Aihearkisto: Suolaiset leivonnaiset

Herkkutattimuffinit

Sienet, Suolaiset leivonnaiset, , , ,
Herkkutattimuffinit
Herkkutattimuffinit

Viime syksynä löytyi niin runsaasti herkkutatteja, että niitä aina vain riittää. Noh, eipä se ole niin kauhean suuri ongelma. Tällä kertaa ujutin tatteja muffineihin, joista tuli oikein herkullisia pikkusuolaisia.

Muffinit ovat myös käteviä pakastettaviksi, jos innostut tekemään suuremman satsin kerralla. Pakastimesta otetut sulatetut muffinit lämpenevät noin viidessä minuutissa 150 asteisessa uunissa taas tarjoiluvalmiiksi.

Herkkutattimuffinit ( noin 12 kpl)

2 kananmunaa
1 dl (auringonkukan)öljyä
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisleseitä
3 leivinjauhetta
½ -1 tl suolaa

Sieniseos:
Paistamiseen voita tai öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
25 g kuivattuja tatteja
3 siivua (noin 40 g ) poron kylmäsavuleikettä
1 rkl sitruunan mehua
suolaa
pippuria
kourallinen tuoretta timjamia (riivi lehdet)

Muffinien päälle:
100 g cheddaria raastettuna

Valmistus:

Liota herkkutatteja vedessä noin tunti. Valuta hyvin ja leikkaa ne hieman pienemmiksi. Kuumenna rasva pannulla. Lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit. Kuullota hetki ja lisää tatit. Paista seosta noin viitisen minuuttia välillä käännellen.

Lisää seokseen mausteet, pieneksi paloiksi leikatut poron kylmäsavuleikkeet ja sitruunan mehu.

Vatkaa kevyesti munien joukkoon maito ja öljy. Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja sekoita ne taikinan joukkoon sieniseoksen kera.

Voitele vuoat ja täytä ne taikinilla. Levitä päälle raastettua cheddaria.

Paista 200 asteisessa uunissa noin parikymmentä minuuttia.

Nauti heti tai ota vaikka retkievääksi!

Ilahduta ystävää suklaakaakaolla ja pororullilla

Juomia, Suolaiset leivonnaiset, , , ,

Suklaakaakaota ja pororullia
Suklaakaakaota ja pororullia

Lasten hiihtoloma alkoi tänään ja ystävänpäivä on jo melkein ovella. Juhlan kunniaksi teimme pororullia ja suklaista kaakaota. Ne ovat meidän lasten suosikkeja, mutta molemmat ovat kyllä niin hyviä , että ne maistuvat myös minulle. Suklaisen kaakaon nautin vain vähän vähemmällä vaahtokarkkiannoksella kuin jäkikasvuni.

Suklaakaakao ja pororullat2

Kylmäsavuporolla, persiljalla ja tuorejuustolla täytetyt rieskarullat ovat niin himottuja herkkupaloja, että niitä ei ehdi edes saada tarjottimelle, kun ensimmäiset pienet käpälät kärkkyvät jo vieressä. Pororullia toivotaankin välillä myös lasten synttäreille. Niihin ovat myös lasten kaverit ihastuneet.

Hyvää ystävänpäivää!
Hyvää ystävänpäivää!

Sain taas suloisen tipupiirustuksen. Tiput tykkäävät näköjään aina pyrähtää paikalle, kun on kekkereiden aika.

Hyvää ystävänpäivää Kananpoikien Bistrosta!

Pororullat

5 isoa rieskalevyä

Täyte:
200 g tuorejuustoa
1 ruukku persiljaa
½ tl suolaa
mustapippuria rouhittuna
100 g poron kylmäsavuleikettä

Sekoita tuorejuusto, silputtu persilja, suola ja pippuri. Leikkaa poroleikkeet pieniksi paloiksi.

Levitä tuorejuustotahnaa ja poroa rieskan päälle.

Rullaa ja leikkaa paloiksi.

Suklainen kaakao ( kolmelle)

6 dl (punaista)maitoa
100 g suklaata raastettuna
1 rkl kaakaojauhetta
3 tl muscavadosokeria

Valmistus:

Jaa raastettu suklaa, sokeri ja kaakaojauhe kuppien pohjalle.

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi vispilällä samalla vaahdottaen.

Kaada kuuma juoma mukeihin. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Voit tehdä tämän myös yhdessä kulhossa ja kaataa sitten valmiin juoman kuppeihin.

Koristele esimerkiksi vaahtokarkeilla, suklaarouheella ja vaniljalla maustetulla kermavaahdolla

Sitruunainen polentapiirakka savulohella ja purjolla

Suolaiset leivonnaiset, , , , , , , ,
Polenta-lohipiirakka
Polenta-savulohipiirakka

Keitin viikonloppuna murean lampaanpotkan seuraksi sitruunapolentaa. Lauantai-illalliselta jäi tähteitä, joten viikko alkoi niitä tuunaamalla.

Tähteiden tuunaus on hauskaa, koska silloin monesti syntyy hyviä uusia herkkuja. Huomasin, että Pumpkin Jam -blogissa oli tehty polenta-sienipizzaa. Siitä sain ajatuksen hyödyntää polentan tähteeni suolaiseen savulohipiirakkaan.

Viikonlopulta oli jäänyt yli myös savulohta ja jääkaapista löytyi lisäksi puolikas purjo sekä vähän kapriksia. Sitruunan mehulla ja kuorella maustettu polentan tähteeni oli suorastaan täydellinen seuralainen tähän tähdejoukkoon.

Polentapohja on pehmeä, eikä se pysy yhtä hyvin koossa kuin tavallinen piirakkapohja. Jäähtyessä koostumus tiivistyy, mutta voi olla, ettei tätä herkullista piirakkaa malta jäähdytellä. Kullankeltaiset polentakehykset tuovat keväisen tunnelman tuoreen lehtipersiljan ja kevätsipulin kera.

Polenta maissiryynit sopivat myös gluteenittomaan ruokavalioon. Polentapohja on yhtä helppo tehdä kuin tavallinen piirakkapohja, jollei jopa helpompi. Ainakin silloin, kun polenta löytyy valmiiksi keitettynä jääkaapista.

Polentapiirakka savulohella ja purjolla

Pohja:
125 g polentaa
Polentapohja: kts.täältä Huom. puolikas annos piirakkaan

Täyte:
400-500 g savulohta
voita
½ purjo
2 rkl kapriksia
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria
2 dl kuohukermaa
2 munaa
1 dl parmesaania raastettuna

Valmistus:

Painele jäähtynyt polentapuuro voideltuun vuokaan kostetuin käsin.

Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Kuullota purjorenkaat pannulla voissa.

Täytä piirakka. Laita pohjalle ensin lohta, sitten paistetut purjorenkaat ja kaprikset.

Sekoita munat, kerma, sitruunanmehu ja suola sekä pippuri kulhossa. Kaada seos vuokaan.

Ripottele pintaan raastettua parmesaania.

Paista piirakka 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Koristele kevätsipulilla ja silputulla lehtipersiljalla.