Olen vähän skeptinen kaikkia viherpirtelöitä kohtaan, mutta nyt löytyi taas sellainen vihersmoothie, joka on mielettömän hyvää. Ei mitään ruohon makuista, vaan ihanan raikasta ja sopivasti kirpeää. Juoma maistui myös tyttärelleni. Hän kuoputteli lusikalla lasin pohjaa ja totesi, että tätä olisi voinut olla lisää…Olin aivan samaa mieltä. Avokado-pinaatti-limesmoothieta tehdään varmasti toisenkin kerran. Pikkuveljelle kiitokset vinkistä!
Sitruuna-pinaattirisotto Sitruuna-pinaattirisotto on mukavan simppeli ruoka viikon alkajaiseksi. Lähes kaikki raaka-aineet löytyivät valmiina, vain pinaattipussi piti napata kaupasta. Keväisen raikas risotto on ihanaa sellaisenaan, mutta annosta voi täydentää esimerkiksi paistetulla kalalla tai kanalla tai feta-juustolla.
Ai, että kun tuo ihanan kirpeä sitruuna sopii niin moneen. Eikä tämä ole yhtään hullumpi risotto myös pääsiäisruokien seuraan!
Mitä herkkuja teillä syödään pääsiäisenä?
Sitruuna-pinaattirisotto
2 -3 rkl oliiviöljyä ja nokare voita 1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 3 dl risottoriisiä ( esim. arborio) 1 dl valkoviiniä 6-7 dl kasvislientä 1 dl (kuohu)kermaa ½ ( luomu) sitruunan mehu ja kuori raastettuna – > pese kuori hyvin! 1 dl parmesaani juustoa raastettuna 80 g baby- pinaattia suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus:
Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota sen aikaa, että sipuli hieman pehmenee. Lisää riisi ja sekoittele sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin. Kaada viini joukkoon ja kiehauta.
Lisää kasvislientä vähitellen, muutama desi kerrallaan.
Lisää kerma, sitruunan mehu ja kuori, parmesaani ja pinaatti. Sekoita ne risoton joukkoon. Maista ja lisää maun mukaan suolaa ja pippuria.
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla Munakokkeli on tällä hetkellä suosikkipaistos meillä aamiaisella. Kananmunia saa jatkuvasti kantaa kaupasta lisää. Jostain syystä kokkeli maittaa lapsille paremmin kuin munakas. Munakokkelin pehmeä ja mössöinen rakenne on vain kuulemma niin järjettömän hyvää.
Ja niinhän se on minunkin mielestäni. Munakokkelia kelpaa lusikoida myös leivän päälle. Silläkin jo selviää, mutta makuelämys petraantuu, kun leivän päälle lisätään myös paistettua pinaattia ja avokadoa.
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla
Ihana alku tai päätös päivälle!
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla
(avokado) öljyä 1 avokado 2 reilua kourallista baby-pinaattia noin 2- 3 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria ripaus cayennepippuria
2 kananmunaa
(vähän ruohosipulia hienonnettuna)
4-5 palaa leipää ( tummaa tai vaaleaa maun mukaan)
Valmistus:
Huuhtele pinaatti ja paista se nopeasti pannulla öljyssä pehmeäksi. Mausta pienellä miniripauksella suolaa ja noin ruokalusikallisella sitruunanmehua
Poista avokadosta kuori ja siemen. Muussaa sisus haarukalla kulhossa. Mausta sitruunanmehulla, pienellä ripauksella suolaa, pippuria ja cayennea.
Sekoita kulhossa munat sekaisin. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Kaada pannulle öljyä ja kaada seos pannulle. Paista miedolla lämmöllä, melkein koko ajan sekoitellen, kunnes massa muuttuu pehmeäksi kokkeliksi.
Laita leipien päälle paistettua pinaattia, munakokkelia ja avokadoa.
