Aihearkisto: Kasvisherkkuja

Bataatti-nachopelti

Kasvisherkkuja, , , , ,

Harmaa ja sateinen päivä sai kaipaamaan jotain lämmittävää, mutta raikasta kuten herkkunachopeltiä bataatilla. Valkonektariineista tuli kiva salsa kylkeen. Lisäksi sopii avokadot, jalopeno-lime majoneesit ja muut lisukkeet. Jos kasvispohjainen herkkupelti kiinnostaa niin helppo resepti löytyy alta!

Bataatti-nachopelti

rypsiöljyä
1 bataatti kuorittuna ja kuutioituna
2 punasipulia kuorittuna, ohuina lohkoina
1 rs kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 pussia smokey spicy mix ( Taco truck) tai vastaava
1 rs mustapapuja huudeltu ja valutettu
1 pieni pussi nachoja
1 pussi juustoraastetta (esim. cheddar)
yrttejä esimerkiksi minttua, korianteria, basilikaa

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
pari sipulinvartta suikaloituna
1/2 chili kuutioituna
yrttejä kuten minttua, korianteria, basilikaa..
puolikas lime
ripaus sokeria
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:
1. Sekoita salsan ainekset kulhossa ja jätä tekeytymään.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Levitä bataatit, punasipuli ja tomaatit uunipellille. Sekoita öljy ja mausteseos joukkoon. Paahda noin 20-30 minuuttia.
4. Lisää nachot, mustapavut ja juusto. Paahda vielä 10 minuuttia lisää.
5. Lisää uunista nostettuun nachopeltiin yrtit.
6. Tarjoiluun sopii lisäksi muun muassa avokadolohkot, ranskankerma, jalopeno-lime majoneesi ja muut tilpehöörit.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Aasialaiset tofu-salaattiveneet

Alkupalat, Kasvisherkkuja,

Vaalitulosillan helppo, herkullinen ja terveellinen salaatti-snacky syntyy Jalotofun Aasia-tofulla!

Aasialaiset tofu-salaattiveneet

Sydänsalaattia
Paketti Jalotofun Aasia -tofua
Majoneesia/Chilimajoneesia
Ruohosipulia
Paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistus:

1. Leikkaa tofu kolmeksi viipaleeksi ja laita viipaleet hetkeksi talouspaperien väliin, jotta tofusta imeytyy nesteet mahdollisimman hyvin pois. Joku paino on hyvä olla tofujen päällä.
2. Leikka tofu kuutioiksi ja paista rapeaksi pannulla öljyssä.
3. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla – älä polta.
4. Hienonna ruohosipuli.
5. Irrota salaatinlehdet varovasti toisistaan, huuhdo, kuivaa ja asettele tarjoiluvadille. Täytä salaatinlehtien pohjalle majoneesia ja lisää tämän jälkeen paistettua tofua. Koristele ruohosipulilla ja seesaminsiemenillä.

Samaan pöytään sopivat mm. kurkkuveneet aasialaisittain.

Paahdettua punajuurta, bataattia ja paistettua vuohenjuustoa

Kasvisherkkuja, , ,

Tässä supermaukas talvinen kasvisruoka. Paahdettuja punajuuria timjamilla, fariinisokerilla, suolalla, pippurilla ja tietty öljyä.  Kanaliemessä keitettyä bataattia ja mausteena tähtianiksia. Keittämisen jälkeen noin puolet nesteestä pois ja tähtianikset. Soseutuksen yhteydessä pieni kerma joukkoon.

Pannulla paistettua vuohenjuustoa. Muista laittaa leivinpaperi pannulle väliin, niin pysyvät paremmin kasassa. Annokseen lisäksi sopivat paahdetut ja suolatut pähkinät. Herkuttele ja nauti!

Paahdettua punajuurta, bataattia ja paistettua vuohenjuustoa

800 g punajuuria
1 tl fariinisokeria
kourallinen timjamia
suolaa ja mustapippuria
öljyä

800 g bataattia
6-7 dl kanalientä
5 tähtianista
1 dl ruokakermaa

200 g vuohenjuustoa

Valmistus:

Paahdetut punajuuret:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
3. Pirskauta päälle oliiviöljyä, fariinisokeri, mausteet ja suolaa. Paahda punajuuret kypsiksi uunissa noin 30-45 minuuttia.

Soseutettu bataatti:
1. Kuori ja kuutioi bataatti.
2. Mittaa kattilaan kanaliemi, mausteeksi tähtianikset ja lisää joukkoon bataatinpalat.
3. Keitä bataatinpalat pehmeiksi ja kaada sitten nesteestä puolet pois sekä ota liemestä pois tähtianikset.
4. Soseutuksen yhteydessä lisää pieni kerma joukkoon.

Paistettu vuohdenjuusto:
1. Paista pannulla vuohenjuustoviipaleita molemmin puolin, kunnes ne saavat väriä. Muista laittaa leivinpaperi pannun ja juuston väliin, niin pysyvät vuohenjuustoviipaleet paremmin kasassa.

Kokoa annos laittamalla alle soseutettua bataattia, jonka päälle lisäät paahdettuja punajuuria ja vuohenjuustoviipaleen. Annokseen sopivat lisäksi paahdetut ja suolatut pähkinät. Päälle tuoreita timjamin lehtiä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.