Aihearkisto: Salaatit

Sitruunainen valkopaputahna ja sesongin salaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , , ,

Tässä olisi sesongin salaatti sitruunaisen valkopaputahnan kera. Terveellistä, ruokaisaa, raikasta ja supermaukasta. Ihanaa viikonloppua!

Sitruunainen valkopaputahna

1 rs kypsiä valkopapuja
1 pieni valkosipulinkynsi
ripaus chiliä
1 rkl vaaleaa tahinitahnaa
1-2 tl hunajaa
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
(Vettä)

Valmistus:
1. Valuta ja huuhtele pavut. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tahnaksi. Lisää vähän vettä, jos tahna on liian paksua.
3. Viimeistele öljyllä, suolalla & pippurilla ja esim. tyrnijauheella.

Sesongin Salaatti

1 kg porkkanoita
rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl limepippuria
1/2 tl juustokuminaa
1 lime

2 appelsiiniä viipaloituna
2 klementiiniä tai satsumaa viipaloituna
100g punaviinicheddar-juustoa kuutioituna esim. @jukolanjuusto
1 dl granaattiomenansiemeniä (irroita hedelmästä tai osta pakastepussi)
½ dl paahdettuja cashewpähkinöitä
lehtipersiljaa

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori tai pese porkkanat. Poista kanta ja leikkaa lohkoiksi.
3. Laita porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sekoita joukkoon öljy, suola, juustokumina ja limepippuria.
4. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat kypsiä. Tirauta kypsien porkkanoiden päälle vielä vähän limen mehua.
5. Sekoita salaatti ainekset tarjoilukulhoon ja koristele cashew-pähkinöillä & lehtipersiljalla.

Tarjoile salaatti valkopaputahnan ja hyvän leivän kera.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, Salaatit, , ,

Tein kesällä tyttäreni synttäreille erilaisia salaatteja piri-piri kanavartaiden seuraksi. Tätä limellä raikastettua porkkanasalaatin ohjetta on kyselty jälkeen päin ja tässä tämä herkkusalaatti nyt ohjeineen!

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

1 kg porkkanaa viipaloituna
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
rypsiöljyä
200 g fetaa

1 limen mehu
tuoretta minttua ja basilikaa
cashewpähkinöitä

Valmistus:

1.  Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2.  Lataa porkkanaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sekoita joukkoon mausteet sekä rypsiöljy. Lisää pellille viereen myös feta kokonaisena. Paahda noin 20- 25 min.
3.  Laita kaikki kulhoon , murusta feta ja sekoita joukkoon lime. Jos on aikaa niin laita marinoitumaan jääkaappiin 2-4 tunniksi. Lisää lopuksi yrtit ja pähkinät.

P.S  Porkkanoiden kuoriminen ei ole välttämätöntä, mutta pestynä ne tietty pitää olla!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

Salaatit, , ,
Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

Nyt on mennytkin pitkä väli, kun olen viimeksi tuonut reseptin tänne blogiin. Kevään aikana on syntynyt paljon uutta reseptiikkaa, mutta suurimman osan olen niistä julkaissut somessa: instagram ja facebook-tililläni. Näistä kanavista reseptin kyllä saa poimittua erittäin näppärästi, mutta somereseptejä voi olla myöhemmin hankalampaa löytää.

Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

Näin vappua ajatellen lähdin kokeilemaan uutta perunasalaattia. Meidän perheessä enemmistö rakastaa näitä majoneesipohjaisia perunasalaatteja, mutta kevennän niitä aina vähän ranskankermalla tai kermaviilillä. Tämän majoneesisoossin juju on tällä kertaa oliivit. Ne tuovat ihanan suolasuuden kastikkeeseen ja sitruuna sitten raikastaa. Oliivimajoneesi vei jotenkin ajatukset Kreikkaan, joten sen vuoksi tässä perunasalaatissa on kreikkalaista twistiä.

Kreikkalaisen perunasalaatin seuraksi suosittelen esim. kana- tai lammasvartaita tai lammasmakkaraa tmv. grilliherkkuja.

Herkullista kevättä!

Kreikkalainen perunasalaatti oliivimajoneesilla

1, 2 kg keitettyä perunaa kuutioina (kiinteä lajike)
1 punainen paprika kuutioina
2 herkkukurkkua kuutioina
2 dl oliiveja
150 g feta-juustoa kuutioina
2 kevätsipulia hienonnettuna
versoja , esim rucolaa ja retiisiä
oliiviöljyä

kastike:
1 dl majoneesia
1 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
1 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
2-3 rkl sitruunanmehua
1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
mustapippuria
(suolaa)

Valmistus:

1. Aja sauvasekoittimella salaatinkastike melko sileäksi.
2. Sekoita kulhossa kuoritut ja jäähtyneet perunakuutiot, herkkukurkkukuutiot, paprikakuutiot, kevätsipuli ja oliivit (säästä osa oliiveista päälle) kastikkeen kera.
3. Anna maustua vähintään pari tuntia, mielellään yön yli.
4. Viimeistele oliiveilla, fetalla, versoilla ja oliiviöljyllä. Rouhaise lopuksi päälle vähän pippuria.