Avainsana-arkisto: salaatti

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Salaatit, , , , ,

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla
Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Avokado ja pinaatti ovat niin lemppareitani. Niiden yhdistelmää tulee käytettyä monessa ruoassa, kuten tällä kertaa tässä couscouspohjaisessa salaatissa. Salaatti maistui herkulliselta savulohen parina.

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla ( 3-4 annosta)

2 dl couscousia
1 avokado
½ kurkku
½ pussia ( 40 g) pinaattia
100 g fetaa
kourallinen basilikaa
2-3 rkl kurpitsansiemeniä paahdettuna

Sitruuna-hunajaöljy

3 rk sitruunan mehua
1 rk hunajaa
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
2. Kuori, poista kivi ja kuutioi avokado. Siivuta kurkku. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
3. Yhdistä salaattiainekset ja murusta feta päälle.
4. Sekoita kastikeainekset ja valuta sekoitellen salaatin joukkoon.
5. Ripottele pinnalle vielä kurpitsansiemeniä ja tuoretta basilikaa.

Nauti avokado-pinaattisalaatti esimerkiksi savulohen kanssa.

Nizzan salaatti couscousilla

Salaatit, , , , ,
Nizzan salaatti couscousilla
Nizzan salaatti couscousilla

Ah, tätä ihanaa lämpöä, josta on nautittu viime päivinä. Samalla kun sää on muuttunut kesäisempään suuntaan niin tekee mieli tehdä kevyitä salaatteja ruoaksi. Eikä enää haittaa, vaikka ei olisi lämmintä ruokaa, kun lämpöä saa muutenkin!

Nizzan salaatti on yksi meidän perheen suosikkisalaatti, etenkin nuorimman tyttäreni, joka salaattia tilasi tälläkin kertaa. Yleensä laitan Nizzan salaattiin keitettyjä perunoita, mutta nyt vaihdoin perunat couscousiin. Se sopii salaattiin yhtä hyvin kuin potut ja valmistuu paljon nopeammin, jos valmiiksi keitettyjä perunoita ei ole just jääkaapissa. Samoin pavut otin suoraan purkista, kuten myös MCS-sertioidun tonnikalan.

Ruokaisa ja herkullinen salaatti sopii lounaaksi, kevyeksi illalliseksi tai piknikille mukaan.

Nizzan salaatti couscousilla

2 dl couscousia
2 dl (säilyke) valkopapuja
1 rs (200g) kirsikkatomaatteja
1 prk tonnikalaa öljyssä (mcs-sertifioitua)
3 kevätsipulin vartta
5 kananmunaa
1 dl mustia oliiveja
2 rkl kapriksia
½ pussia salaattisekoitusta, esim. Keiju Lempi

Kastike:

½ dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunanmehua
1 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

1.Keitä couscous ja kananmunat kypsiksi.

2. Sekoita kastikeainekset hyvin kulhossa.

3. Halkaise tomaaatit ja oliivit. Leikkaa kuoritut ja jäähtyneet kananmunat neljään osaan. Valuta ja huuhtele pavut. Hienonna kevätsipulin varret. Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset.

4. Valuta kastike tasaisesti salaatin päälle.

5. Nauti hyvän leivän kera.

Vinkki: valkopapujen joukkoon voi sekoitaa ennen salaattiin lisäämistä hieman oliiviöljyä, 1 rkl sitruunanmehua, ripaus chilijauhetta ja suolaa.

Paprika on parasta paahdettuna

Salaatit, ,

Paahdettu paprikasalaatti
Paahdettu paprikasalaatti

Paahdettuna paprika on mielestäni upean makuista, mutta välillä tämäkin herkku unohtuu. Nyt jääkaapissa oli sopivasti pari paprikaa, jotka päätin hyödyntää tähän salaattiin paahdettuna. Ilman paprikoiden paahtamista tästä salaatista puuttuisi se jokin!

Paahdettu paprikasalaatti
Paahdettu paprikasalaatti

Paprikoiden paahtaminen on helppoa. Lohkot laitetaan kuoripinta ylöspäin uuniin ja ne saavat olla uunissa sen aikaa kunnes pinta alkaa olla mustunut. Paahtuneiden paprikoiden kuoriminen on helpompaa, kun paprikat kääräisee kymmeneksi minuutiksi folion sisään.

Paahdettu paprika sopii moneen, muun muassa salaatteihin , leivän päälle ja siitä syntyy myös ihana hummus!

Paahdettu paprikasalaatti ( 2- 3 henkilölle)

2 paprikaa
½ ruukkua lehtisalaattia
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
100 g salaatti- tai fetajuustoa murustettuna
basilikan lehtiä maun mukaan

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Pese ja kuivaa paprikat. Leikkaa lohkoiksi ja poista kanta sekä siemenet. Laita paprikat kuoripuoli ylöspäin leivinpaperin päälle uunivuokaan ja paahda noin 25 minuuttia tai kunnes kuori on tummunut/mustunut. Laita paahtuneet paprikat foliokääröön noin 10 minuutiksi, jotta kuori lähtee helpommin. Poista paahtunut kuori veitsellä.
2. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
3. Pese ja kuivaa salaatti. Valuta oliivit.
4. Yhdistä salaattiastiassa kaikki ainekset ja valuta kastike päälle.