Avainsana-arkisto: sinihomejuusto

Pikkujouluihin: Rypäle-viikunapiiras

Joulu, Suolaiset leivonnaiset, , , ,
Rypäle-viikunapiiras
Rypäle-viikunapiiras

Uudesta Viini-lehdestä löytyi ruokatoimittaja Suvi Rüsterin suunnittelemia houkuttelevia pikkujoulutarjottavia. Meillä olikin sopivasti yhdet pikkujoulut tulossa, jonne ajattelin tehdä kaikenlaista pikkupurtavaa.

Lehdestä napattu sinihomeinen rypäle-viikunapiiras sopi upeasti hunajaisten pähkinä-manchegopalojen, lohipastramin & avokado-wasabikastikkeen, persimo-parmankinkkupalojen ja peppedorojen seuraan alkupalapöytään.

Suolaisen makea rypäle-viikunapiiras maistui myös heille, jotka tunnustautuivat ei niin sinihomejuuston ystäviksi. Ranskankerma pehmentää mukavasti sinihomejuuston makua. Samoin mahtava hedelmä-pähkinäkeko piirakan päällä. Tätä piirakkaa teen varmasti toisenkin kerran pikkujouluherkuksi.

Rypäle-viikunapiiras

500 g esikaulittua voitaikinaa

Täyte:
200 g ranskankermaa
170 g sinihomejuustoa , esim. Aura
1 rkl timjamia
4 tuoretta viikunaa
150 g tummia viinirypäleitä
1 dl pekaanipähkinöitä
½ tl kanelia
3 rkl hunajaa

Pinnalle

(hunajaa)

Valmistus:

Ota taikina huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen leipomista.

Kauli taikina noin neljä cm leveämmäksi ja nosta leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Levitä taikinan päälle ranskankermaa, murustä päälle sinihomejuustoa ja hienonnettu timjami.

Pese hedelmät hyvin ja lohko viikunat sekä puolita rypäleet. Nosta hedelmät ja pähkinät piirakalle. Ripottele pintaan kanelia ja valuta hunajaa.

Kypsennä piirasta 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kullankeltainen.

Valuta halutessasi kypsän piirakan päälle hunajaa. Leikka paloiksi ja tarjoa lämpöisenä.

Resepti: Viini-lehti 8/2016

Päärynä-sinihomejuustosalaatti

Alkupalat, Joulu, Salaatit, ,

Päärynä-sinihomejuustosalaatti
Päärynä-sinihomejuustosalaatti

Kypsät ja mehukkaat päärynät ovat maukkaita sellaisenaan, mutta ne soveltuvat mainiosti myös salaatteihin. Minulle makeat päärynät maistuvat salaatissa muun muassa aromikkaan sinihomejuuston kera. Vielä kun salaattiin ujuttaa suolaisia oliiveja hieman kirpakkaa kastiketta niin täydellinen makuyhdistelmä on valmis!

Päärynä-sinihomejuustosalaatti
Päärynä-sinihomejuustosalaatti

Salaatti sopii alkupalaksi tai kevyksi lounaaksi. Nauti hyvän leivän kera.

Päärynä-sinihomejuustosalaatti

½ pussia salaattisekoitutsa
2 kypsää päärynää kuorittuna, siemenkota poistettuna ja viipaloituna
100 g sinihomejuustoa pieniä paloina
½ dl vihreitä oliiveja
kourallinen tuoretta basilikaa

kastike:
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.

Sekoita salaatin ainekset lautasella. Pirskota kastiketta päälle.

Kvinoapizza herkkusienillä ja sinihomejuustolla

Pizzat, , , , , , ,
Kvinoapizza herkkusienillä ja sinihomejuustolla
Kvinoapizza herkkusienillä ja sinihomejuustolla

Tuttu tilanne, tähteitä jääkaapissa ja samaa ruokaa ei jaksa syödä montaa päivää. Onneksi tähteistä on hauska kokeilla jotain uutta tai ainakin itselleni siis uutta. En ole koskaan tehnyt kvinoapizzaa, joten sitä halusin testata tällä kertaa. Muillehan tämä saattaa olla vanha juttu.

Kvinoapizza
Kvinoapizza

Kvinoapizzan tekeminen on helppoa ja nopeaa, ei ole edes taikinan nostatusta. Valmiiksi keitetetyn kvinoan joukkoon sekoitetaan vain juustoa, kananmunaa, öljyä ja suolaa. Näillä aineksilla syntyy pizzaa muistuttava pohja, vähän kuin kukkakaalicrustissa. Täytyy kuitenkin painottaa, että muistuttava, ei kuitenkaan koostumukseltaan samanlainen. En ole muilla aineksilla kuin jauhoilla onnistunut tähän mennessä valmistaamaan rapean pizzapohjan. Kvinoalla pohja jää siis pehmeäksi, mutta pysyy kasassa.

Jos ei ole pakkomielle siihen erityisen rapeaan pizzaan, niin tätä kannattaa ehdottomasti testata. Kvinoapizza on nimittäin erittäin herkullista ja se on myös gluteenitonta.

Kvinoapizza
Kvinoapizza

”Pizzan” täytteet: herkkusienet ja sinihomejuusto olivat nyt sellaiset, että poikani mukaan tätä voisia kutsua lähinnä valokuvausruoaksi ( ei siis hyvää… ) . Aikuisen suussa herkkusieni- ja sinihomejuustotäyte taas maistui taivaalliselta.

Oletko sinä tehnyt kvinoapizaaa? Mitä tykkäsit tai oletko ajatellut testata? Tässä ainakin yksi ihan toimivaksi todettu resepti ja täytteethän voi valita oman maun mukaan.

Kvinoapizza herkkusienillä ja sinihomejuustolla

Pohja:
1 dl kvinoaa ( keitettynä)
1 dl juustoa raastettuna ( käytin västerbottenia, myös parmesaani sopii)
1 kananmunaa
ripaus suolaa
1 tl oliiviöljyä

Täyte:
3 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa
pippuria
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
1 rasia herkkusieniä puhdistettuna ja viipaloituna
70 g sinihomejuustoa

Valmistus:

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Aloita pohjasta. Sekoita kulhossa keitetty ( jäähdytetty) kvinoa, juusto, kananmuna, oliiviöljy ja suola.

Litistä taikina muotoonsa kahden leivinpaperin välissä. Nappaa päällimmäinen leivinpaperi pois, kun pohja on muotoutunut pyöreäksi.

Esipaista uunissa 5 minuutti.

Sekoita ranskankerma, sitruunanmehu, suola ja pippuri. Levitä pohjan päälle. Ripottele seuraavaksi päälle herkkusieniä, sitten sinihomejuustoa pieniä muruina ja lopuksi rosmariinia.

Paista 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.