Aihearkisto: Kalaruokia

Paistettua siikaa, selleripyreetä ja yrtti-kapriskastiketta

Kalaruokia, , , , , ,
Paistettua siikaa, selleripyreetä ja yrtti-kapriskastiketta
Paistettua siikaa, selleripyreetä ja yrtti-kapriskastiketta

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Monipuolinen kalatiski on aina ilo silmälle. Tälläkin kertaa K-Supermarket Laajasalon kalaosastolla oli monenmoista fisua tarjolla niin kokoisena kuin fileenä, jotka kaupan uusi kalamestari oli asetellut upeasti esille. En voinut olla ihastelematta komeaa kokonaisten kalojen rivistöä, vaikka nappasin nyt mukaani kotimaista siikaa fileenä.

K-Supermarket Laajasalon kalatiski
K-Supermarket Laajasalon kalatiskiä

Syksyllä paistetun kalan seuraksi sopii oivallisesti pehmeän kermainen selleripyree sekä yrttinen kapriskastike. Pyree luonnistuu samaan tapaan myös jostain muusta juureksesta, jos ei satu olemaan sellerin ystävä. Kotimaisia juureksia on nyt mahtava määrä tarjolla ja jokainen löytää niistä varmasti omat suosikkinsa.

Paistettua siikaa, selleripyreetä ja yrtti-kapriskastiketta
Paistettua siikaa, selleripyreetä ja yrtti-kapriskastiketta

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Paistettua siikaa, selleripyreetä ja yrtti-kapriskastiketta

Paistettua siikaa
4 siikafilettä
voita
suolaa ja valkopippuria
(tuoretta tilliä)

Selleripyree
700- 800 g juuriselleriä
suolaa ja valkopippuria
ripaus muskottia
noin ¾ dl kuumennettua kermaa

Yrtti-kapriskastike
kourallinen tuoretta korianteria
½ punttia basilikaa
½ dl oliiviöljyä
2 tl kapriksia
1 rkl sitruunanmehua
½ rkl (luomu) sitruunankuorta raastettuna ( pese kuori hyvin)

Valmistus:

Tee ensin yrtti-kapriskastike. Aja sauvasekoittimella kastikkeen ainekset melko tasaiseksi kastikkeeksi.

Kuori ja kuutioi selleri. Keitä sellerit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. ( Vettä ei kannata laittaa kuin sen verran, että sellerit juuri ja juuri peittyvät.

Valuta keitinvesi pois ja soseuta sellerit. Lisää mausteet ja sekoita kerma joukkoon.

Suolaa ja pippuroi kala. Kuumenna pannu ja lisää voi. Paista siikafileet kauniin ruskeiksi. Aloita paistaminen nahkapuolelta.

Tarjoa paistettu siika selleripyreen ja yrtti-kapriskastikkeen kera. Seuraksi sopii myös höyrytetty parsakaali.

Inkivääri-limelohivartaat, avokado-kurkkusalaatti & limemajoneesi

Kalaruokia, , , , , ,
Inkivääri-limelohivartaat & limemajoneesi
Inkivääri-limelohivartaat & limemajoneesi

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mikäs taas voi olla parempaa, kun aurinko paistaa ja voi ottaa grillin esille? Grillin tuoksuinen ja makuinen ruoka kuuluu ehdottamasti ainakin minun kesäiloihin. Tällä kertaa grilliin menivät nämä supernopeasti grillaantuvat inkiväärillä, limellä ja soijalla marinoidut lohivartaat. Niitä ei parane päästää grillauksen aikana silmistä, koska valmistus tapahtuu minuuteissa.

Kotimaiset avomaankurkut
Kotimaiset avomaankurkut

Lisukkeiden tekeminen on yhtä helppoa kuin inkivääri-limelohivartaiden. K-Supermarketin vihannestiskiltä löytyy todella hyvänmakuisia kotimaisia avomaankurkkuja, jotka sopivat tähän kesäiseen aasialaiseen avokado-kurkkusalaattiin loistavasti. Kannattaa ostaa maukkaita avomaankurkkuja myös leivän päälle. Nam, ne ovat nyt niin hyviä.

Avokado-kurkkusalaatti
Avokado-kurkkusalaatti

Salaatin lisäksi lohen seuraksi pyöräytetään vielä raikas limemajoneesi. Lisäksi voi grillata (keitettyjä) perunoita, ne täydentävät annosta hyvin!

Aurinkoisia ja herkullisia grillihetkiä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Inkivääri-limelohivartaat

5 varrasta

600-700 g lohta
1 rkl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
½ limetin mehu
3 rkl soijaa ( Pirkka-luomu)

½ punainen chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
4 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Avokado-kurkkusalaatti

5-6 avomaankurkkua
2 avokadoa
½ limetin mehu
3 rkl riisivinietikkaa
3 rkl soijaa ( Pirkka luomu)
½ rkl (ruoko) sokeria
½ suolaa
3 rkl korianterinlehtiä
2 rkl kurpitsansiemiä paahdettuna

Limemajoneesi

1 dl ( Hellmann`s ) majoneesia
½ limetin mehu

Valmistus:

Sekoita kulhossa marinadi lohelle. Poista lohesta nahka ja kuutioi lohi reilun kokoisiksi kuutioiksi. Laita lohipalat marinoitumaan ja puiset grillivartaat likoamaan.

Sekoita limemajoneesin ainekset ja laita majoneesi jääkaappiin tekeytymään.

Valmista salaatti. Kuori kurkut (raitamaisesti) ja halkaise ne. Poista siemenet lusikalla. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Laita kuutiot kulhoon ja sekoita joukkoon suola, sokeri, riisiviinietikka ja soija.

Halkaise avokadot, poista kivi ja koverra lusikalla hedelmäliha. Kuutioi ja puserra limetin mehu päälle. Lisää avokado maustuneiden kurkkukuutioiden joukkoon.

Paahda kurpitsansiemenet kuumalla kuivalla pannulla.
Viimeistele salaatti paahdetuilla siemenillä ja korianterin lehdillä. Laita jääkaappiin siksi aikaa vielä kun grillaat lohet.

Pujota lohikuutiot vartaisiin ja grillaa lohivartaat ( medium) kypsiksi eli noin muutama minuutti per puoli.

Ripottele vartaiden pinnalle tuoretta chiliä ja ruohosipulia. Tarjoa heti limemajoneesin ja avokado-kurkkusalaatin kera.

Valkosipulinen järkisärkipasta

Kalaruokia, Pastat, , , ,

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Valkosipulinen järkisärkipasta
Valkosipulinen järkisärkipasta

Meidän perheessä on kovasti ihastuttu lasipurkkiin pakattuun järkisärkeen, jota löytyy kahta sorttia: luomu tomaatit & yrtit ja savustettu & luomu valkosipuli. Molemmat ovat herkullisen makuisia ja sopivat mainiosti muun muassa pastaan, salaattiin, leivän tai pizzan päälle. Eikä maukkaita purnukoita kannata unohtaa juhannuksen kalapöydästä!

Järki särki, savusettu & luomuvalkosipuli ja luomutomaatti & yrtit
Järki särki, savusettu & luomuvalkosipuli ja luomutomaatti & yrtit

Sateiden saapuessa tuli mieleen tehdä valkosipulisesta järkisärjestä maukas pasta. Helpoimmillaan se onnistuu sekoittamalla valkosipulisärki sellaisenaan pastan joukkoon, mutta koska rakastan myös valkosipulipastaa niin tämä pasta sai lisämakua vielä valkosipulista, chilistä ja persiljasta. Lisäherkkuna pastassa on rapsakoita krutonkeja ja kesäsipulin vihreää vartta hienonnettuna.

Valkosipulinen järkisärkipasta
Valkosipulinen järkisärkipasta

Mahtava kalasäilyke, joka on kesällä kätevä ottaa mukaan myös mökille. Katso myös järjettömän hyvän särkipizzan ohje.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Valkosipulinen järkisärkipasta ( 2-3 annosta)

250 g luomu täysjyvä spaghettia ( Urtekram)

¾ dl hyvää oliiviöljyä
1 prk Järkisärki savustettu & luomuvalkosipuli
3 valkosipulinkynttä
½ punainen chili
puntti lehtipersiljaa hienonnettuna
1 dl Pirkka valkosipuli-persilja krutonkeja
3-4 kesäsipulin vartta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa runsaassa vedessä pakkauksen kypsymisajan mukaan napakan kypsäksi (al dente).

2. Kaada pannulle öljy ja lämmitä se. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja chili ( siemenet poistettuna) . Lisää vielä hienonnettu lehtipersilja ja sekoita hyvin. Kippaa joukkoon valutettu spaghetti ja nostele särjen palat joukkoon. Voit halutessassi vähän kostukkeeksi valuttaa myös särjen mausteöljyä.

3. Lisää krutongit ja hienonnetut sipulinvarret. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa heti.