Aihearkisto: Makeat leivonnaiset

Sitruuna-rahkapiirakka ja mansikkakastike

Makeat leivonnaiset, , ,

Sitruuna-rahkapiirakka & mansikkakastike
Sitruuna-rahkapiirakka & mansikkakastike

Pitkästä aikaa teki mieli leipoa jotain makeaa, mutta kuitenkin jotain keväisen raikasta. Murumainen sitruuna-rahkapiirakka mansikkakastikkeen kera vastasi hyvin tähän tarpeeseen. Ohjeen olen joskus napannut keväisestä Pirkka-lehdestä.

Tein vähän pienemmän piirakan kuin ohjeessa, sellaisen joka sopi perinteiseen pyöreään piirakkavuokaan. Pellillinen syntyy tuplaamalla ainesmäärät. Piirakan maku paranee, kun antaa makujen vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Sitruuna-rahkapiirakka ja mansikkakastike

Pohja:
125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljajauhetta

Puoleen taikinasta:
1 dl piimää
1 kananmuna

Rahkatäyte:
1 (luomu)sitruuna
1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta

Mansikkakastike:
1 ps 250 g (pakaste) mansikoita
noin 2 dl vettä
½ dl hunajaa tai ¾ dl sokeria
1 rkl sitruunan mehua tai 1 rkl sitruslikööriä

Valmista rahkatäyte. Raasta hyvin pestystä sitruuunasta keltainen kuori. Varo kuorimasta kitkerää valkoista osaa. Purista sitruunasta mehua noin ½ dl. Sekoita täyteainekset kulhossa.

Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää joukkoon jäähtynyt rasva.

Jaa pohjataikina kahteen osaan eri kulhoihin. Sekoita toiseen piimä ja kananmuna. Levitä piimätaikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Levitä rahkaseos päälle. Ripottele pinnalle murutaikinaa.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Soseuta kohmeiset mansikat, vesi ja hunaja tai sokeri. Mausta kastike sitrusliköörillä tai sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Paras appelsiini-suklaakakku

Makeat leivonnaiset, , , , ,

Appelsiini-suklaakakku
Appelsiini-suklaakakku

Selailin vanhaa kouluaikaista kotitalouden reseptikansiota. Sieltä tuli vastaan tämä appelsiini-suklaakakku, jota tein monet kerrat parikymmentä vuotta sitten . Viime vuosina kuivakakkuleipomukset ovat olleet harvassa, mutta nyt piti kokeilla onko appelsiini-suklaakakku yhtä hyvää kuin muistelen.

Olipa malttamaton olo, kun kakku tuli uunista. Kakun pitäisi kuitenkin antaa hieman jäähtyä. Vähän liian aikaisin leikkasin ensimmäisen palan. Kakkupala vähän mureni, mutta kakku maistui yhtä taivaalliselta ja mehevältä kuin joskus silloin. Makua en ollut unohtanut, mutta sen olin unohtanut miten helppoa kuivakakun tekeminen onkaan.

Appelsiini-suklaakakku
Appelsiini-suklaakakku

Tämä kakku on niin paras! (Vai olenko vain nostalgisten kakkumuistojen sokaisema?)

Paras appelsiini-suklaakakku

200 g voita
2 ½ dl sokeria ( laitoin tällä kertaa vain 2 dl)
3 munaa
1 (luomu) appelsiinin kuori ja puristettu mehu
100 g tummaa suklaata raastettuna
1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria( nykyään aina käytän vaniljajauhetta)
2 tl leivinjauhetta
3 ½ dl vehnäjauhoja

Valmistus:

Laita uuni päälle 175 astetta ja voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Lisää sitten hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu sekä suklaarouhe. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

Sekoita taikina tasaiseksi

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Anna appelsiini-suklaakakun jäähtyä hetki ja kumoa sitten vuoasta leivinpaperin päälle.

Pienet laskiaispullat

Makeat leivonnaiset, , , , ,

Laskiaispullat
Laskiaispullat

Bistrossa herkutellaan pienillä ja sievillä laskiaispullilla. Pullat täytetään vaniljalla ja sokerilla maustetulla kermavaahdolla ja vadelmahillolla. Minä tykkäisin myös mantelisesta laskiaispullasta, mutta nämä laskiaispullat on tehty nyt lasten makuun.

Nuorempi tyttäreni innostui tekemään laskiaisen iloksi kuvitusta blogiin. Hurjatipulla, vauhtitipulla ja herkkutipulla näyttää olevan hauskaa mäessä. Hurjasta vauhdista huolimatta pullatkin näyttävät pysyvän kyydissä.

Laskiainen
Iloista laskiaista!

Pikkupullat ( noin 25 pientä laskiaipullaa)

3 dl maitoa
25 g hiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
6 dl vehnäjauhoja
100g pehmeää voita

Päälle/voiteluun:
kananmunaa
raesokeria/tomusokeria

Täytteeksi kermavaahtoa ja vadelmahilloa tai mantelimassaa

Valmistus:
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja sokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.

Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina sopivaan osiin.

Nosta pullat pellille kohoamaan. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla.

Paista pikkupullia 225 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsät.

Täytä kermavaahdolla, hillolla ja/tai mantelimassalla.