Aihearkisto: Suolaiset leivonnaiset

Valkosipuliset cheddar juustosarvet

Valkosipuliset cheddar juustosarvet

Suolaiset leivonnaiset, ,

Valkosipuliset cheddar juustosarvet

Herkulliset valkosipuliset cheddar juustosarvet ovat oivallista seuraa kauden glögihetkiin.

Valkosipuliset cheddar juustosarvet (16 kpl)

Taikina:
kauramaitoa tai maitoa tai vettä
20 g tuorehiivaa tai 2 g kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 dl uunipaahdettuja vehnäleseitä tai kauraleseitä
2 ½ dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
noin 3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
50 g huoneenlämpöistä voita tai oivariinia

Täyte:
noin 150 g valkosipulicheddaria (esim. Jukolan juusto)
+ metwurstia tai poroleikettä halutessasi

Voiteluun ja päälle:
kananmunaa
unikonsiemeniä
leseitä ja cheddarjuustoa (valkosipuli)(noin 50 g)

Valmistus:
1. Ota rasva huoneenlämpöön. Lämmitä neste 38 asteeseen ja kaada se taikinakulhoon. Vispaa joukkoon hiiva ja sokeri.
2. Sekoita sämpyläjauho, leseet ja suola. Lisää seos taikinaan hyvin alustaen. Lisää vielä karkeat vehnäjauhot ja jatka alustamista. Lisää vaivauksen loppupuolella pehmeä rasva mukaan.
3. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla noin ½ -1 tunti. Esimerkiksi uuni on hyvä vedoton paikka kohottamiseen.
4. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois, jaa taikina kahteen osaan. Kauli osioista kaksi pyöreää levyä ja leikkaa osiot kahdeksaan kolmion muotoiseen osaan taikinapyörällä.
5. Lisää leveään päähän raastettua cheddaria ja halutessasi myös yksi siivu metwurstia. Rullaa sarvet leveästä päästä aloittaen rullalle. Nosta sarvet leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin tunti.
6. Voitele sarvet kananmunalla. Ripottele pinnalle juustoa, leseitä ja unikonsiemeniä tai jotain näistä vaihtoehdoista.
7. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista sarvia uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Viskicheddar-kylmäsavulohipiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , , ,


En edes juo viskiä, mutta miten juoma voikin tuoda mielettömän upean aromin täyteläiseen cheddariin! Viime jouluna ihastuin ja napostelin tätä juustoa paketillisen. Nyt tuli tehtyä aamutuimaan viskicheddarista superherkullinen piirakka! Eikä pienet chedukkakuutiot olleet yhtään huono loppusilaus!

Tämä sopii mainiosti sekä viikonlopun isänpäivän että pikkujoulun tarjoiluihin!

Viskicheddar-kylmäsavulohipiirakka

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnetuna
purjon valkoinen osa hienonnettuna
puolikas paprika kuutioina
150 g kylmäsavulohta siivuina
2 kpl kananmunia
2 dl ruokakermaa
1 rkl sitruunanmehua
100 g Jukolan juusto viski-cheddaria (tuote saatu)
suolaa ja pippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota purjo, valkosipuli ja paprika. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kasvikset ja kylmäsavulohi esipaistetun piirakan pohjalle.
5. Sekoita kulhossa munat, kerma, sitruunanmehu, juustoraaste, suola ja pippuri. Kaada seos vuokaan.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Viimeistele viskicheddar kuutioilla ja versoilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Ranskalainen Dijon -tomaattipiirakka

Suolaiset leivonnaiset, ,

Kauden viimeiset tomaattisadon tomaatit ovat kypsymässä, joten aika on taas piirakan! Yksi tomaattipiirakka on vuodesta toiseen ykkönen, vaikka tykkään muitakin versioita kokeilla, mutta se ykkösten ykkönen on ranskalainen Dijon -tomaattipiirakka.

Ranskalainen Dijon -tomaattipiirakka

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
125 g kylmää voita
ripaus suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
200-300g erilaisia tomaatteja
2 rkl dijon sinappia
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 dl kermaa
2 kananmunaa
150 g emmental-mozzarella juustoraastetta
tuoretta timjamia tai/ja basilikaa
sokeria
rouhittua suolaa ja mustapippuria
oliiviöljyä

Valmistus:

  1. Nypi jauhot, suola ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkon kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa.
  2.  Kääri taikinapallo kelmuun ja sen vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.
  3. Viipaloi tomaatit. Kuori ja hienonna valkosipuli ja kuullota öljyssä . Sekoita ja yhdistä kerma, kananmunat juusto, valkosipuli ja mausteet kulhossa.
  4. Levitä jauhotetuin käsin taikina voideltuun piirakkavuokaan.
  5. Esikypsennä pohjaa 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Laita kuivia herneitä leivinpaperin kanssa painoksi.
  6. Levitä dijonsinappia esikypsennetyn piirakkapohjan päälle. Kaada seuraavaksi päälle muna-kermatäyte. Asettele lopuksi tomaatit täytteen päälle. Ripottele pintaan vielä kevyesti sokeria ja rouhaise myllystä suolaa ja pippuria.
  7. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 20 -25 minuuttia.
  8. Pirskota lämpimän tomaattipiirakan päälle oliiviöljyä ja koristele lopuksi tuoreella timjamilla ja basilikalla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.