Parsan ohella voi nyt herkutella myös varsiparsakaalilla, joka tunnetaan myös nimellä bimi ja broccoliini. Muutama viikko sitten huomasin lähikauppani vihannestiskillä parsakaalia ja parsaa muistuttavia varsiparsakaaleja pieniin 250 gramman pusseihin pakattuina. Silloin söpöt broccoliinit jäivät ottamatta ja sitten niitä ei hetkeen näkynyt, mutta onneksi näitä ihanuuksia oli taas saapunut.
Tein espanjalaisesta pikku broccoliineista aasialaisen salaatin. Pidän parsakaalista höyrykypsennettynä, joten kypsensin varsiparsakaalin samaan tapaan. Varsiparsakaalin voisi myös grillata, paahtaa uunissa tai friteerata, mutta höyrytys on aika helppo ja herkullinen tapa. Väri pysyy kauniin vihreänä ja nopean höyrytyksen jälkeen rakenne säilyy mukavan napakkana.
Soija-seesamikastike sopii broccoliini-salaattiin todella kivasti, kuten myös yksi lempparisalaattini Sulo, jossa aasian makuja. Pientä kivaa herkkuekstraa annokseen saat seesaminsiemenillä ja majoneesilla.
Kokeile ja ihastu!
P.S. Kokeile myös sanoa oikein monta kertaa ja nopeasti varsiparsakaali. Meneekö siellä suu solmuun niin kuin täällä? 🙂
Broccoliinia soija-seesamikastikkeella
1 pussi ( 250 g) varsiparsakaalia /bimiä
½ pussia Sulo-annossalaattia
Soija-seesamikastike:
½ limetin mehu
1 rkl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl hunajaa
2 tl aasialaista seesamiöljyä
Valmistus:
1. Pese varsiparsakaali ja leikkaa tarvittaessa pieni pala kuivaa kantaa pois.
2. Yhdistä kastikeainekset kulhossa.
3. Kypsennä varsiparsakaalia 3 -4 minuuttia höyrykattilassa.
4. Yhdistä kaikki ainekset salaattiastiassa.
Vinkki: Lisäksi sopivat seesamisiemenet ja majoneesi.
