Avainsana-arkisto: salaatti

Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti

Salaatit, , , ,
Mansikka-mozzarella-prosciuttosalaatti
Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti

Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti on niin syntisen hyvää, että sitä voisi syödä mielin määrin. Makeita kotimaisia mansikoita, kermaisen pehmeää buffalo mozzarellaa ja täyteläisen makuista ilmakuivattua italialaista prosciuttokinkkua. Ah, miten taivaallista!

Taivaallista on myös, että pääsee kokkailemaan ja bloggailemaan pikku hiljaa entiseen malliin. Keittiö on ollut remontin alla, mutta nyt maali häämöttää. Enää pientä viimeistelyä vailla. Kiitos ihanan ja rakkaan isäni, joka jaksoi painaa monta pitkää päivää meidän keittiön eteen. Eiköhän pian ole juhlaillallisen aika tai ehkä voisin lupautua vähintään vastaavaksi ajaksi vanhemmilleni kyökkipiiaksi. 🙂

Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti

150 g mansikoita
1 buffalo mozzarellapallo
4-5 siivua prosciuttokinkkua
kourallinen tuoretta basilikaa

kastike:

4-5 rkl ekstraneitsyt oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.

Kokoa salaatti. Nostele lautaselle lohkottuja mansikoita ( kanta irroitettu) , revittyä mozzarellaa ja prosciuttokinkkua. Valuta kastike päälle ja ripottele pinnalle vielä basilikan lehtiä.

Nauti esimerkiksi rapeakuorisen leivän kera.

Freekeh- salaatti mansikoilla, fetalla ja kanalla

Salaatit, , , , ,
Freekeh- salaatti mansikoilla, fetalla ja kanalla
Freekeh- salaatti mansikoilla, fetalla ja kanalla

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Tein vähän aikaa sitten ilahduttavan löydön pasta-riisihyllystä. Sinne oli saapunut freekeh-vehnää eli vihreää vehnää. Osastovastaava Tyyne kertoi, että siinä sitä on ollut jo muutaman kuukauden ajan. Enpäs ollut huomannut, mutta mahtavaa, kun vihdoinkin pääsen tekemään salaattia tästä huippuviljasta!

Freekeh
Freekeh eli vihreä vehnä
Mansikoita
Mansikoita

Freekeh on vanha arabialainen vehnälaji, joka kerätään kypsymättömänä. Jyvät kuivataan ja paahdetaan keräämisen jälkeen ja siitä maistaakin miedon savun maun. Freekehissä on paljon enemmän kuituja, mineraaleja ja proteiineja kuin tavallisessa vehnässä. Se muistuttaa vähän couscousia tai bulguria, joista olen myös tehnyt paljon erilaisia salaatteja. Freekehin valmistus on yhtä helppoa kuin muidenkin jyvien.

Freekeh
Freekeh

Nyt valmistin freekehistä ihanan kesäisen ja ruokaisan salaatin, jonka voisi pakata myös vaikka kesäpiknikille mukaan Laajasalon K-Supermarketissa oli maistuvan makeita mansikoita ja niiden seuraksi laitoin salaattiin myös fetaa ja kanaa sekä reilulla kädellä basilikaa ja minttua!

Freekeh- salaatti mansikoilla, fetalla ja kanalla
Freekeh- salaatti mansikoilla, fetalla ja kanalla

Taivaallisen hyvä kesäsalaatti. Suosittelen lämpimästä kokeilemaan freekehiä!

Herkullista kesää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Freekeh- salaatti mansikoilla, fetalla ja kanalla

200 g ( 1 pkt) freekehiä

oliiviöljyä ja voita paistamiseeen
300-400 g kanan rintafileitä
1 tl paprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria
300 g mansikoita
150 g fetaa
puoli punttia basilikan lehtiä
puoli punttia mintun lehtiä

kastike:
1 dl oliiviöljyä
½ sitruunan kuori ja mehu
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä freekeh-vehnä suolalla maustetussa vedessä (1l) noin 15 minuuttia ( tai pakkauksen ohjeen mukaan, eri valmistajilla voi olla eri kypsennysaikoja) . Valuta ja kaada tilkka öljyä sekaan.
2. Mausta kanafileet suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Paista pannulla öljyssä ja voissa kypsiksi. Anna hetki vetäytyä folion sisällä ja viipaloi fileet.
3. Poista mansikoista kanta ja puolita ne. Leikkaa feta kuutioiksi.
4. Sekoita salaattikastike.
5. Yhdistä kaikki salaatin ainekset ja valuta kastike päälle.

Lämminsavulohi-pastasalaatti

Pastat, Salaatit, , , ,
Lämminsavulohi-pastasalaatti
Lämminsavulohi-pastasalaatti

Lämminsavulohi-pastasalaatin voi tehdä hyvissä ajoissa valmiiksi, koska se maistuu herkulliselta myös kylmänä. Tälläiset salaatit ovat meillä ainakin oiva apu kiireisinä harrastuspäivinä, mutta sopii tämä herkkusalaatti myös esimerkiksi mukaan kesäpiknikille, töihin lounasevääksi tai arki-illan vieraille.

Lämminsavulohi-pastasalaatti

500 g lämminsavulohta

250 g tricolor spirali-pastaa
1 kurkku
40 g baby-pinaattia
2 rkl kapriksia
4-5 kesäsipulin vartta
100 g salaattijuustoa kuutioituna
kourallinen tilliä hienonnettuna
kourallinen basilikaa hienonnettuna
oliiviöljyä

kastike:
2 dl ranskankermaa / tai 1 dl ranskakermaa, 1 dl kermaviiliä ja ½ dl majoneesia
3 rkl sitruunanmehua
2 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada tilkka oliiviöljyä sekaan.
2. Huuhtele kasvikset. Kuutioi kurkku ja hienonna sipulin varret.
3. Sekoita kastike.
4. Leikkaa lohi paloiksi.
5. Sekoita salaattiainekset ja kastike kulhossa.
6. Tarjoa viileänä tai lämpimänä.