Mustikka-veriappelsiinsmoothie Veriappelsiinit ovat nyt sesongissa. Niiden kanssa kannattaa taas muistaa, että sesonki kestää vain muutaman kuukauden eli nyt niitä saa, kohta ei eli heti vaan nauttimaan aurinkoisista vitamiinipommeista!
Mustikka-veriappelsiinsmoothie
Veriappelsiinit maistuvat tietenkin melkein parhaitein sellaisenaan, mutta minä tykkään välillä kokeilla tehdä niistä jotain muutakin. Puristetusta veriappelsiinin mehusta mustikoiden kanssa syntyy mukavan piristävä vitamiinipitoinen voimasmoothie!
1 ½ dl jäisiä mustikoita 1 veriappelsiinin mehu puristettuna ½ banaani ½ -1 dl luonnonjugurttia ½ tl inkivääriä tai vähän tuoretta raastettuna 1 tl vaahterasiirappia
Valmistus:
Laita kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja aja juoma tasaiseksi sauvasekoittimella tai valmista juoma blenderissä.
Punajuuri ja veriappelsiini sopivat täydellisesti helmikuiseen talvisalaattiin. Kummatkin ovat alkutalven herkullisia sesonkiraaka-aineita. Kotimaisesta punajuuresta saa onneksi nauttia hyvänä satovuonna melkein ympäri vuoden, koska soveltuu loistavasti varastoitavaksi. Veriappelsiinien sesonki on lyhyempi, mutta vielä ehtii mukaan! Ja kun sesonki maaliskuun alkupuolella päättyy, tämän salaatin voi hyvin tehdä myös tavallisista appelsiineista.
Paahteiset punajuuret ovat yksi kestosuosikkini, kuten myös sen seuraan soveltuva vuohenjuusto. Tämän punajuuri-veriappelsiinisalaatin täydensin vielä mausteisilla ja paistetuilla herkkusienillä, raikkaalla salaatilla, yrteillä, pistaasipähkinöillä ja sopivan kirpeällä veriappelsiinivinegretillä.
Ihana talvisalaatti on aika kevyttä syötävää, joten jos haluat siitä ruokaisamman niin keitä seuraksi esimerkiksi kvinoaa tai spelttirouhetta, mutta pienemmässä nälässä hyvä maalaisleipä ryydittää annoksen mukavasti!
½ ruukkua mieleistä salaattia revittynä kourallinen rucolaa 3 veriappelsiinia kuorittuna ulkoreunan kalvoja myöten ja viipaloituna ½ dl suolaamattomia pistaasipähkinöitä rouhittuna 200 g vuohenjuustoa viipaloituna kourallinen tuoretta minttua
veriappelsiinivinegretti
½ dl veriappelsiin mehu puristettuna 1 rkl sitruunanmehua ½ dl oliiviöljyä 1 tl dijon-sinappia 1 tl hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita punajuurikuutiot pellille. Ripottele pinnalle timjamia ja suolaa sekä pirskota öljyä. Sekoita. Paahda uunissa noin 30 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Sekoita kerran tai kaksi paaahtamisen aikana. 2. Tee seuraavaksi sienet. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota ensin valkosipulia, paprikamaustetta ja timjamia. Lisää sitten viipaloidut sienet. Paista noin kymmenen minuuttia, välillä sekoitellen. Mausta kevyesti suolalalla ja lisää joukkoon tuore persilja. 3. Sekoita salaattikastikkeen ainekset. 4. Yhdistä salaattikulhossa tai suoraan lautasilla kaikki ainekset ja viimeistele salaatti veriappelsiinivinegretillä.
Sitrussesongin helmi on upea veriappelsiini, jonka C-vitamiinipitoisuus on vielä korkeampi kuin tavallisen appelsiinin. Niiden punertavuus vaihtelee. Tässäkin lautasella on eri sävyjä, osaa voisi luulla tavallisiksi appelsiineiksi. Veriappelsiinin sesonki on lyhyt, vain tammikuusta maaliskuuhun, joten punertavia appelsiineja kannattaa napata kaupasta mukaan NYT!
Mausteiset veriappelsiinit
Tein tällä kertaa veriappelsiineista mausteisen herkutteluversion. Maustuneet viipaleet sopivat mainiosti aamupuuron tai jugurtin päälle sekä ne ovat hyviä myös sellaisenaan.
Mausteiset veriappelsiinit
4 veriappelsiinia ½ dl vettä 1 kanelitanko 3 neilikkaa ½ tl vaniljajauhetta (esim. Urtekram) minttua maun mukaan
Valmistus:
1. Puolita yksi veriappelsiini ja purista sen mehu. Laita mehu, vesi, kanelitanko ja neilikat kattilaan. Kuumenna ja keitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä. 2. Leikkaa kuoriviipalet appelsiinien molemmista päistä. Leikkaa kuori ja valkoinen osa pois terävällä veitsellä appelsiinin muotoa seuraten.Viipaloi appelsiinit ohuiksi viipaleiksi. 3. Kaada liemi viipaleiden päälle. Ripottele päälle tuoretta minttua. 4. Nauti esimerkiksi sellaisenaan, puuron tai jugurtin kanssa.
Resepti: sovellettu versio David Frankiel & Luise Vindahl Green Kitchen Travels -kirjan reseptistä Kaneliset appelsiinit
