuutioiksi. Ripottele omenakuutiot, pähkinät ja sokeri taikinan päälle.
8. Nypi muruseos ja ripottele pinnalle.
9. Kypsennä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes torttu kypsä.
10. Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kera.

Kaurainen omena-rahkapiirakka

Kaurainen omena-rahkapiirakka

Kaurainen omena-rahkapiirakka on ihanan raikas, rapsakka ja makea! Superkaurainen pohja tekee piirakasta täydellisen. Mainio resepti löytyi Iltalehden sivuilta. Muokkasin hieman ohjetta. Jätin muruseoksen pinnalta pois ja maustoin rahkan appelsiinikuorijauheella ja vaniljajauheella. Nostalginen omena-rahkapiirakka toimii takuuvarmasti syksyllä makeana palana kahvin kanssa.

Kaurainen omena-rahkapiirakka

pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 ½ dl kaurahiutaleita
½ dl kauraleseitä
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

täyte:
3-4 kotimaista hapokasta omenaa
1 prk (200g)rahkaa
1 prk (150g) ranskankermaa
1 muna
2 rkl sokeria
1 tl appelsiiniraastekuorijauhetta
1/4 tl vaniljajauhetta
¼ dl kanelisokeria

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi rasva-seokseen. Nypi tasaikseksi taikinaksi.
4. Voitele vuoka ja ripottele pintaan kauralesettä. Painele taikina vuoan pohjalle.
5. Sekoita rahka, ranskankerma, kananmuna, sokeri ja appelsiinikuorijauhe. Levitä seos taikinan päälle.
6. Leikkaa omenat viipaleiksi ja nostele ne rahkaseoksen päälle. Ripottele lopuksi pintaan kaneli-sokeria.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Omenapiirakka pellillinen

Omenapiirakka

Nyt oli tilaus hyvälle omppupiirakalle, johon upposi paljon omenoita. Omppupuun oksat notkuvat edelleen punaposkisia omenoita. Silloin tietysti kannattaa tehdä samaa tietä pellillinen ja pistää piirakasta osa pakastimeen pahan päivän varalle.

Tämän piirakan ohjeen nappasin Valion sivuilta. Kuulosti niin hyvältä tuo vaniljatuorejuusto-rahka täyte ja mantelilastut omenaviipaleiden kanssa. Simppeliä pohjaa muutin sen verran, että laitoin osan jauhoista grahamjauhoina. Hyvää tuli!

Omenapiirakka

Ihanan herkullista kotimaista omppusesonkia!

Omenapiirakka pellillinen

Pohja:
1 ½ dl oivariini juoksevaa
3 dl sokeria
1 kermaviili
2 kananmunaa
2 dl grahamjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl mantelilastuja

Täyte:
1 kg omenaa
1 rs vanilja tuorejuustoa
1 prk rahkaa
½ tl vaniljaa
1 muna

4 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

1. Pese ja leikkaa omenat viipaleiksi. ( Purista päälle vähän sitruunanmehua, jos meinaavat tummua.)
2. Kuumenna uuni 225.
3. Sekoita oivariini, sokeri, kermaviili ja kananmunat kulhossa.
4. Sekoita toisessa kulhossa pohjan kuivat aineet.
5. Yhdistä molemmat seokset.Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
6. Levitä taikana leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
7. Esipaista pohjaa 5-7 minuuttia
8. Sekoita tuorejuusto, rahka ja munat. Levitä seos esipaistetun pohjan päälle. Nosta sitten päälle omenaviipaleet ja ripottele pinnalle kanelia sekä fariinisokeria
9. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista piirakkaa noin 30 minuuttia.
10. Tarjoa jäähtyneenä.