Aihearkisto: Kasvisherkkuja

Tofu cowboy-keitto

Kasvisherkkuja, Keitot, , , ,

Näin viileään vuoden aikaan iskee välillä sellaisen ihanan sakean ja muhevan keiton himo ja tulikin mieleen sitten viime vuoden somehitti Cowboy-keitto. Tein siitä oman version marinoidulla Jalotofulla ja voi että miten hyvää keitosta tulikaan. Käytin tofut pannun kautta, jotta niihin tulee hyvä ja rapea pinta. Tähän keittoon sopii minun mielestäni parhaiten jauhoinen peruna niin liemi sakeutuu mukavasti. Samoin varoin laittamasta liikaa nestettä. Mutta oman maun mukaan voi keiton tehdä (eli halutessa kiinteästä perunasta & enemmän nestettä). Mukavaa viikkoa!

Tofu cowboy-keitto

rypsiöljyä
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
6-7 jauhoista perunaa kuutioituna
1 iso punainen paprika
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl Välimeren maustetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikamaustetta
ripaus  chilimaustetta
1 laakerinlehti
1 litra kasvislientä
1 -2 rkl soijaa
2 dl kaurakermaa
1 prk kypsiä kidney-papuja (huuhtele, valuta)
1 pkt marinoitua Jalotofua kuutioina
suolaa, pippuria
tuoretta korianteria, chiliä

Valmistus :
1. Kuullota kattilassa kuoritut ja pilkotut sipulit, perunat ja paprikat.
2. Lisää tomaattipyre ja mausteet. Sekoittele pari minuuttia lisää.
3. Lisää kasviliemi, laakerinlehti ja soija. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Paista erikseen tofu -kuutiot pannulla ja lisää sitten kuutiot keittoon papujen sekä kerman kanssa. Keitä vielä hetki.
5. Maista. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria sekä päälle korianteria ja chiliä. Tarjoile hyvä leivän kera.

Bataatti-nachopelti

Kasvisherkkuja, , , , ,

Harmaa ja sateinen päivä sai kaipaamaan jotain lämmittävää, mutta raikasta kuten herkkunachopeltiä bataatilla. Valkonektariineista tuli kiva salsa kylkeen. Lisäksi sopii avokadot, jalopeno-lime majoneesit ja muut lisukkeet. Jos kasvispohjainen herkkupelti kiinnostaa niin helppo resepti löytyy alta!

Bataatti-nachopelti

rypsiöljyä
1 bataatti kuorittuna ja kuutioituna
2 punasipulia kuorittuna, ohuina lohkoina
1 rs kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 pussia smokey spicy mix ( Taco truck) tai vastaava
1 rs mustapapuja huudeltu ja valutettu
1 pieni pussi nachoja
1 pussi juustoraastetta (esim. cheddar)
yrttejä esimerkiksi minttua, korianteria, basilikaa

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
pari sipulinvartta suikaloituna
1/2 chili kuutioituna
yrttejä kuten minttua, korianteria, basilikaa..
puolikas lime
ripaus sokeria
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:
1. Sekoita salsan ainekset kulhossa ja jätä tekeytymään.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Levitä bataatit, punasipuli ja tomaatit uunipellille. Sekoita öljy ja mausteseos joukkoon. Paahda noin 20-30 minuuttia.
4. Lisää nachot, mustapavut ja juusto. Paahda vielä 10 minuuttia lisää.
5. Lisää uunista nostettuun nachopeltiin yrtit.
6. Tarjoiluun sopii lisäksi muun muassa avokadolohkot, ranskankerma, jalopeno-lime majoneesi ja muut tilpehöörit.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Aasialaiset tofu-salaattiveneet

Alkupalat, Kasvisherkkuja,

Vaalitulosillan helppo, herkullinen ja terveellinen salaatti-snacky syntyy Jalotofun Aasia-tofulla!

Aasialaiset tofu-salaattiveneet

Sydänsalaattia
Paketti Jalotofun Aasia -tofua
Majoneesia/Chilimajoneesia
Ruohosipulia
Paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistus:

1. Leikkaa tofu kolmeksi viipaleeksi ja laita viipaleet hetkeksi talouspaperien väliin, jotta tofusta imeytyy nesteet mahdollisimman hyvin pois. Joku paino on hyvä olla tofujen päällä.
2. Leikka tofu kuutioiksi ja paista rapeaksi pannulla öljyssä.
3. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla – älä polta.
4. Hienonna ruohosipuli.
5. Irrota salaatinlehdet varovasti toisistaan, huuhdo, kuivaa ja asettele tarjoiluvadille. Täytä salaatinlehtien pohjalle majoneesia ja lisää tämän jälkeen paistettua tofua. Koristele ruohosipulilla ja seesaminsiemenillä.

Samaan pöytään sopivat mm. kurkkuveneet aasialaisittain.